怎样煮五香牛肉牛肉最好吃

观点1：五香牛肉的做法：
准备食材吧：需要用到的香料有：桂皮，茴香，花椒，草果，配料有：生姜，麻油，葱，料酒，食盐，冰糖，生抽，老抽。先把准备好的牛肉清洗干净，然后放到清水里面浸泡两个小时，中间需要换2到3次的水，这样可以把里面的血水浸泡出来。

下面放上个把漏出来的牛肉冷水放到锅里面，大火煮开换成小火，慢煮十分钟左右，把表面的浮沫撇去。然后把牛肉捞出来，另外起一个锅在锅里加入热水，把需要用到的桂皮，茴香，花椒和草果放进去。再把准备好的生姜片和葱段和麻油也放进去，煮开之后，在里面加入适量的料酒生抽和老抽，拌均匀。然后换成小火，慢炖一个小时。（我家做牛肉喜欢放点红辣椒进去的，你们喜欢的也可以放点的）
快炖好的时候，加入一点盐进去，煮上个十来分钟之后关火。不要急着把牛肉拿出来，放到汤汁里面焖3~4个小时以上，这样可以让牛肉更加加的入味。牛肉浸泡几个小时以后凉透的再切着吃，热牛肉切的时候容易碎的。你们在煮牛肉的时候可以适当加一点柠檬汁，这样煮牛肉的时候加速牛肉的软烂的。香料最好是用纱布包着煮，香料什么的做好是放的越少牛肉越好吃，香料放多了，咬一口满是大料味，那样真心不好吃的。这样煮出来的牛肉吃着入味，肉香还不塞牙。; 观点2：花椒，大料，桂皮，最主要的是猪牛肉的老汤，这样煮下来就OK了。; 观点3： 3. 再将牛肉放进高压锅中，放入姜、啤酒（量没过牛肉），再放入所有的香料，大火烧开吹10来分钟，再用小火炖20分钟，这个时间可以根据牛肉的老嫩来决定。【摘要】
五香牛肉最正宗的做法【提问】
亲，很高兴能够回答您的问题，答案正在查询中，请稍等一下哦[嘻嘻]【回答】
主料:牛肉1000g
辅料姜50克

蒜适量

啤酒少许

生抽适量

老抽适量

陈皮适量

桂皮适量

茴香适量

香叶适量

八角适量【回答】
步骤
1. 将买来的牛肉反复的冲洗，冲洗好后再放在清水里泡上一个小时左右，这样可以去掉血水。【回答】
2. 泡好后，切成拳头大小的块状，用冷水下锅，然后烧热，等水沸腾后，撇去上面的浮沫，用冷水冲洗一下，这样做的目的是为了让牛肉能够紧缩，口感更佳。

五香牛肉的做法步骤_1【回答】
3. 再将牛肉放进高压锅中，放入姜、啤酒（量没过牛肉），再放入所有的香料，大火烧开吹10来分钟，再用小火炖20分钟，这个时间可以根据牛肉的老嫩来决定。【回答】
4. 炖好的牛肉和汤水一起倒入锅中，放入蒜、生抽、老抽、冰糖再用慢火煮15分钟，然后再用大火收干汤汁。【回答】
5. 煮好的牛肉晾凉后，再切块装盘，如果再把剩下的汤汁浇上去一些那就更美味啦，HOHO[嘻嘻]【回答】
亲，这边还查询了另一中做法，您可以参考一下[嘻嘻]【回答】
食材清单加入采购清单
主料：
牛肉适量
辅料：
生姜数片
花椒适量
八角适量
十三香一勺
豆瓣酱一勺
料酒一勺
盐适量
洋葱适量
可乐一勺【回答】
步骤1/8
牛肉泡水除除血，切成大块。备好一些花椒和姜片，一勺料酒。【回答】
【回答】
【回答】
冷水下锅煮牛肉、花椒、姜片和料酒，中小火，15分钟。【回答】
冷水下锅煮牛肉、花椒、姜片和料酒，中小火，15分钟。【回答】
【回答】
牛肉捞出清洗下，然后切成薄片或长条，（刀功不好，形状多样。其实15分钟牛肉煮不熟，还有血水，自己觉得这可能是牛肉很嫩的原因。）【回答】
【回答】
备好姜片、花椒、八角、豆瓣酱，其实还要很多香料，但家里没有，就用十三香代替了【回答】
【回答】
【回答】
【回答】
就着锅里的油将姜、花椒和八角都放进去，炒香后，再放入牛肉，翻炒下，然后加入十三香和豆瓣酱、可乐、盐、洋葱。【回答】
【回答】
【回答】
加入开水，中小火煮至剩下少量水即可。【回答】
亲，这两种方法都可以哦[嘻嘻]【回答】
您可以参考一下[比心]【回答】; 观点4：

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