如何做鸡肉炖土豆_美食特产问答

观点1：今天要给大家分享的是一道土豆炖鸡肉的做法。我自己养的土鸡，已经长大个了，好久没吃肉的我，今天打算杀一只土鸡，做上一道我最爱吃的土豆炖鸡肉。这道美食，是我很喜欢吃的一道菜肴，鸡肉肉质鲜嫩，搭配土豆的软糯以后，真的特别香。饭店中一份就要好几十，而且肉特别少，还不如自己在家做，吃得过瘾肉还多。

在制作土豆炖鸡肉的时候，并不是像想象中的那样简单，想要鸡肉和土豆都变得好吃的话，也是要讲究方式方法的。下面就跟着我一起来看一看，具体制作方法吧，然后你也动手学起来，给家里人也做上一道。

制作材料：

土鸡土豆青椒小米辣大蒜生姜大葱洋葱

干辣椒花椒八角香叶桂皮

1、首先我们要准备一小只土鸡，土鸡的重量没有多少，一般只有4斤重左右。准备好的土鸡，将其宰杀好以后，把鸡肉剁成块状，再用清水淘洗几遍，把里面的血水淘洗干净以后，将鸡肉块控干水分备用即可。制作这道美食，最好采用土鸡来进行制作，土鸡的肉质比饲料鸡的肉质更Q弹，也更好吃。

2、接着我们要准备一些干配料，主要准备上一小把的花椒，如果有嫩花椒的话，最好采用嫩花椒，嫩花椒的麻味中带有一股清香味，用来制作土豆炖鸡肉的话会更香。接着还要准备一些干辣椒，将干辣椒清洗干净，切圈备用。最后准备两个八角、两块桂皮，以及几片香叶备用。

3、鸡肉块和干料都准备好以后，我们还要准备一些蔬菜配料。准备几个青椒，将青椒清洗干净切块备用，再准备一个洋葱，清洗干净切块备用，几个小米辣切丝备用。最后我们还要准备一些大蒜、生姜，切粒、切片备用，还有一些大葱切圈，大葱只要葱白部分，葱叶部分是不能使用的。

4、准备三个土豆，把土豆削皮以后，切成块状，并用清水浸泡起来备用。所有食材准备好以后，我们就可以对美食进行烹饪了。准备铁锅，锅中加入适量食用油，油热之后，把准备好的干料，加入锅中将香料的香味炒出。接着往锅里再加入两勺甜面酱，一勺辣椒酱，最后加入一勺豆瓣酱，把红油炒出后，将准备好的鸡肉，入锅翻炒均匀。

5、将鸡肉翻炒变色以后，我们要往鸡肉中加入适量的开水，记住一定要加入开水，水不用太多，刚好没过鸡肉就可以了。接着开大火对鸡肉熬煮20分钟，将锅中汤汁完全煮沸以后，我们要把准备好的土豆块，入锅和鸡肉翻炒均匀，并盖上盖子焖煮上几分钟。等土豆块断生以后，将准备好的大蒜、洋葱、生姜这些蔬菜配料，全部入锅一同翻炒均匀。

6、蔬菜配料入锅以后，我们要盖上盖子继续焖上几分钟，将鸡肉完全焖入味以后，即可开盖。然后往锅中加入适量食盐，生抽，老抽，鸡精翻炒均匀，在加入这些调味品的时候，没有具体的要求，根据个人口味去进行加入就行了。最后将调味品和鸡肉翻炒均匀，一道美味即可出锅装盘进行食用。

土豆炖鸡肉块的美食分享就到这里了，喜欢吃这道美食的朋友，按照厨娘给的方法，去一步步进行，做出来的味道，绝对不会差。; 观点2：; 观点3： 1、鸡肉炖土豆的做法
我们把买回来的鸡洗干净之后斩成大小合适的块，然后用清水冲洗干净，沥干净水分放着备用。沥干水分的几块放一些盐、料酒、生抽还有葱搅拌均匀腌制十五分钟。把葱还有生姜切好放着，准备两颗大料，然后我们将土豆洗干净去皮切成块备用。油锅热了之后放鸡块和水，翻炒变了颜色之后就放入葱姜以及大料，继续翻炒，等加的水快要没有了的时候放如土豆，炒两分钟之后放一些生抽和老抽，土豆变了颜色之后就添点热水，一直炖到收汁就可以吃啦。

2、鸡肉炖土豆要多长时间
我们把买回来的鸡洗干净之后斩成大小合适的块，然后用清水冲洗干净，沥干净水分放着备用。沥干水分的几块放一些盐、料酒、生抽还有葱搅拌均匀腌制十五分钟。把葱还有生姜切好放着，准备两颗大料，然后我们将土豆洗干净去皮切成块备用。油锅热了之后放鸡块和水，翻炒变了颜色之后就放入葱姜以及大料，继续翻炒，等加的水快要没有了的时候放如土豆，炒两分钟之后放一些生抽和老抽，土豆变了颜色之后就添点热水，一直炖到收汁就可以吃啦。

3、小鸡炖蘑菇怎么做
这道菜主要一个精髓就是炖，放了土豆之后添水，这个阶段就需要大火把锅烧开，然后小火炖20分钟，20分钟之后就调成重货，把汤汁稍微收一收，变得粘稠就可以了，或者喜欢吃汤多一点的就少炖一会，这样就能吃了。所以说这个小火炖的时候主要是能够把土豆炖的淀粉全部出来，这样才能收汁，使汤汁变得粘稠，所以说一定要用小火慢炖，这样才会使味道更佳浓厚。

4、鸡肉炖土豆需要什么调料
首先鸡斩块，快速的在滚水里面焯一下，捞出来撇除浮沫。把榛蘑用温水泡上十分钟，然后放在流动的水中洗干净，再用温水泡着备用。油锅烧热之后下八角桂皮炸香，放入鸡块翻炒两分钟，接着倒入能够没过鸡块的水，加一些盐和其他的调料，大火烧开之火转小火慢炖一个小时。一个小时之后把榛蘑倒进去，连着泡的水也要倒进去，再继续炖半个小时，半个小时之后可以加入粉皮，这样炖上20分钟左右就可以出锅了。; 观点4：第一步，准备食材。土豆炖鸡里面的主角是鸡肉和土豆，豆角也可以加一些配菜，比如金针菇，香菇，青椒等，我准备的是晒干的榛蘑。另外再准备葱姜，老抽，醋，盐，花椒粒。

鸡肉是从老家带过来的家养鸡，这种鸡吃起来肉很结实劲道。鸡肉我之前用开水焯过放冰箱里的，吃的时候拿出来直接炒就可以。

第二步，锅热加一些油，炒鸡肉的时候油可以适量多一些，这样炒出来的肉比较香。葱姜花椒粒下锅炒香，把鸡肉倒进去，然后依次加入老抽和醋，这个时候菜香立刻就出来了。

鸡肉炒变色之后，把土豆放进去。这一步要注意，土豆和鸡块一定要多炒一会让其表面变色或者有点焦黄之后再加水炖，否则炖出来的鸡肉和土豆都不入味，而且土豆不容易熟。

加适量的水开始炖鸡肉和土豆，水没过菜就可以了，不要太多。

土豆和肉炒八九分熟之后，把榛蘑，金针菇倒进去，盖上锅盖再炖三分钟。这个时候可以加盐调味，出锅之前把青椒倒进去就可以了。

土豆炖鸡块，家常版做法，里面有菜又有肉，是一道不错的下饭菜。; 观点5：土豆炖鸡块的家常做法，简单又美味，好吃到连汤汁都不剩

土豆含有大量的淀粉，蛋白质和脂肪，纤维素以及丰富的维生素，为人体提供能量，作为主食的土豆，含的蛋白质营养很高，可以与鸡蛋中的蛋白质媲美，易消化，深受人们的喜爱。

【食材】

鸡腿4个，土豆一个，姜蒜适量，葱白几根，油两勺，盐半勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，

【做法】

①鸡腿肉洗净剁成小块，鸡腿肉比较嫩，肉也多。

②锅里放两勺油，油热下鸡块，炒至变色后加姜，蒜，葱白爆香，再倒入土豆块翻炒，最后加半勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒。

③翻炒至土豆微微变软后加没过所有食材的水，大火煮开后转小火炖，汤变浓稠即可出锅，出锅前撒上葱花。; 观点6：鸡肉是我最常见的一种肉食，不但味道鲜美而且营养价值丰富。以下土豆炖鸡块的做法和流程。有兴趣的可以好好学看哦。

食物材料：
土豆 (适量)
鸡块 (适量)
盐适量
味精适量
鸡精适量
葱姜蒜小料适量
酱油适量
米醋适量
花椒适量
八角适量
干辣椒适量
方法/步骤
1/7分步阅读
第一：现将要用的鸡块洗干净，然后用开水煮一下，煮个7分熟备用。

2/7
第二：把要用的土豆去皮，然后切成如下图所示的小块。

3/7
第三：把切好的土豆用开水煮一下，煮个7分熟备用。

4/7
第四：准备好葱姜蒜小料和八角，花椒粒以及干辣椒等备用。

5/7
第五：给锅里倒入少量的植物油，然后放葱葱姜蒜小料和八角，花椒粒以及干辣椒等大料，等出味后放入煮过的鸡块爆炒。

6/7
第六：炒2分钟后加入盐，味精，鸡精，酱油，米醋等调料炒1分钟后，再放入煮过的土豆再炒2分钟。

7/7
第七：炒过两分钟后给锅里加水，水要没过土豆和鸡块，等锅开后，改为小火，等收汁后就可以出锅了。

注意事项
土豆不能煮太久; 观点7：主料：鸡肉
辅料：土豆、葱、姜、八角、姜
调料：陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐
做法
1、将土豆去皮洗净，切块。
2、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用（我喜欢吃鸡爪，所以放了很多鸡爪）。
3、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱姜煸炒。
鸡肉炖土豆
4、放入酱油。
5、放入适量清水。放入白酒。放入陈醋。放入花椒大料。
6、放入姜片和葱段。放入白糖。
7、放入食盐。关火，将锅内的食材放入压力锅中。
8、放入土豆，翻拌一下。压至软烂后，放入味精调味即可。; 观点8：土豆含有大量的淀粉，蛋白质和脂肪，纤维素以及丰富的维生素，为人体提供能量，作为主食的土豆，含的蛋白质营养很高，可以与鸡蛋中的蛋白质媲美，易消化，深受人们的喜爱。

我家餐桌上时常可见土豆的身影，可以炸成薯条，可以拿来做各式各样的小点心，还可以炖着吃，我家常做的就是土豆炖鸡块了，炖出的鸡肉肉质鲜嫩，土豆软烂，汤汁鲜美，小朋友喜欢就着汤汁拌饭，只要做这道菜，我家孩子就比平时多吃一碗饭，做法也十分简单，接下来看看我是怎么做的吧。

【食材】

鸡腿4个，土豆一个，姜蒜适量，葱白几根，油两勺，盐半勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，

【做法】

①鸡腿肉洗净剁成小块，鸡腿肉比较嫩，肉也多。

②锅里放两勺油，油热下鸡块，炒至变色后加姜，蒜，葱白爆香，再倒入土豆块翻炒，最后加半勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒。

③翻炒至土豆微微变软后加没过所有食材的水，大火煮开后转小火炖，汤变浓稠即可出锅，出锅前撒上葱花。

土豆软烂绵软，香喷喷的，营养又美味，看来要准备多吃两碗饭的节奏啊。我家人不吃辣，所以一点辣椒都没有放，大家可以根据自己的喜好来放。; 观点9：【食材】

鸡腿4个，土豆一个，姜蒜适量，葱白几根，油两勺，盐半勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，

【做法】

①鸡腿肉洗净剁成小块，鸡腿肉比较嫩，肉也多。

②锅里放两勺油，油热下鸡块，炒至变色后加姜，蒜，葱白爆香，再倒入土豆块翻炒，最后加半勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒。

③翻炒至土豆微微变软后加没过所有食材的水，大火煮开后转小火炖，汤变浓稠即可出锅，出锅前撒上葱花。

土豆软烂绵软，香喷喷的，营养又美味，看来要准备多吃两碗饭的节奏啊。我家人不吃辣，所以一点辣椒都没有放，大家可以根据自己的喜好来放。; 观点10：健康功效：

鸡肉：温中、补精益髓、益气

土豆：和胃、解毒、消肿

味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料：
大豆油精盐
五香粉
料酒生抽
干红辣椒
姜相克食物蒜
大料
菜谱做法：

1.将鸡肉清洗干净，改刀切成小块，装入碗中待用。

2.锅中放水烧开，将鸡肉块放入锅中，焯一下。

3.捞出，装入碗中待用。

4.锅中放油烧热，倒入焯好的鸡肉块。

5.将鸡肉块炒至上色。

6.加入料酒，精盐，生抽，五香粉，大料，生抽，白糖，葱段，姜片，大蒜，干红辣椒，清水。

7.翻炒均匀，加入切好的土豆块。

8.大火烧开，小火慢慢炖，将鸡肉，土豆炖至入味。

9.炖熟，最后加入味精调味，出锅，装入碗中即可。; 观点11：前段时间看美食频道，大厨教土豆炖鸡肉，认认真真看完，做了笔记，刚好这段爸爸从老家回来，带回土鸡，就用土鸡炖了土豆。按照电视上大厨教的方法，自己稍做了一下调整，上桌后，大家一至的好评，都说好吃…… 在老家，鸡肉都是用来蒸着吃，据说这种吃法是最补的，刚开始我说要用土豆炖鸡肉，老爸还说，亲戚送你的鸡肉，你就用来炖土豆吃了……意思是这种吃法不咋的，做好之后赶紧让老爸尝了一口。连忙说好吃，好吃……

主料5人份
土豆2个
鸡肉适量
辅料
料酒1勺
蚝油一勺
生抽适量
白糖一小勺
水大半碗
小葱适量
食盐适量
食用油适量
姜三片
蒜适量
蒸鱼豉油1勺
步骤1

鸡肉清洗干净，剁块待用

步骤2

土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水份待用

步骤3

热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入鸡肉，料酒翻炒至半熟

步骤4

再加入土豆，食盐一起翻炒至土豆表面金黄色

步骤5

将生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，白糖，清水一起倒入碗中调成调味汁，倒入锅中，大火煮开。转中火焖煮至熟

步骤6

最后留一点点汤汁，加入小葱一起炒匀出锅

space; 观点12：
鸡肉炖土豆的用料
小笨鸡半只土豆 5个葱适量干辣椒适量酱油适量十三香适量盐适量姜随你喜欢
鸡肉炖土豆的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
小笨鸡切块洗干净土豆切块

步骤 2
油烧开后下姜十三香炒香放入切好的鸡肉炒至肉变色肉质变紧加酱油继续翻炒

步骤 3
加水量以鸡肉全部被没过为准加盐辣椒炖40分钟(由于是小笨鸡炖的时间长了一些)

步骤 4
鸡肉八九分熟后放土豆炖土豆熟了鸡肉也就都熟了掌握不好的 ^_^尝尝就知道了😝

步骤 5
放葱花出锅开造😘; 观点13：如何做鸡肉炖土豆？土豆去皮切成块儿，把鸡肉切成多少段。然后葱姜蒜爆锅，下入鸡肉翻炒。歌唱料酒十三香好友。那像肉汤，然后把切好的土豆放入炖熟炖烂。把汤靠肝。; 观点14：鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

起锅烧水，下入切好的鸡块，倒入一勺料酒

煮出血水浮沫，用漏勺捞出，过凉水洗净滤干水分备用

起锅烧油下入葱段、姜片，干辣椒、八角、香叶、花椒爆出香味

下入焯好水的鸡块，大火翻炒五分钟

倒入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许陈醋，翻拌均匀

加入两碗清水，水开下入适量食盐，少许鸡精，少许胡椒粉拌匀

下入切好的土豆块，小火炖煮15分钟

煮至土豆软烂，下入青红辣椒块，翻拌均匀

大火收干汤汁，热气腾腾香喷喷的鸡肉炖土豆做好了; 观点15：土土豆的话，先把鸡肉剁成块，然后放入油，然后先把鸡肉炒至变色放上条料那些，然后再放上桂皮，还有就是就是假如水，然后冻30读40分钟就可以了; 观点16：饿，首先就是锅里放入油，把鸡肉放进去翻炒均匀之后再把土豆放进去，放入葱姜蒜，料酒，生抽，食盐，再放一点水再炖20分钟的时间就可以了。; 观点17：将鸡肉切成块洗净，放入砂锅中加入姜片，葱段，大料小火慢炖，等鸡肉七分熟时加入土豆块精盐，葱花再煮熟即可。; 观点18：鸡肉炖土豆，首先这个肌肉炒香了，以后再把土豆放下去，一起炒放点辣椒，味道会更好; 观点19：先把鸡肉红烧加上水，炖的差不多的时候把土豆放进去一起炖就很好吃。; 观点20：鸡肉炖土豆把鸡蛋先炒熟。加入适当的料酒，加入土豆一起翻炒。Ruler，然后再加入适量的水门。; 观点21：鸡肉炖土豆呢，这个鸡肉是先得把那个曲星，然后去星海的炒炒的时候把那个土豆放进去一起炒。; 观点22：鸡肉炖土豆，应该就是把那个鸡肉炖成块，然后这个可以放在一些土豆这样炖出来的非常的美味，而且这个不会特别油腻，营养搭配非常的全面，所以非常好吃。; 观点23：如果做土豆炖鸡这样先把鸡和兔兔剁成块，然后先把鸡肉焯一下水，这样做出来非常的好吃。; 观点24：如何做鸡肉炖土豆，鸡肉切成块，土豆切成块，然后一起去炖。; 观点25：将鸡肉和土豆切块备用，鸡肉放入锅中爆炒。在加入土豆。; 观点26：至于如何做鸡肉炖土豆，我觉得那就是把鸡肉和土豆放在一起炖就可以了吧。

回答问题