- 观点1： 用料
青混或者草鱼 中段
盐，料酒，生粉，葱，姜，炸好的辣椒，香菜，冰糖。 2斤
硬点的白豆干。 几块
瓦块鱼的做法
把鱼洗净，切块，切得适中些，不要太大块，要不然不入味。
放盐，白酒，生粉，用手揉捏5分钟。
放些姜片，手揉捏的时候注意有鱼刺，揉成这种程度即可，腌制15分钟。
白干子切薄点，切块。
起油锅，放这么多油。把白干子放进去炸，炸成两面焦黄。
炸成这个样子。用中小火煎噢。煎好捞起来。
把鱼块放入刚才煎豆干的锅里煎，不用加油。放进去不要动，动了会散开来。
鱼都煎好以后，把姜片和大葱块放到剩下的油里炒香，把鱼块倒下去稍微煸炒下，放酒和老抽，再放水没过鱼。现在用大火烧开。
烧开后小火，少放点醋，加几块冰糖，放些油炸好的辣椒，继续煮，锅盖不要盖死，留点缝隙，腥味会跑掉些。起码煮20分钟，时间越长越进味。因为鱼腌过了就不用放盐了。盛出来就可以吃啦！ - 观点2：
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- 观点7： 菜谱
红烧瓦块鱼
江南偏北 2012-02-29 17:03
食材与明细
花鲢鱼一条
淀粉适量
蛋清适量
葱适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
料酒适量
花椒适量
难度普通
时间三刻钟
口味麻辣
工艺烧
红烧瓦块鱼的做法步骤
1.
花鲢一条去鳞和内脏。
2.
把收拾好的鱼洗净切成大块。
3.
鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。
4.
把淀粉均匀的裹在鱼块上。
5.
炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。
6.
炸好的鱼块、金黄的。
7.
葱、姜、蒜、香菜。
8.
葱、姜、蒜改刀切片、香菜切段。
9.
干红椒、豆瓣酱、花椒、大料。
10.
炒锅到底油、爆香花椒、大料、炒香豆瓣酱、在放葱、姜、蒜片。
11.
炒香底料后兑入开水、放一点糖。
12.
水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、 - 扩展阅读1：宁海土特产干货
- 宁海特产丰富多样，其中包括望海茶、长街蛏子、越溪跳鱼、白枇杷、流黄青蟹、水车萝卜、长街泥螺、大佳何对虾、西店牡蛎、梅林鸡、凫溪香鱼等。这些特产深受当地人和游客的喜爱。宁海县，位于浙江省宁波市，地处山海之间，拥有得天独厚的自然资源。这里不仅特产丰富，还有前童三宝——老豆腐、空心豆腐和...
- 扩展阅读2：宁海十大特产
- 3、宁海森林温泉：被誉为浙东第一温泉的知名温泉度假胜地。4、竹编工艺品：以精美的设计和优质的竹材制作而成的传统手工艺品。5、豆面：当地特色小吃，由豆类和面粉混合制成，口感独特。6、糟鸡：传统名菜，以其醇香口感和独特制作工艺而著名。7、白枇杷：当地特产水果，甜美可口且营养丰富。8、金柑：...
- 扩展阅读3：宁海特产 宁海特产都有什么特产
- 宁海特产有长街蛏子、流黄青蟹、宁海白枇杷、宁波杨梅、宁波炒年糕、双峰笋干、宁海白枇杷花茶、宁海土鸡、泉丰牌西瓜、大佳何对虾、宁海梅林鸡、长街泥螺、岔路黑猪。长街蛏子 宁海县的蛏子是非常有名的当地特产，养殖历史悠久，其中以下洋涂出产的蛏子最有名。缢蛏已成为宁海县的著名特色海产品，宁海还被...
- 扩展阅读4：宁海的特产都有什么
- 宁海的特产有望海茶、宁海白枇杷、双峰笋干、长街蛏子、宁海土鸡、流黄青蟹、宁波杨梅、宁海梅林鸡、西店牡蛎、越溪跳鱼、花蕊牌蜂产品、宁海白枇杷花茶、胡陈洋芋、双峰香榧、宁波炒年糕、红膏咸炝蟹。望海茶宁海望海茶是宁波市宁海县的知名特产，这种茶种植于海拔900多米的高山上，这里四季云雾缭绕，空气...
- 扩展阅读5：宁海什么特产最出名
- 宁海的特产丰富多样，具有地方特色，其中包括：1. 望海茶：源自宁海县海拔900多米的高山，茶树生长在四季云雾缭绕的环境中，所产茶叶细嫩挺秀，翠绿显毫，清香持久，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩绿成朵，饮后回味甜香，具有优良的保健功能。2. 宁海白枇杷：宁海县独特的地理环境，三面环山南临三门湾，造就...
- 扩展阅读6：宁海特产宁海特产有哪些
- 1、望海茶：宁海望海茶是浙江省宁波市宁海县的特产，特点是外形细嫩挺秀，翠绿显毫。内质清香持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵。尤以其干茶色泽翠绿，汤色清绿，叶底嫩绿在众多名茶中独树一帜，具有鲜明的高山云雾茶之独特风格。2、宁海白枇杷：宁海白枇杷是宁海县的知名产品，宁海县地理...
- 扩展阅读7：宁海特产都有什么特产宁海特产有什么
- 2、望海茶：宁海望海茶是浙江省宁波市宁海县的特产。望海茶产于宁海县望海岗茶场。外形细嫩挺秀，翠绿显毫。内质清香持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵。望海茶茶园多分布于海拔900多米的高山上，四季云雾缭绕，空气温和湿润，土壤肥沃。3、宁海土鸡：放牧于无工业农业污染的绿色环境，充分利...
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- 1、鲁菜鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。特点是清香、鲜嫩、味醇而著名...
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