水煮肉片用什么肉，咋样做才好吃呢？

观点1：水煮肉片是一道适合家人朋友聚会的时候吃的大菜，首选里脊肉，因为里脊肉是条状嫩肉，其含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，菜品完成后，软嫩爽滑，香辣易嚼，无论是口感、营养、制作等各个方面，都是水煮肉片最适合的选择，推荐过年可以做给家人朋友吃，大家都点赞夸你。

水煮肉片，是因为整道菜的肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。所以关键的地方，一个在于对肉片的处理，肉片要切薄进行腌制，包括使用玉米淀粉、蛋清、料酒等食材配料进行处理，鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，对身体大有益处，腌制后的肉片口感更加的爽滑，非常的诱人；
而第二个关键的技巧在于，因为肉片是水煮，所以在水中煮的时间不宜过长，不然再好的食材，口感都会显老的，另外包括郫县豆瓣酱，辣椒粉，香菜的食材，都是和里脊肉一样，在水煮肉片中具有同样的调味作用，缺一不可，其他材料也可以根据自身喜好和需求，适当调整，希望喜欢。
水煮肉片
食材：
香菜 5棵 / 韭黄 100克 / 白菜半个 / 莴笋一根 / 芹菜 30克 / 猪里脊肉 400克
调味料：
花椒粉3克 / 鸡蛋一个 / 郫县豆瓣酱2汤匙 / 辣椒粉2汤匙 / 生抽2汤匙 / 食用油50毫升
糖一小勺 / 料酒一汤勺 / 玉米淀粉一勺 / 姜蒜适量 / 葱段适量 / 干辣椒适量 / 盐适量

【烹饪步骤】
- step1 -
白菜，莴笋，香菜，姜蒜，韭黄，芹菜洗净，如图切好备用
- step2 -
里脊肉洗净切成薄片
- step3 -
肉片里调入玉米淀粉，料酒，生抽一勺，盐，蛋清一个，少许葱段抓拌均匀
- step4 -
起锅烧热油，下姜蒜，豆瓣酱炒出红油

- step5 -
倒入开水，水刚好没过食材即可
- step6 -
调入盐，糖，花椒粉煮一分钟
step7 -
放入莴笋，芹菜，白菜，煮熟捞出放大碗中
- step8 -
锅里留汤汁下肉片煮2分钟

- step9 -
下韭黄烫熟
- step10 -
一起捞出放进大碗中
- step11 -
在肉片上撒上辣椒粉，放上香菜，葱段和干辣椒段
- step12 -
起锅烧热油淋上即可

【美味呈现】
水煮肉片香味扑鼻，选用里脊肉，鲜爽滑嫩，搭配各种精致配料，相得益彰，下酒又下饭，强烈推荐。; 观点2：家庭版水煮肉片; 观点3：水煮肉片，吃起来简直太好吃了; 观点4：水煮肉片，简单易学; 观点5：水煮肉片; 观点6：水煮肉片当然用的是猪肉了，直接将肉洗干净，切片之后，用水下锅焯一遍，然后再起锅煮熟，然后起锅烧油，可以放一点火锅底料，其他的调味料，葱，姜，调好这些调味料之后，直接倒入肉片中，之后再起锅烧油，放上辣椒，浇一遍热油，就做好了。; 观点7：水煮肉片用的是猪肉，并且要猪的里脊肉最好。最简单也是最好吃的水煮肉片就是用四川重庆的火锅底料煮出来，再放点蔬菜在里面，这样的川味水煮肉片才好吃。; 观点8：水煮肉片用瘦肉比较好。首先要准备好材料，比如说你可以买一包酸菜鱼调料。然后放入锅里煮开了，再放入肉，再放入一点酸菜。; 观点9：水煮肉片用的是猪肉。首先要把猪肉腌制，加入蚝油、生抽、老抽和生粉调味，然后再加入青瓜、豆芽等配菜一起煮，美味极了。

回答问题