高钙奶粉和纯牛奶哪个补钙好

观点1：高钙奶粉和纯牛奶哪个补钙好随着消费水平的提高，人们越来越注重物质享受，“吃饱穿暖”的日子已成为过去，健康饮食、提高营养已成为当代人追求的目标。膳食营养，“补钙”是人们最普遍的日常标准，奶制品最为钙元素的最佳来源，自然成为了最受人们欢迎的补钙佳品。

但有些人认为，动植物的钙含量比牛奶高，经常食用能较好的补钙。这种说法是正确的吗？研究证明，这样的补钙效率并不好。因为补钙主要取决于两个因素：一个是钙含量的多少，另一个是人体的吸收率。

①　大多数植物性的钙含量是很少的；

②　相对来说，植物性的钙吸收效率差。

即使植物里面有一定的钙含量，吃到人体里起到补充钙的作用也很小。而要真正意义的补充吸收钙，只能选择动物性来源的钙，这就是我们所说的牛奶和奶粉。

那牛奶和奶粉，哪一个补钙效果更好，更有营养呢呢？

该如何挑适合自己的牛奶或奶粉呢？

这些一直都是困扰大家的问题,

下面跟着小薇来学习一下吧！

牛奶和奶粉的区别

牛奶：

一般我们常喝的都是巴氏奶或者常温奶，这些都是经过灭菌消毒后的鲜牛奶。

奶粉：

由鲜牛奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的。

两者属于同一物质的不同形态，因此营养成分都是一样的。比如一些关键性的成分，蛋白质、脂肪、钙、锌、无机盐等，含量都差不多。

不过由于工艺差异，奶粉在维生素方面，会流失比较大。比如常见的维生素A、C、D、E、K，以及B族维生素，奶粉相比于牛奶，含量都会比较低。（以上数据来源：美国农业部食品成分数据库）

但是，奶粉商家也发现了奶粉在维生素方面的缺陷，所有一般都会在这方面进行补充和强化。

比如，我们现在常看到奶粉包装上印有，「强化维生素 A、维生素 D 」等卖点的奶粉，都是经过维生素强化的产物。

因此，奶粉和牛奶之间的营养差距并不大。

甚至有些经过强化的奶粉，在维生素和矿物质含量方面，还会高于牛奶。

所以大家根据自己喜好选择就好，习惯喝牛奶，就买牛奶，觉得奶粉方便，就买奶粉，不必在营养上纠结~

不过，有一点要特别注意，就是喝足量。最新居民膳食指南推荐平均每天要吃相当于 300 克的奶制品。换算起来：

牛奶：每天要喝300ml；

奶粉：根据比例，要用50g奶粉冲调出一杯300ml的牛奶。（冲调时建议用温水，可以减少营养素损失）

从理论上讲，牛奶和奶粉的补钙效果几乎没有差异，人们更喜欢牛奶，可能是因为饮用方便，口感丰富。但有些情况下，牛奶喝多了也会引起身体不舒服，如，我们身边有相当一部分人群，大量饮用牛奶后会产生腹胀的不良反应。这是因为他们乳糖酶缺乏，过度饮用牛奶会出现排斥反应，医学上称之为“乳糖不耐受”。这时候就可以选择不含乳糖的奶粉了。

奶粉经过后期特殊的处理，去掉了部分乳糖，既可以避免产生乳糖不耐受的情况，又不影响补钙，简直是不能喝牛奶人群的福利。

怎么选牛奶和奶粉
1.牛奶

推荐

巴氏消毒奶(如鲜奶)：喜欢新鲜或注重口感的人可以选；

超高温消毒奶（如常温奶）：营养和巴氏奶差距不大，但保质期长且易保存。

还可以按人群选：

全脂牛奶：脂肪含量3.0%，适合各年龄人群，特别是孩子、孕妇；

半脱脂牛奶：脂肪含量1.5%，更适合老年人；

脱脂牛奶：脂肪含量低至0.5%，适合肥胖、高血糖、高血压、糖尿病、血栓等心血管系统疾病患者；

舒化奶：适合乳糖不耐受，喝牛奶会拉肚子的人。

不太推荐

高钙奶：对于普通人来说每天300ml普通牛奶，就基本能满足每天的钙需求，不用特意补充；

早餐奶：属于调味牛奶，蛋白质的含量、营养成分完全比不上普通牛奶；

风味牛奶：比如草莓牛奶，巧克力牛奶...蛋白质、钙、各类维生素等成分和纯牛奶差不多，但热量、糖分、其他添加剂等含量会高一些。

2.奶粉

推荐

普通全脂奶粉：满足大部分健康人群需要。

还可以按人群选：

孕妇奶粉：

做了营养强化的孕妇奶粉中会添加多种维生素，还可能添加钙、铁、锌、DHA等成分，总体不错。

老年奶粉：

在普通奶粉的基础上添加了各种营养素，比如说：

钙和维生素 D，补充日常饮食中，钙和维生素 D摄取不足；

膳食纤维，益生菌，对肠胃功能有帮助；

鱼油，优质脂肪酸，帮助预防慢性疾病；

蛋白质以及微量营养素，在日常饮食的基础上补充营养素。

大家在选择时，最需要考虑的是，自己或长辈是否需要这些额外的营养素。

不太推荐

加糖奶粉：碳水化合物含量上升，糖含量过高，而营养素密度却降低不少；

脱脂奶粉：不仅没有奶香味，还去掉了维生素A、维生素D、维生素K、共轭亚油酸等有益成分。

同时大家在选购时，也要注意性价比，要看看其价格升高幅度，是否超过营养素增加幅度。

好啦，关于牛奶和奶粉的区别; 观点2：牛奶本身就是一种高钙食物，每一百克牛奶中平均含量为104毫克，国家规定高于普通，奶含钙量25%以上的，才可以称为高钙奶，是受高钙奶的含钙量最多，比纯牛奶高25%，在此基础上很难再高，而高出的这些钙含量，考虑到吸收率问题，最终对人体的钙需求来说，作用也是微乎其微，因此，高钙奶补钙效果并不一定比纯牛奶好，没有必要为了追求补钙效果而花更多的钱买高钙奶。
牛奶自身的钙三分之一是以游离钛存在，直接就可被人体吸收，而三分之二是与酪蛋白相结合，会随着酪蛋白的消化而被释放出来，也很容易被吸收，而人体添加的钙，无论是碳酸钙、乳钙、还是其他形式的钙，均不如牛奶自身的钙容易被吸收。
牛奶中的钙，与蛋白质之间存在这些微妙的平衡关系，而人工向牛奶中添加大量钙，必然会打破牛奶自身的这种平衡关系，还可能破坏蛋白质体系的稳定，除了影响口感，还可能影响杀菌稳定性。
三、人工添加钙盐后，会使牛奶的口感改变，如果过量还会产生沉淀和乳稀，所以牛奶中的钙不是想加多少就加多少的。
高钙纯牛奶和纯牛奶只是含钙量稍微有一点差别。
　　高钙奶的原料也是普通牛奶，只是在生产的时候，会额外添加一些钙，也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。这就是我们通常所说的“食品强化”。很多含钙的物质都是可以作为钙强化剂加入到高钙奶中的，如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、柠檬酸钙等。
　　高钙奶的钙含量只比纯牛奶高一点而已，如每100毫升牛奶中，某品牌纯牛奶的钙含量为79.2毫克，而其高钙奶的钙含量为81.2毫克。可见，很多号称高钙奶的产品，其钙含量和普通全脂牛奶或与普通脱脂奶相比，并没有很大的差距，营养成分也差不多。; 观点3：说起补钙，以前肯定会听到骨头汤，现在嘛，一定会听到大部分人说牛奶。经过多年的对健康知识认知的提升，牛奶已经列入了日常补钙的清单。关于牛奶的研究非常多，绝大多数人认为牛奶营养丰富，经济实惠，食用方便，是接近完美的，最理想的天然食物。

1、牛奶中的蛋白质促进钙吸收

牛奶中的蛋白质包含了人体所需的全部的必须氨基酸，是人体优质蛋白质的来源。其中的酪蛋白和钙结合在一起，到体内可以促进钙的吸收。

2、牛奶中的乳糖促进钙吸收

牛奶中的糖类99.8%为乳糖，牛奶中的乳糖几乎全部呈溶解状态，乳糖具有调节胃酸的作用，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，还可以促进钙的吸收，在肠道中能助长某些乳酸菌的繁殖和抑制肠腐败菌的生长，有助于肠道菌群调节，可促进肠中双歧杆菌自行合成维生素B1、B2、B6、烟酸等。

3、牛奶中的钙磷比促进钙吸收

牛奶中的矿物质种类和数量比较丰富，含钙量达90-120mg/100ml，也就是我们平时喝一盒纯牛奶，可以满足我们每天1/3的钙的需求，人体足够钙的摄入可以预防老年人的骨质疏松和儿童的佝偻病。牛奶中的钙多以酪蛋白钙的形式存在，钙磷比为1.4:1，而且牛奶中的维生素D和乳糖有助于钙的吸收，使钙的吸收率较高。

4、高钙奶中多出的钙吸收效果并不好

一些商家因此推出了高钙奶，喝牛奶不是补钙吗，我再人为地添加钙，这样不是钙含量更高了吗，牛奶更好卖了呀。根据我国最新的营养标签标准中“含量声称”的规定，钙含量达到约120mg/100ml才能称为“高钙奶”。

实际上，向牛奶里添加大量的钙，是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。我国也有严格要求，这也是避免加的少起不到作用，加太多影响口感且人体不易吸收。

像牛奶这样的高钙食物，额外添加的钙不会造成很大的差异，而且大多数的吸收效果并没有比牛奶本身的钙好。所以，我们没有必要因为区区几十毫克的钙而非要买高钙奶，一来价格更贵，二是并不会更好吸收。

相反，保证自己均衡饮食，每天早晚各一杯纯牛奶，再吃些含钙量高的绿色蔬菜如小油菜、小白菜、芥蓝等，或者豆制品、坚果、虾贝类的食物，就能够满足我们每天800mg的钙需求。; 观点4：当然是高钙奶粉，高钙牛奶中钙的含量比纯牛奶中要丰富，对于缺钙的人喝高钙牛奶是比较有好处的。; 观点5：牛奶已经是补钙的较好来源了，而且本身也是属于高钙食品的，继续往里面增加额外的钙，很可能会破坏掉牛奶中原有的钙和蛋白质的平衡，甚至是破坏钙磷比。人为给牛奶“补”的钙量不大，吸收也不理想。

另外高钙奶的“高钙”很大程度上只是一些商家的卖点，其与普通牛奶的钙含量差别并不大。

牛奶本身含钙量就很丰富，除了在正常饮食之外，每天半斤普通牛奶，再加上绿叶蔬菜或豆腐等高钙食物，就可以满足每天的钙需求，所以没有必要刻意去买高钙奶。

一般来说，每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90毫克-120毫克之间。那么什么样的牛奶才能称之为“高钙奶”呢？根据我国2011年发布的营养标签标准中规定，比普通牛奶的钙含量高出25%以上，才能称之为“高钙奶”。

但有研究几种常见品牌的高钙奶和普通纯牛奶的钙含量进行过调查，结果发现，高钙奶的钙含量只比纯牛奶高一点而已。

如，每100毫升牛奶中，品牌纯牛奶的钙含量为79.2毫克，而其高钙奶的钙含量为81.2毫克。

可见，很多号称高钙奶的产品，与普通脱脂奶相比，并没有那么大的差距。因此，从钙含量来讲，“高钙奶”并没有想象中那样“与众不同”，多花的钱并不一定能带来更多的钙。; 观点6：每天早上一杯牛奶，是很多人作为补充钙质最直接有效的途径，然而在喝牛奶的时候，家里人总会告诉你，不能空腹喝牛奶，这样不好。究竟这种说法有没有科学依据？喝牛奶还有哪些误区？营养专家一次给您说明白。

误区一、空腹不能喝牛奶
关于空腹不能喝牛奶的说法已经流传许久，许多人也半信半疑不敢在早餐时空腹喝牛奶。对此，广东省营养学会主治医生林秀红表示：不能空腹喝牛奶的说法是片面的。

“正确来说，大部分人空腹喝牛奶都不会有问题，牛奶中除了含蛋白质外，还含有乳糖和脂肪，身体会优先利用糖和脂肪来供能，所以也不存在空腹喝牛奶会浪费蛋白质的说法；只有少部分乳糖不耐受的人空腹喝牛奶才会引起肠胃不适，乳糖不耐受的人体内缺乏乳糖酶，无法将牛奶中的乳糖转化为葡萄糖和半乳糖供小肠吸收，而是直接进入大肠，刺激大肠加快蠕动，从而出现腹胀、腹泻、肠胃不适等症状。”

误区二、乳糖不耐受的人不能喝牛奶
对于乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶可能会产生不适，但不代表完全不能喝牛奶。林秀红说，乳糖不耐受的人，可以通过恰当的方法来喝牛奶。

“乳糖不耐受的人在喝牛奶时，可以少量多次地喝，让肠道逐渐适应。在喝牛奶前先吃一些淀粉类的主食，帮助稀释牛奶中乳糖的浓度。也可以选择一些已经分解掉乳糖的牛奶品种，如酸奶、舒化奶等，这些牛奶中的乳糖已经大大减少，可以避免乳糖不耐受引起不良反应。甚至可以喝羊奶，羊奶中乳糖含量相比牛奶较低，而且含有可促进乳糖分解转化的营养成分。”

误区三、喝牛奶有最佳的时间
牛奶不但空腹的时候可以喝，其余时间都可以喝。林秀红表示，喝牛奶并不存在最佳的饮用时间，任何时间喝牛奶，都可以达到补钙补充营养的作用。

“一般情况下，建议在吃早餐的时候喝一杯250ml的牛奶，搭配淀粉类的主食，充分满足早餐的营养需求。如果选择在晚上喝牛奶，则建议在睡前一个小时饮用，减少对胃的负担。”

关于晚上喝牛奶是否有助睡眠作用时，林秀红表示这种说法并无准确的科学依据，对于少部分人来讲，可能确实有这个效果。

误区四、喝牛奶容易上火
很多人觉得喝牛奶容易上火，这其实与牛奶中含有丰富的蛋白质和大量的脂肪有关，如果肠胃较弱的人喝过多牛奶，会造成牛奶不完全吸收而产生大便干燥，便秘的现象。

“我们常说上火，其实这是中医名词，在西医和营养学方面，不存在上火、燥火这些概念。”林秀红表示，对于喝牛奶容易长痘痘，喉咙痛的人，建议喝完牛奶后可以多喝点水。

误区五、喝牛奶可以美白
爱美的女性都希望可以通过喝牛奶来获得像牛奶般的肌肤，林秀红提醒广大女性勿盲目轻信，肤色大部分原因还是在于遗传。喝牛奶只是增强了人体的免疫力，使人看起来气色变好，但达不到美白的功能。不过过期牛奶中含有一些乳酸成分，有去角质保湿的作用，用牛奶来美容可能还有一点作用。

误区六、高钙奶比纯牛奶好
针对有发育需求的青少年儿童，许多商家纷纷推出了各种高钙奶，宣传称：高钙奶含钙量丰富，更能达到快捷补钙的目的。林秀红却道出其中的真相：普通牛奶的含钙量已经非常高，完全没有必要再去喝高钙奶。

“牛奶本身就是一种高钙的食品，每100毫升牛奶里面已经有100毫克以上的钙，而100毫升高钙奶的钙含量在130到150毫克之间，然而，多出来这部分钙其实是无机钙，对于人体的乳钙来讲，吸收率非常低。”; 观点7：高钙奶粉和纯牛奶肯定还是纯牛奶补钙好一些。; 观点8：

回答问题