海鲜炒面的做法

观点1：材料：手拉面条（烫熟），鲜牡蛎（烫熟后泡冰水，滤干），鲜虾（剔肠，烫熟），花蛤（烫熟起肉），蘑菇，辣椒，姜，葱段。
调味料：蒜蓉豆豉酱/蚝油各一大匙，
料酒；高汤（烫花蛤的汤）半饭碗，盐少许。
做法： (l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。
(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。; 观点2：; 观点3：泰式海鲜炒面的做法
1.先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉
2.抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同
3.煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味
4.炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用
5.重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味
6.翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀
7.最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅; 观点4：海鲜炒面