我想知道海鲜炒面怎么做？

观点1：材料：

手拉面条（烫熟），鲜牡蛎（烫熟后泡冰水，滤干），鲜虾（剔肠，烫熟），花蛤（烫熟起肉），蘑菇，辣椒，姜，葱段

调味料：

蒜蓉豆豉酱/蚝油各一大匙，料酒，高汤（烫花蛤的汤）半饭碗，盐少许

做法：

1、两大匙油烧热，放入辣椒，姜，葱段爆香，加牡蛎，虾，蛤，蘑菇快速拌炒片刻，捞起。
文章来源于中华美食网

2、半碗高汤加盐煮开，放入熟面条拌炒至汤收干，放回海鲜料翻炒均匀即可。; 观点2：　　海鲜炒面做法如下：
　　材料：手拉面条500g（烫熟），鲜牡蛎100g（烫熟后泡冰水，滤干），鲜虾100g（剔肠，烫熟），花蛤50g（烫熟起肉），蘑菇50g，辣椒10g，姜10g，葱段10g。
　　调味料：蒜蓉豆豉酱/蚝油各一大匙，
　　料酒；高汤（烫花蛤的汤）半饭碗，盐5g。
　　做法：
　　(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。
　　(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。; 观点3：; 观点4：; 观点5：; 观点6：; 观点7：; 观点8：; 观点9：; 观点10：; 观点11：海鲜炒面1
原料：
鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克
制作过程：
(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。
(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用.

海鲜炒面2
原料：
面条鱼丸虾仁蟹肉鸡蛋木耳西兰花
做法：
1 先将面条煮熟，捞出后备用。
2 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装在2个碗里。虾仁沾上蛋清，加入一点点盐，腌上备用。
3 平锅加热，放入少许的色拉油。将腌好的虾仁倒入，片刻依次倒入蟹肉，鱼丸，和木耳西兰花。
4 快熟的时候将剩余的蛋黄倒入，在将面条加入翻炒。
5 如果口味偏重，可加入酱油，味精等调料。

海鲜炒面3
材料：意大利面条,鲜鲍鱼，中虾仁，鱿鱼，鸡球，香菇，洋葱，甜椒，辣椒，蒜片。
调味料：蒜蓉辣酱，蚝油，酱油，料酒各一大匙，高汤半碗。
做法：
（1）鲍鱼，虾，鱿鱼处理干净后烫熟；鸡腿肉用少许盐，太白粉拌均后烫熟。香菇泡软切块。
（2）两大匙油烧热，放入洋葱，甜椒，辣椒，蒜片爆香；加香菇，所有调味料，高汤，煮开后转小火。意面入滚水煮八分熟后捞起，放入海鲜料锅拌炒至汤汁将近收干，最后加入鲍鱼，虾，鱿鱼拌均，撒上几滴香醋即可.

海鲜炒面4
材料：
意大利面350克，新鲜番茄3颗（中型）、大蒜2颗、橄榄油2茶匙、盐1/2茶匙、新鲜胡椒少许。
作法：
1、番茄去皮、去籽切丁。
2、大蒜切片备用。
3、大碗中放入橄榄油、番茄、大蒜、盐、胡椒，混合均匀放置2小时，使料汁味道完全散出。
4、煮好的意大利面快速捞起，拌入步骤3中的料汁。
5、待放凉后置入冰箱冷藏后食用。

海鲜炒面5
材料：细面条，冬笋，新鲜蟹柳，西芹，西兰花，青红辣椒，瘦猪肉。
做法：
1、把瘦肉切丁，再准备葱花少许，把冬笋切小片。
2、把切成丁的瘦猪肉用淀粉拌均匀。
3、把蟹柳切成丁，把蔬菜切成片，装盘备好。
4、把面用开水煮3分钟，待面分开即可，把热水控出泡在冷水里，这样可以使面的口感保持劲道，鲜美，也是准备好啦，然后一会要用。
5、把切好的肉丁放到花生油里炸，炸到八成熟即可。
6、在剩下的油里加入糖，等糖开始冒泡的时候就可以把切好的肉丁放入，然后再加入葱花。
7、加入老抽，蚝油，盐和鸡精做调料，再把冬笋放进去炒。
8、最后加入切好的蟹柳和西芹，西兰花，青红辣椒，瘦猪肉丁。
9、把泡在冷水里的乌冬加进去炒，然后再根据色泽和口味加适当的老抽和鸡精。

海鲜炒面6
原料:
花生油4茶匙;蒜瓣1瓣,压碎;小洋葱1个,切薄片;新鲜鸡蛋面: 125克;酸橙1个,取皮研;酱油2茶匙;酸橙汁2茶匙;鸡脯肉125克,切片;蟹肉125克;虾仁125克,去肠线;黄豆糊1茶匙;泰国鱼露1茶匙;软红糖2茶匙;鸡蛋2个红辣椒2个,去子切碎;胡椒适量.
做法:
1. 热炒锅放一半油加热,快速将蒜和小洋葱翻炒至软.
2. 把鸡蛋面放沸水中煮数秒捞出沥干.然后放入锅中,和酸橙皮,酱油,橙汁一起翻炒3～4分钟,沥干保持温度.
3. 把剩余的油放锅内加热,倒入鸡蛋,蟹肉和虾仁高火翻炒至熟,放入胡椒,黄豆湖,鱼露和糖调味.
4. 将蛋打碎至锅中翻炒至敦,加入辣椒,倒入面条文火加热.炒好后装盘即可.

广式简单海鲜炒面
材料：手拉面条（烫熟），鲜牡蛎（烫熟后泡冰水，滤干），鲜虾（剔肠，烫熟），花蛤（烫熟起肉），蘑菇，辣椒，姜，葱段。
调味料：蒜蓉豆豉酱／蚝油各一大匙，
料酒；高汤（烫花蛤的汤）半饭碗，盐少许。
做法：
1 两大匙油烧热，放入辣椒，姜，葱段爆香，加牡蛎，虾，蛤，蘑菇快速拌炒片刻，捞起。
2 半碗高汤加盐煮开，放入熟面条拌炒至汤收干，放回海鲜料翻炒均匀即可。

美食DIY日式海鲜炒面图

材料：鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克

做法：(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。

(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。

中医师的话：鱼性平味甘，能补气养胃、化湿利水；蘑菇性凉味甘，可益肠胃、化痰理气；青椒性热味辛，能温中散寒、开胃消食。

西医师的话：此道主食由于选料极为丰富，几乎可提供儿童生长发育阶段所需的各种营养，包括蛋白质、钙质、维生素等；鱼类虾类含钙量极高，可促进骨骼生长。

功效：化湿利水，悦神开胃，含钙丰富，可促进骨骼生长。

什锦海鲜炒面
原料：拉面海带鸡蛋洋葱广东肠鱼丸豆腐干（豆苗苦瓜）盐糖酱油...

做法：

拉面海带（豆苗）滚水煮8成熟捞出
鸡蛋炒熟捞出
洋葱广东肠鱼丸豆腐干... 加盐糖酱油炒熟后
加入鸡蛋
最后加入已熟的拉面海带等炒3－5分钟即可进食
面汤不要倒了很好喝的

三鲜南炒面，是榆次的一种高档面食。制作时，由于先用面萝炒面一次，海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次，故又谓之“两出瓢”。

三鲜南炒面的制作方法如下：

[原料]精粉、食油、海参、鱿鱼、玉兰片、各种辅料调味。

[工艺]将白面团用手拉成龙须面，下油锅炸，呈金黄色后，取出装盘，上笼蒸几分钟，再上瓢炒，再装另盘，然后将玉兰片、海参、鱿鱼上瓢烩，出瓢后浇在面上即可食用。饮食界谓之“两出瓢”，此面肥而不腻，味道鲜美。

[特色]酥软可口，色鲜味美。

DIY虾仁香草意大利面
原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁

调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐

制作过程：

1.虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。

2.洋葱切成片。

3.意面煮熟备用。

4.炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。

海鲜炒意大利面

1：把意大利面煮熟，虾仁开水烫过
2：虾仁，蟹肉棒和白菜炒熟。可惜没有八爪鱼和牡蛎，否则更好吃。蔬菜随意，不要串味就好，如西兰花，玉米笋都行。
3：把面和菜一起炒匀，加点生抽、老干妈之类，出锅。; 观点12：备料：虾仁，鱿鱼，蛤蜊肉【各适量】
青椒，红椒，洋葱【各半个，切丝】
干面饼2——3个【用凉水泡开，晾干水分】
青葱两颗【洗净，切断】
做法：热油锅，现将洋葱，青红椒丝，加些许精盐炒透。
再放入海鲜，大火快炒片刻后，舀起待用。
重新热油锅，将面条以酱油少许，拌炒均匀。
最后，连同葱段，海鲜料，一起炒至全熟即可。
注意：炒面时，锅子要够热。
但是火不要太大，才不易粘锅。; 观点13： 1，干面饼3个。
2，包心菜洗净，切丝。
3，什锦海鲜用水冲洗一遍。
4，葱切葱花。
5，锅放水烧开，倒入料酒，把海鲜放入，汆烫约10秒捞出，沥干水份。
6，原锅水把面煮至透心。
7，捞起过凉水。
8，锅放1/2大匙油烧热，把包心菜炒至断生，盛起备用。
9，锅放入1.5大匙油，把葱花爆出香味。
10，把面放入炒片刻。
11，把包心菜和海鲜倒入，炒匀。
12，放入盐，蚝油和糖继续炒匀即可
13，鲜香好味道。
14，小孩的最爱。; 观点14：上面老兄，不懂就不要说。我妈经常给我做。
那个面就是细面，在锅里蒸一下以后就拿出来炒就OK了。没有什么难的，细面一般的菜市场都又卖的。; 观点15：这种行吗？我在“美食天下”上找到的，你可以自己搜一下！; 观点16：敬请尚赏：

路边野店碰不得，肮脏环境难细辨；
锅铲炉灶都乱摆，时蔬陈久直接烹；
卫生未净入人口，岂可食用慎行为；
希望伙伴都健康，新年快乐爱清洁。

祝福你我吉祥如意、万事顺利，早日晋级！

请你们看我的善意衷告诗作。; 观点17：先买一个炒面，再加海鲜; 观点18：; 观点19：

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