- 观点1： 牛肉丸怎么炒好吃
花菜炒牛肉丸
材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、先将花菜变成小朵，然后清洗干净了，捞出备用。
2、将牛肉丸的包装拆开了，然后切成两半，备用。
3、然后在锅里面倒入油，烧热了，然后在锅里面倒入清水，翻炒一会就可以了。
4、然后，就将切好的牛肉丸放入翻炒一下。
5、最后，就在里面加入适量的清水，将菜花煮到软。
6、然后再加入适量的盐、鸡精、盐、生抽进行调味，然后炒均匀了。
鲜菇牛肉丸
制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)150克,香菇(鲜)300克
调料：大葱25克,姜5克,植物油35克,黄酒10克,盐3克,味精4克,蚝油10克,淀粉(豌豆)15克,胡椒粉1克
做法：
1、先将牛肉用机器搅成牛肉泥，然后将葱洗干净了，一部分切成段，一部分切成葱花，将姜切成姜末，将5克的湿淀粉用水调成12克湿淀粉。
2、然后就是将牛肉泥和葱花、姜末、盐、油、味精、淀粉搅拌均匀了，然后捏成牛肉丸，用蒸笼蒸熟了。
3、先将鲜菇滚煨，然后就是将水分沥干。
4、在锅里面倒入15克油，然后将仙姑倒入，加入精盐、绍酒、味精、蚝油爆香了，在加入100毫升的上汤，最后是将牛肉丸放入，同时将葱段，姜末也放入，并且用湿淀粉勾芡了，撒上胡椒粉，倒入包尾油，上盘就可以了。
牛肉丸的营养价值
牛肉里面是含有非常丰富的蛋白质，而且氨基酸的组成是更加的接近我们的身体的需要，我食用一些牛肉能够很好的增强身体的抗病能力，而且在手术后很适合食用一些牛肉来帮助调理身体，而且牛肉在补血和修复组织方面有很好的效果。在冬季食用牛肉有很好的暖胃的作用。我们在平时食用牛肉能够很好的补中益气、强筋健骨和健脾胃。
淀粉能够补充我们身体所需要的钙、锰、锌、磷脂等，对大脑和神经组织来说是非常的关键的，而且含有大量比较丰富的胆碱，能够帮助增强记忆力和健脑。
牛肉丸很适合脑力工作人群食用，里面含有的蛋白质可以延缓动脉硬化，而且里面含有的粗纤维能够降低胆固醇，帮助肠胃蠕动，而且做法也是比较丰富的。
牛肉丸炒什么菜好吃
材料：牛肉丸、芹菜、西红柿、盐
做法：
1、我们将油锅烧热之后，就将准备好的牛肉丸倒入，然后翻炒。
2、翻炒一会之后，就可以将牛肉丸捞出来，备用。
3、然后就是将西红柿和芹菜放入，翻炒一会。
4、然后就将所有的食材都放入，盖上锅盖焖一会，然后放入适量的盐进行调味，就可以出锅食用了。
牛肉丸的做法
材料：牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许
做法
1、可以将牛肉和猪肉用机器搅拌成泥，然后再用菜刀剁，剁好之后就放入到容器里面，备用。
2、然后在里面放入少量的盐，可以破坏肉的组织，这样肉就是不会粘连，然后按照同一个方向进行搅拌肉，直到有了黏性。
3、然后在里面加入一些葱姜水，帮助去除腥味，然后在加入太白粉、蛋白和调料进行搅拌。
4、将上面弄好的肉，进行摔打，这样可以让肉有更好的紧实感。
5、然后就是用手捏成丸子状，放入到滚水锅里面，用小火慢慢的煮，大家可以捏丸子的时候用汤匙，这样会更加方便的。
6、等到丸子漂浮到水面的时候，就是说明丸子煮好了，我们捞出来，就制作完成了，大家可以再进行制作其他的美味食物。
牛肉丸的主要材料就是牛肉了，牛肉的营养价值和滋补的效果是非常的显著的，所以大家可以在平时的生活中经常制作一些牛肉丸来食用，非常的开胃下饭，牛肉丸制作起来是比较的简单的，而且大家不要加入太多的淀粉，否则就是会非常影响我们的口感了。 - 观点2： 用料
主料
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牛肉适量
辅料
苏打粉
适量
面包糠
适量
鸡蛋
适量
苹果
(青)适量
面粉
适量
调料
食盐
3克
葱
5克
姜
5克
淀粉
适量
番茄沙司
适量
澄粉
适量
白糖
5克
胡椒粉
适量
植物油
适量
牛肉丸怎么炒的做法
1.牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料
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2.把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用
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3.把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。（两个人四只手，却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程，所以非常佩服那些有详细过程图的美食博，这可真不是个容易活啊
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4.锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可
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烹饪技巧
1、剁牛肉一定要用刀背，这样剁出来的肉泥才够细滑。
2、将小苏打溶解这水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水别加多了，这样丸子会不容易成型。
3、如果发现水加多了，丸子不容易成形的话，可以在肉泥里加面粉来弥补。（我相信你一定没力气再剁牛肉加进去了）
4、牛肉泥的搅拌一定要顺时针一个方向。
5、油炸丸子要注意油温的控制。（我的就有点炸过了）
6、最后的一步调味汁，注意盐一定要非常少。其实不放盐也很好味，你可以试试。
7、最后一句有点多余：“那就是一定要趁热吃！趁热吃！”凉了就软了，不酥脆了。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
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- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
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- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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