酸菜鱼最好吃的做法是什么？

观点1：说起酸菜鱼，很多人可能就开始赞不绝口了，毕竟太好吃了，哈哈！酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸等营养物质，多吃鱼可以健康长寿。另外，酸菜可以帮助人提神醒脑，开胃，所以酸菜鱼是一道不可多得的美食。今天我就给大家推荐一种最好吃的酸菜鱼的制作方法。
首先去菜市场买一天鲜活的大鲤鱼，把鱼处理干净，剪去鱼翅。为什么选择鲤鱼呢？那是因为鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，而且鲤鱼具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、乳不通都有很大的好处。
把鱼切成段，用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向拆鱼骨。把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的
取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用，鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟
接下来就该处理酸菜了，一包两包都可以，喜欢就多放点，把酸菜切成段。
锅中放油烧热，最好是大油，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开，先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟，再下入其他的鱼片，大火2-3分钟。
放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味品，香喷喷的酸菜鱼就做好了。
好了，今天的美味酸菜鱼就介绍到这里了，如果有哪里不明白的可以在下方留言评论参与互动。; 观点2：; 观点3：鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好【摘要】
酸菜鱼怎么做法最好吃【提问】
您好亲，🌹🌹我是问一问答主，您的问题这面已经收到了，请给我几分钟给您整理完整的答案，以便更好的帮助您解决疑惑，✌这面是人工，尽量不要提前结束订单哦🙏【回答】
大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量【回答】
花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味【回答】
泡酸菜切成段，红泡椒少【回答】
炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味【回答】
下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟【回答】
加入适量开水或者骨头汤煮5分钟【回答】
放调料胡椒粉【回答】
将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里【回答】
转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆【回答】
鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好【回答】; 观点4：酸菜鱼这样做既好看又好吃; 观点5：老师，我有酸菜，可以给我做酸菜鱼吗？; 观点6：酸菜鱼的制作教程; 观点7：酸菜鱼制作教程; 观点8：酸菜鱼真的超级好吃，快试一试; 观点9： hi姐妹，今天吃酸菜鱼吧，酸辣口的很开胃; 观点10：酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。; 观点11：先把鱼剁成块，放点盐、生抽、耗油、敲一个鸡蛋请抓均匀腌制20分钟，再把鱼家里撒些生粉放入油中炸一下，锅里留少许底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入适量的清水，烧开后倒入鱼块，最后调好味即可。; 观点12：酸菜鱼最好吃的做法：酸菜一定要炒干水，加点盐巴把酸菜里的水炒干，然后炝锅下豆瓣酱，下酸菜炖十分钟放两颗小米辣，捞出后，煮鱼，最后放点花椒浇热油！; 观点13：锅中放入酸菜和鱼骨炒香，加入开水，水煮沸后放入鱼片和调料，煮20 分钟左右即可出锅。; 观点14：鱼片和鱼骨分开加料酒、淀粉、蛋清、盐、抓匀腌制，酸菜攥干水分切成细丝，野山椒剁碎。锅中倒油烧热放入花椒和干辣椒炒出香味，放入八角、蒜、姜和野山椒和切好的酸菜、鱼骨一起翻炒，倒入适量的水煮开，再放入鱼片煮至变色即可。

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