辣椒炒面怎么炒好吃_美食特产问答

观点1：现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的辣椒肉丝炒面。
1.干香菇四朵，提前用凉水泡发，可以早上出门前泡上，中午回来就可以了。
2.猪肉洗净切丝，随您喜欢用瘦肉还是五花肉。
3.青、红辣椒切丝，泡好的香菇切丝，葱、姜切段，蒜切末。
4.烧一锅水，水开后放入面条，煮到7成熟即可，就是用手掐断面条，能看见里面的白芯，沥干捞出。
5.将面条过凉水防止粘连。将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用。
6.锅中入油加热爆香葱姜蒜，放入肉丝、香菇炒出香味，然后放入青红椒翻炒几下。
7.转成中小火放入面条，用筷子挑散拌匀；淋入调味汁用筷子将面条拌匀，然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒即可。
8.再配上一碗煮面条的面汤，所谓原汤化原食嘛，好吃的不得了哦。
这道辣椒肉丝炒面的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！; 观点2：一、用料
鸡蛋2～3，辣椒三两，面粉100g，盐，鸡精适量
二、辣椒炒面的做法
1、把辣椒洗干净，斜刀切
2、放入面粉
3、打入鸡蛋

4、放入适量的盐和鸡精
5、搅拌均匀
6、放油预热，倒入调好的材料，翻炒至金黄即可
小贴士
油不要放少了，因为面很吃油。
三、辣椒的营养价值：
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5、但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
2炒面怎么做好吃？这些步骤要掌握
家常炒面
材料
手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）
做法
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

酱油炒面
材料
2勺酱油，生抽，1勺白糖，面条，葱花，小油菜，鸡蛋
做法
1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。
2、烧开面条，煮熟后将面条捞出过凉水待用。
3、锅里倒少许油，放入葱花炒香，放入面条，同葱花一起炒匀。
4、再倒入调好的料汁翻炒。
5、放入小油菜，炒软连同面条一起盛出装盘。
6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

泰式打抛炒面『五木面条』
材料
"五木细关东面 1束(70g)","绞肉 200g","蕃茄一饭碗","九层塔一碗公","大蒜 5颗","辣椒 1根","米酒 1.5大匙","柠檬汁 1.5大匙","酱油 1.5大匙","鱼露 1.5大匙","糖 1小匙"
做法
1: 备料
2: 酱汁调成一碗. 大蒜.辣椒切末.小蕃茄对切.备完以上的料后,汤锅装水开火准备煮面
3: 等待汤锅水滚的同时来炒打抛肉.炒锅中不需加油放入绞肉炒到出油香味飘出,放入大蒜.辣椒末续炒,沿锅呛米酒去腥
4: 作法3加入酱汁拌炒,炒匀后先熄火
5: 这时水应该滚了,放入五木细关东面煮半熟捞起
6: 将作法5.倒入炒锅中,将面和打抛肉炒匀,试味道如果太咸可加一些煮面水调整
7: 作法6.再加入蕃茄和九层塔,淋上柠檬汁拌炒均匀即可.(辣.酸.甜.咸可依个人口味自行调整)
3孕妇能吃炒面吗
孕妇营养炒面的做法步骤
主料：西红柿, 1个, 油菜, 5颗, 鸡蛋, 2个, 植物油, 30ml, 耗油, 10g, 盐, 8g, 亨氏番茄酱, 30ml, 鸡蛋面, 根据个人食量自定。
1. 1：青菜一定要洗的彻底、（以免图中有动物粪土的虫卵，吃到肚子里是非常危险的。）一定要把菜芽留着，因为非常有营养。 2：油菜和西红柿分别切好 3：鸡蛋快速打匀 4：锅子烧热，倒入凉油。将油烧开、倒入鸡蛋，鸡蛋快速膨胀像云朵一样，烧至9分熟，倒入碗中。
2. 将鸡蛋面煮好、筷子一夹就断了就是熟了。捞出来凉水过一下。捞出备用。

3. 将西红柿放入热锅炒至熟透放入调料，倒入鸡蛋、面条，然后一定要用筷子炒拌、炒西红柿时候可以稍微放点酱油，都依个人口味，我放了少量。
4. 倒入青菜快速翻拌至菜叶蔫熟。出锅装盘。用餐愉快！
孕妇饮食注意事项
1、孕妇应注意补充水分。孕妇早上起来可喝杯白开水，帮助清理肠道，多喝水还可促进体内的新陈代谢。
2、食用养阴润燥的食物。如：香蕉、雪梨、百合、蜂蜜、冰糖等，这些食物可缓解“上火”现象。
3、多吃新鲜蔬菜。最适合在春天食用的是韭菜。因为韭菜性温，而春天气候忽冷忽热，韭菜适合保养人的阳气。韭菜汁和生姜汁加糖调服，可治疗孕妇恶心、呕吐等孕吐反应。
4、不吃辛辣食品。辛辣食品除了会刺激胃以上，还容易引起上火。

5、适量补充蛋白质和钙质。鱼肉、鸡肉、牛奶和豆制品含有比较好的蛋白质和钙质。如果孕妇日常生活中已经通过饮食补充了这些营养，就没必要再额外补充钙片等补品。如果孕妇盲目地补钙，可能会造成胎儿高血钙症。
6、不吃霉变食品。春天气候多变，食物很容易发生霉变，孕妇要远离霉变食品，防止发生食物中毒或发生腹痛腹泻等症状而引起胎动不安。; 观点3：今天要给大家分享的一道家常炒面，就是又辣又香的农家小炒面！

第一步：准备食材
咱们这青椒炒面用的是美人椒，也就是市场上卖的这种，细细长长，颜色翠绿，辣度够强的青椒，如果不太能吃辣的小伙伴可以选择尖椒，这种美人椒炒出来的香味很浓，比起尖椒和青菜椒都要好吃！

两到三条的美人椒切成丁，以及适量猪肉末，再切一些蒜蓉姜片，还能再吃辣的可以搭配一两颗指天椒，毕竟炒来自己吃的，什么口味可以自己搭配。

第二步：烫面
起锅烧水，水开之后先撒少许盐，再下入面条。水中先撒盐可以防止面条粘连，待面条煮软之后，就可以捞夹出来放进冷水当中浸泡。冷水浸泡过的面条口感更劲道，而且后续再炒的时候就不容易炒成面糊哦！

第三步：炒面
炒锅洗净，倒入多一点油，炒面是要多放一些油的，倒油之后让油铺满整个锅底，锅底有油就不用担心面条会粘锅了。

油温升高后加入蒜末姜片，炒出香味加入猪肉末，翻炒到猪肉变色，再加入少许料酒，炒均匀就加入青椒丁，再淋入酱油及蚝油，翻炒到青椒出现虎皮，即可加入面条，用筷子翻拌均匀。

第四步：调味
大家可以根据加入炒面之后整个炒面的色泽及口味进行调整，上色不足的再加入一点老抽，味道不足的再加入一些食盐，基本翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

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