- 观点1： 红烧肉好吃不腻方法如下：1、这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。2、这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。3、我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以依照个人口味酌情添加香料。4、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉，即3层肥、2层瘦的五花肉。5、红烧肉富含大量的维生素，其中维生素E的含量非常高，常吃红烧肉能够有助于美容养颜。6、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸，常吃能够为人体补充能量。
- 观点2： 最近下了雨，天气就开始转凉了，转凉后的秋季怎么能不来一顿红烧肉呢，说起红烧肉，脑海里面浮现的就是妈妈的味道，记得以前过年，妈妈就总是会做这道红烧肉，色泽红亮，口感香甜软糯，肥而不腻，一上桌就被一抢而光。长大后，总是十分怀念红烧肉的味道，外面做的总感觉少了点家的味道，并且价格还贵，还不如自己在家里做，干净卫生还好吃，今天小编就给大家分享一道正宗的红烧肉做法，保证香甜软糯，肥而不腻，一起来学着做吧。
红烧肉
先准备好食材：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒、食用油、食用盐、冰糖、胡椒粉
具体做法如下：
1、 首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止，将准备好的五花肉皮朝下放入锅中，把五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味
2、 然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味
3、 锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅，加入几片生姜、料酒、小葱节，然后开大火开煮15分钟，大火烧开之后再撇去浮沫
4、 15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温，这一步的目的是防止炒制的时候爆油，猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块
5、 先把锅烧热，锅里先不用倒油，然后把切好的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来一部分就可以，这样吃起来，肉就不会太油腻
6、 把肉煸出一部分油后就把肉盛起来，然后用煸出来的油炒糖色，锅内放入冰糖
7、 把冰糖炒到完全融化，颜色变成枣红色后，倒入煸好的肉块迅速翻炒，让每块肉都均匀的裹上糖色
8、 然后加入生姜片、葱段、红尖椒、八角、桂皮、香叶翻炒，把香料里的香味炒出来后，再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀
9、 往里面倒入一瓶啤酒，啤酒要刚好淹没肉就可以，煮开后盖上锅盖转最小火炖大约30分钟
10、 在炖的过程中加入适量的盐调味，然后盖上锅盖转大火收汁，收到汤汁浓稠就可以出锅了
这样做出来的红烧肉没有皮腥味，色泽红亮，口感软糯，不管是拿来招待客人还是家里人吃，都是非常受欢迎的一道菜，也可以根据自己的喜好，在炖煮的时候加入黄豆或者鹌鹑蛋，好了，今天的红烧肉做法就分享给大家了，试着做做吧 - 观点3： 红烧肉在做的时候一定要给它炖而且在做的加入陈皮，他是不会腻的，而且是肥而不腻
- 观点4： 红烧肉肥而不腻 就是太废饭了
- 观点5： 家常红烧肉做法，一盘不够吃
- 观点6： 我的夏日影集 和我一起重温夏日时光
- 扩展阅读1：单县羊肉汤配方
- 1、原料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。2、调料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，净大葱白50克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 扩展阅读2：山东日照特产食物有哪些
- 1日照煎饼，山东日照著名的特色小吃，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口，营养丰富，尤其是以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五莲樱桃，山东省日照市五莲县特产，全国农产品地理标志。涛雒羊肉...
- 扩展阅读3：德州扒鸡是什么菜系的菜
- 德州扒鸡是鲁菜菜系。德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，德州扒鸡是中国山东传统名吃，德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用；五...
- 扩展阅读4：中国八大菜系代表菜有哪些
- 中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
- 扩展阅读5：兰州美味学院学中餐可以一对一教学吗
- 可以的，兰州美味学院学习中餐就是一对一教学的，除了中餐，其他的小吃培训，咖啡饮品培训，西点西餐培训，牛肉面培训都是一对一的。
- 扩展阅读6：泉州晋江十大特产
- 晋江市是中国福建省下辖县级市，由泉州地级市代管，是闽南金三角的核心之一，和其他地区一样都有属于自己的特产，而泉州晋江的特产主要有安海土笋冻、晋江胡萝卜、深沪虾仁干、深沪花生、深沪糖芋、深沪鱿鱼干、深沪紫菜、深沪...
- 扩展阅读7：红烧肉做法介绍
- 导语：红烧肉色香味俱全，是很多人都喜欢的家常菜，下面是红烧肉做法介绍，欢迎参考！1. 五花肉洗净切块。2. 锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。3. 锅子烧热后放油...
- 扩展阅读8：八大菜系那种菜最受欢迎那
- 八大菜系鲁菜最受欢迎 八大菜系的排名为：八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。鲁菜的形成和发展与由山东地区的...
- 扩展阅读9：河北宣化有什么特产
- 宣化的牛奶葡萄是最出名的，但是现在买不到，因为还没有熟。建议过一段时间在买。
- 扩展阅读10：福建晋江特产有哪些？
- 福建晋江特产是什么? 10.红膏蟹 红膏蟹主要产地为石狮市蚶江镇石湖村,位于晋江和洛阳交汇入海处,淡水与咸水交融,很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美,营养丰富,浑身膏红,故名“红膏蟹”。食用时,既可整只放在锅里清炖;也可切成段,用葱...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！