- 观点1： 说到冰淇淋，应该有不少喜欢冰淇淋的人。不论是夏天还是其他季节，很多人都想要吃上一个冰激凌。既能感受到奶油的香甜，还能感受到冰冰凉的快乐。有些家里有制作冰淇淋工具的人，就想要通过买冰激凌的材料在家里制作。也有些店家会为了招揽顾客，所以故意在店里放置一台冰淇淋的机器，毕竟无论是小孩还是大人喜欢吃冰激凌的人还是非常多的。
而在制作冰激凌时，往往大家都会遇到一个困难，那就是应该选择鲜奶油，还是选择淡奶油呢？接下来我们来了解一下鲜奶油和淡奶油的优缺点。
鲜奶油和淡奶油主要区别是在于食物的性质，颜色，口感和打发的稳定性，还有健康方面。一般来说，淡奶油大多是人工制成的，那么反式脂肪酸就是他组成的主要成分。而动物奶油是牛奶中的脂肪班里出来属于天然的食材。
其次，淡奶油的颜色会比我们鲜奶油的颜色更加白。但是口感上淡奶油使用起来会有较强的油腻感，而且奶香味并不浓郁。鲜奶油因为是从牛奶的脂肪中分离出来，所以使用起来口感细腻，且没有特别强的油腻感。
最后在打发的稳定上淡奶油，稳定性更强，可以用来做蛋糕或者是点心的裱花。而鲜奶油则不同，它的稳定性比较差，就算是冷藏保存也只能保存2~3个小时。鲜奶油基本上是不含糖的，而且健康性也会比淡奶油更好。如果经常吃淡奶油，可能会造成消化道不易吸收的问题。
淡奶油和鲜奶油都可以用来制作冰激凌，不过我个人觉得，如果是在家里制作，而且制作完毕的冰激凌就会立马吃掉。那么使用鲜奶油会更好，虽然造价会更高，但是对人的身体危害度会比较低。
但是鲜奶油保存时间不长，并且价格会比淡奶油高，所以在选择上可以根据自己家里的人对于奶油的甜度或者是喜好程度进行选择。 - 观点2： 做出来的成品效果不同，口感不同，味道不同，颜色不同，最主要的是人们吸收的营养价值不同。
- 观点3： 鲜奶油的话可能会让冰淇淋的口感特别的好，吃起来甜甜的，味道非常美味，淡奶油的话可能没有那么甜，口感也是很不错。
- 观点4： 淡奶油是牛奶上层脂肪制作的,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。
鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材之一，是无法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。 - 扩展阅读1：喝含钙的全脂牛奶 准确的说是早餐奶 会胖吗 专家来
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