喝豆浆需要注意什么？

观点1：一、早晨空腹喝豆浆，营养能被很好地吸收。
　　如果空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，营养就会大打折扣，因此，饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。
　二、煮豆浆时，往豆浆里加个鸡蛋，会更有营养。
　　豆浆中不能冲入鸡蛋，因为蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。
　三、豆浆营养丰富，男女老幼，人人都适宜。
　　豆浆性平偏寒，因此常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。
　四、自己动手做豆浆，豆浆只要加热就行了。
　　饮未煮熟的豆浆会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
　五、豆浆一次喝不完，可以用保温瓶储存起来。
　　不要用保温瓶储存豆浆。豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。; 观点2： (1)喝豆浆应该适可而止，如不则会发生腹胀，胃部不适，严重者还可以出现腹泻。医学上称为“过食性蛋白质消化不良”。老人、幼婴儿更要慎重。

(2)豆浆冲鸡蛋达不到“双补”作用。鸡蛋中的粘液性蛋白和豆浆中的胰蛋白容易结合，形成一种人们不易吸收的蛋白质，达不到“双补”作用，相反可降低两者营养价值。

(3)豆浆中不宜加红糖。红糖含有多种有机酸，能与豆浆中的蛋白酶结合，使蛋白质变性沉淀，不易吸收，白糖则无此现象。

(4)“开花”豆浆并非一定是熟豆浆。生豆浆中含有能使人中毒、难以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶。皂毒素遇热膨胀，产生泡沫浮在上面，形成一种“开花”的假现象。这时豆浆温度只有80℃左右，是半生半熟的，人们吃后易发生豆浆中毒。只有沸腾后，有酶物质才能被分解，吃豆浆才有益健康。

(5)豆浆，是人们爱喝的好饮料，也是细菌的良好培养基质。如何保管不好，一旦被细菌污染，会很快变质。所以要吃新鲜豆浆。有人用保温瓶装豆浆，这是不科学的方法保温瓶不仅有利细菌繁殖，同时豆浆中的皂毒素可溶解保温瓶内的水垢，食用对身体健康危害较大。; 观点3：喝豆浆的注意事项
1、忌喝没煮熟的豆浆
豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用会出现恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状。另外需要注意的是，豆浆加热到80~90°C会有“假沸”，这个时候需要再继续加热5分钟以上，才能彻底破坏其中的有害成分。
2、忌过量饮用豆浆
豆浆里富含蛋白质，同时含有一定量的低聚糖，如果大量饮用豆浆就容易引起腹胀、嗝气、肠鸣及消化不良等症。
3、胃肠功能欠佳的人不宜喝豆浆
豆浆性寒，并且属于产气食物，饮用后在胃肠道中会产生较多的气体，胃溃疡、胃炎、胃寒及消化不良等症人群不宜多喝豆浆。
4、术后或病后恢复期的人不宜喝豆浆
术后或病后恢复期的人胃肠功能较弱，抵抗力差，在此期间饮用豆浆容易出现恶心、呕吐、腹泻等情况。; 观点4：喝豆浆时候不能生喝必须豆浆必须在煮沸腾后，再煮15到20分钟，至少也得10分钟，饮用才安全。同时，大豆最好在浸泡后再磨浆，比干豆磨浆更有利于营养物质的消化吸收。还有在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

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