韭菜怎么做好吃？_美食特产问答

观点1：你好，韭菜可以弄来炒鸡蛋非常好吃，
准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，
食盐3克，鸡精3克，植物油5克
具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，
将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，
起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，
鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，
第二次起油锅，倒入韭菜段，
看韭菜段稍许有些干瘪了，
就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！; 观点2：韭菜可以做很多好吃的美食，我最喜欢的还是韭菜饼，做法简单，香酥可口。韭菜饼的做法如下：
首先把韭菜清洗干净后切成小丁，撒上一些食盐，十三香腌制一会。
然后，大碗中加入适量的面粉，两个鸡蛋，适量的食盐和鸡精，十三香，用温水搅拌成比较粘稠的面糊。
然后，把韭菜倒入面糊中，搅拌均匀。
最后，倒入适量的面糊在电饼档中，按下煎饼键，等按键调了后，翻一面再煎一下，煎至两面金黄色即可装入盘中，晾凉就可以食用啦。; 观点3：韭菜很好吃，可以用来做饺子和韭菜盒，也可以直接油炸，特别香。
●油炸韭菜的方法和步骤：
1.选择新鲜的韭菜，然后清洗干净。
2.准备两个鸡蛋，拿四个辣椒，把它们切成圈。
3.将适量油放入锅中，加热后加入切好的辣椒。
4.加入切好的韭菜，翻炒几次，使它们均匀涂上油。
5.加入两个鸡蛋，加入适量盐和五香粉，翻炒均匀。
6.加入适量鸡精，翻炒均匀，盛于盘中，即可享用美食了。; 观点4： -- 韭菜煎豆腐 --
by 本宫待你不薄啊
豆腐的软嫩加上韭菜蛋液的脆香酥皮儿，只需要加盐简单调味。在煎豆腐的时候，香气就已经飘满厨房，味道超级棒~

-- 用料 --
韭菜20g
嫩豆腐1块
面粉20g
盐1.5g~2g
鸡蛋1个

-- 做法 --
豆腐切块。略有厚度。又不要太厚。
鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。
豆腐沾面粉。
然后放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃哟~
锅中倒油。小火煎。360度无死角的煎一遍，一定要小火。不然韭菜会糊掉的。煎一只先尝尝咸淡。酌情加减盐就行了~

-- 小贴士 --
韭菜一定要粘的满满的才香。
全程小火煎，煎好一块先尝尝咸淡~ 淡了加点盐，咸了就再加蛋液。最后用不完的蛋液和面粉混合可以煎一个韭菜鸡蛋饼~

-- 韭菜馅饺子 --
by 璐稔
最经典的饺子馅，韭菜香，猪肉嫩，一口咬下去，鲜甜的汁水溢出，超好吃~

-- 用料 --
韭菜
虾仁
猪肉馅
葱白段2、3个
生姜片2、3片
花椒粒10来颗
盐适量
食用油适量
五香粉一勺
味精一勺

-- 做法 --
韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。切碎韭菜馅。
准备虾仁一小碗，去掉虾皮和虾线，剁碎。
将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。
坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。
先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。香喷喷的饺子馅就拌好了，包之前再稍微搅拌下。
饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。
将饺子皮对折，先将中间捏在一起，再将左边对折捏在一起，同样的方法捏右边。
两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上，然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。
煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了
吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。; 观点5：韭菜的做法太多了，例如:韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆干，韭菜馅包子，饺子等等。
什么叫好吃，喜欢吃哪种，哪种对于你来说，就是好吃，但别人可能认为不好吃，这也就是众口难调的道理。; 观点6：墨鱼仔炒韭菜，

具体做法：需要准备墨鱼仔10只、韭菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。烧开小半锅清水，水开后把墨鱼仔放进去，焯烫大概半分钟左右，捞出冷水过凉。热锅热油，加入葱姜蒜小火炝香。接着倒入墨鱼仔，加入少许生抽，快速翻炒七八秒锅，加入韭菜，盐，炒匀马上关火。

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韭菜炒鸡蛋

准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克

具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！

韭菜炒肉丝

准备食材：韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）。

制作方法：1.韭菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；2.肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。3.中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒。4.待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可

韭菜炒香干

食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量。

做法：1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅

蛏肉炒韭菜

步骤：1将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子。2大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】3焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。韭菜切段。4把姜切成丝。锅中注油，爆香姜丝。5下入蛏子肉，快速翻炒均匀。加入生抽、盐、糖。6加入韭菜段。快速翻炒均匀即可。

烤韭菜

原料：盐、孜然粉、辣椒粉、植物油各适量

做法：1. 韭菜折洗干净，用沸水炒烫一下捞出过凉，沥干水分，用竹签穿上每2到3棵韭菜依次排在一起。2. 在穿上好的韭菜刷上一层植物油、撒上盐、孜然粉、辣椒粉。不喜欢吃辣的朋友可以不加，也可加胡椒粉，送入预热至180摄氏度的烤箱内烤3分钟即可。

你; 观点7：韭菜有温中行气，散血解毒。性辛，温，无毒。温肾助阳，止血。民间称其为壮阳草。
韭菜可以清炒，不过搭配上各种食材效果会更好。韭菜炒鸡蛋几乎是一道家喻户晓美味菜肴，楼上邻居韭菜炒鸡蛋，几乎全楼栋都会闻到那股特殊的香味。
韭菜炒肉丝，韭菜炒豆腐皮，韭菜炒猪血，韭菜炒鱿，炒豆芽时来上一点韭菜，立刻增香提鲜数倍。
介绍一道简单好吃的韭菜炒豆腐皮：

豆腐皮250克，切3～5毫米丝，韭菜200克，切段。
起锅烧油，放入豆腐轻皮炒一下，倒入适量酱油或味极鲜，一点料酒，加一点水，放入韭菜，最好将韭菜梗、叶，分顺序放，梗部先放，韭菜叶比较容易烂，后放。最好根据汤汁味道，适量加一点盐、香油调味即可。; 观点8：韭菜炒鸡蛋就挺好吃的。具体做法如下：将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，翻炒几下就可以了。; 观点9：墨鱼仔炒韭菜

具体做法：需要准备墨鱼仔10只、韭菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。烧开小半锅清水，水开后把墨鱼仔放进去，焯烫大概半分钟左右，捞出冷水过凉。热锅热油，加入葱姜蒜小火炝香。接着倒入墨鱼仔，加入少许生抽，快速翻炒七八秒锅，加入韭菜，盐，炒匀马上关火。韭菜炒鸡蛋

准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克

具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！韭菜炒肉丝

准备食材：韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）。

制作方法：1.韭菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；2.肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。3.中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒。4.待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可韭菜炒香干

食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量。

做法：1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅蛏肉炒韭菜

步骤：1将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子。2大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】3焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。韭菜切段。4把姜切成丝。锅中注油，爆香姜丝。5下入蛏子肉，快速翻炒均匀。加入生抽、盐、糖。6加入韭菜段。快速翻炒均匀即可烤韭菜

原料：盐、孜然粉、辣椒粉、植物油各适量

做法：1. 韭菜折洗干净，用沸水炒烫一下捞出过凉，沥干水分，用竹签穿上每2到3棵韭菜依次排在一起。2. 在穿上好的韭菜刷上一层植物油、撒上盐、孜然粉、辣椒粉。不喜欢吃辣的朋友可以不加，也可加胡椒粉，送入预热至180摄氏度的烤箱内烤3分钟即可。; 观点10：韭菜盒子，三鲜水饺，韭菜炒鸡蛋，韭菜的吃法很多。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。; 观点11：墨鱼仔炒韭菜
具体做法：需要准备墨鱼仔10只、韭菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。烧开小半锅清水，水开后把墨鱼仔放进去，焯烫大概半分钟左右，捞出冷水过凉。热锅热油，加入葱姜蒜小火炝香。接着倒入墨鱼仔，加入少许生抽，快速翻炒七八秒锅，加入韭菜，盐，炒匀马上关火。
韭菜炒鸡蛋
准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克
具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！
韭菜炒肉丝
准备食材：韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）。
制作方法：1.韭菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；2.肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。3.中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒。4.待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可
韭菜炒香干
食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量。
做法：1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅
蛏肉炒韭菜
步骤：1将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子。2大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】3焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。韭菜切段。4把姜切成丝。锅中注油，爆香姜丝。5下入蛏子肉，快速翻炒均匀。加入生抽、盐、糖。6加入韭菜段。快速翻炒均匀即可。
烤韭菜
原料：盐、孜然粉、辣椒粉、植物油各适量
做法：1. 韭菜折洗干净，用沸水炒烫一下捞出过凉，沥干水分，用竹签穿上每2到3棵韭菜依次排在一起。2. 在穿上好的韭菜刷上一层植物油、撒上盐、孜然粉、辣椒粉。不喜欢吃辣的朋友可以不加，也可加胡椒粉，送入预热至180摄氏度的烤箱内烤3分钟即可。; 观点12：韭菜炒鸡蛋就挺好吃的。
具体做法如下：将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，翻炒几下就可以了。; 观点13：一，韭菜炒鸡蛋。把韭菜洗净切段，放入打好的鸡蛋碗里搅拌均匀，放入少量咸盐，在油锅里炒鸡蛋。炒出来的鸡蛋颜色好看，味道也鲜美。
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二，猪肉韭菜馅饺子。把平时的白菜改成韭菜馅就可了，做法和白菜猪肉馅一样。只不过韭菜猪肉馅，味道更鲜美一些。
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三，鸡蛋韭菜素盒子。把韭菜洗净切段，现粉条切段，鸡蛋烙成饼然后切碎。把这三种东西放在一起，放入花椒大料、鲜姜末盐，酱油香油，搅拌均匀。把面用一半热水一半冷水活好面，然后把馅放入面里捏好，上锅煎成金黄色就行。
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四，韭菜炒豆芽。，韭菜切段，把豆芽热水焯了，然后炝锅，放入韭菜、豆芽翻炒，加盐、酱油、鲜姜末炒香，翻炒均匀，最好倒少量香油，出锅即可。
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五，凉拌韭菜。韭菜洗净切段，放开水焯一会，捞出沥干水分。然后放入醋酱油、鸡精、香油芝麻即可。吃起来也很美味的。
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六，韭菜炒豆腐。把豆腐切成片、倒入油锅，煎成金黄色捞出。把韭菜洗净切段，放葱姜蒜炝锅，再放入韭菜和豆腐，放酱油、盐、姜末，继续炒一会，就可出锅。味道非常棒！
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七，煎韭菜饼。面糊里放入花椒、大料、盐、姜末、再加入切好段的韭菜，搅拌均匀，来烙煎饼。做出来的煎饼，比不放韭菜的煎饼更有味道。; 观点14：其实韭菜这东西把喜欢吃的人觉得它的味道还是很不错的嘛，但不喜欢吃的，你不管怎么做他都吃不来。
但下面这几种做法是韭菜比较常吃的一种做法，首先就是韭菜炒鸡蛋。
韭菜炒着鸡蛋，那种浓浓的韭菜的香味，混合鸡蛋的那种味道还是挺不错的吧，只要吃的来的人吃的还是很好的。
还有就是烤的韭菜这个味道也是十分不错的呢，能充分的散发出韭菜的那种香气诱惑的人，十指大动。
这两种做法都是韭菜比较常见的一种做法，至于你喜欢吃哪种，还是要由自己去判断呢。; 观点15：　　韭菜炒咸猪肉非常好吃
　　材料：咸猪肉片200克，韭菜300克，新鲜干葱头，红萝卜花，炸蒜片。
　　做法：
　　1、锅内烧净生油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出;
　　2、将韭菜花飞水后，放入锅内略炒后倒出;
　　3、锅内放少许油，倒入葱头炒香，加入炸好咸猪肉片、韭菜，快速炒匀后起锅。
　　韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
　　注意：硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。; 观点16：韭菜的几种好吃做法：韭菜鸡蛋饼：材料：
40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4、加入盐，鸡精调味。

5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

烤韭菜

材料：
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

做法：

1、韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

2、用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3、放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4、放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5、取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

韭菜炒鱿鱼

材料：
300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

做法：

1、用料：韭菜鱿鱼葱姜蒜。

2、韭菜洗净切成段。

3、葱、姜、蒜切碎。

4、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

5、再将鱿鱼切成段。

6、锅中放油。

7、油热放葱、姜、蒜炝锅、

8、放入鱿鱼翻炒。

9、放入面酱翻炒。

10、放入酱油翻炒.

11、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。; 观点17：春天的餐桌上，总有一抹绿色属于韭菜。几场春雨过后，春韭茁壮地生长，等待着人们的采摘。南齐周颙曾说：“春初早韭，秋末晚菘”。春韭不仅鲜嫩，味好，还含有丰富的蛋白质、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素等营养元素，具有养肝、健脾、补肾的功效。但除了常见的炒鸡蛋，韭菜难道就没有其他好吃的做法了吗？答案当然是：有的。今天，就分享给大家5种韭菜做法，四月尝“鲜”要趁早！

墨鱼仔炒韭菜！具体做法：需要准备墨鱼仔10只、韭菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。烧开小半锅清水，水开后把墨鱼仔放进去，焯烫大概半分钟左右，捞出冷水过凉。热锅热油，加入葱姜蒜小火炝香。接着倒入墨鱼仔，加入少许生抽，快速翻炒七八秒锅，加入韭菜，盐，炒匀马上关火。

韭菜炒鸡蛋！准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克。具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！

韭菜炒肉丝。准备食材：韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）。制作方法：1.韭菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；2.肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。3.中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒。4.待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可

韭菜炒香干。食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量。做法：1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅

蛏肉炒韭菜。步骤：1将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子。2大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】3焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。韭菜切段。4把姜切成丝。锅中注油，爆香姜丝。5下入蛏子肉，快速翻炒均匀。; 观点18：韭菜炒辣椒好吃。
锅内放入适量油，油热后放入辣椒和蒜爆香，然后倒入备好的韭菜翻炒片刻放入少许盐和生抽炒熟就好了。; 观点19：墨鱼仔炒韭菜

具体做法：需要准备墨鱼仔10只、韭菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。烧开小半锅清水，水开后把墨鱼仔放进去，焯烫大概半分钟左右，捞出冷水过凉。热锅热油，加入葱姜蒜小火炝香。接着倒入墨鱼仔，加入少许生抽，快速翻炒七八秒锅，加入韭菜，盐，炒匀马上关火。

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韭菜炒鸡蛋

准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克

具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！

韭菜炒肉丝

准备食材：韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）。

制作方法：1.韭菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；2.肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。3.中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒。4.待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可

韭菜炒香干

食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量。

做法：1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅; 观点20：个人比较推荐的韭菜的做法，有这三种都是比较好吃的。
第一种就是韭菜炒鸡蛋，这个是比较简单的一般就是先把鸡蛋炒熟之后备用，然后开始炒韭菜，快熟的时候把鸡蛋跟韭菜一起翻炒放入调料就可以出锅了。
第二个就是韭菜作为一些配料，然后跟肉类来炒一般来说，这种的话很多时候可以跟一些瞎呀，或者说一些鱿鱼啊，一起来做也比较好吃。
还有就是韭菜可以作为烧烤来吃也是非常好的把韭菜串成串，然后进行烧烤也是非常香。; 观点21：准备一把洗干净的韭菜，把根部切去，留着炒菜，在把它切成小段，切好之后装入料理机里，加入适量的清水，把成韭菜汁，再把打好的韭菜过滤一下，这样更加细腻，韭菜汁的用量大约是170毫升，放一旁备用，再准备300克，加入3克盐，增加的筋性，然后慢慢倒入韭菜汁，一边倒一边搅拌，搅成这种面絮状就可以了，再把它揉成面团，一开始可能会比较粘手，没有关系，那么我们先不揉，先盖上醒面十分钟，10争钟之后再来揉面，就不那么粘手了，然后再多揉一会儿，把面团揉光滑，像这种软硬适中的面团就可以了，然后再多揉一会，把面揉光滑，像这种软硬适中的面团就可以了，用掌心把它压扁，取出擀面杖，把它擀成厚度一厘米左右的椭圆形，像这样就可以了，再把切好的面条一条一条摆入盘中，面条上也刷上食用油，防止粘黏，然后盖上保鲜膜1到2个小时，也可以放冰箱里醒面一个晚上.再把锅中水烧开，放入豆芽和小青菜，焯水一分钟，煮熟之后把它捞出来，装入盘中备用。我们的面条也已经醒好了，把盘子里多余的油倒在面板上抹均匀。再取一根面条出来，用手轻轻拍扁，拍长。再抓住两头一边拉抻，一边拍打，醒好的面拉很长，也不会断，如果你的面很容易断，那么需要继续醒面，这样我们的面条就做好了，也可以拉的更细一点，不过个人觉得宽面好吃，; 观点22： .1 韭菜炒鸡蛋准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！
.2 韭菜馅饺子
准备食材如下：猪肉馅250克，韭菜300克，面粉2杯，虾米1大匙，食盐适量，香油1.5大匙，小葱2根，白糖2小匙，胡椒粉1小匙具体做法如下：将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用，虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可，外皮材料和匀，揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用擀面棍杆成周边薄中间厚的薄片即可，把馅料包进面皮中，捏成元宝状，将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6～8分钟浮起即可捞起。; 观点23： 1.韭菜炒蛋
　　主料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
　　做法：1.韭菜洗净切小段；2.生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4.在大碗内搅散鸡蛋；5.炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
　　2.豆丝韭菜
　　主料：韭菜500克，土豆（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。
　　做法： 1.韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。; 观点24：韭菜在我国传统饮食习惯中，以做馅为主，可荤可素，都很好吃。韭菜在炒菜中，大部分用作配菜使用，可以提香解腻。最家常的是韭菜炒香干绿豆芽。做法简单下饭，成本极低，营养丰富。具体做法是，香干切丝，韭菜切寸段，绿豆芽焯水备用，做锅，热锅凉油，葱姜小火煸出香味，放入香干丝翻炒去豆腥味，放入绿豆芽翻炒，用料酒.盐.糖.胡椒粉.鸡精调味，翻炒均匀，放入韭菜段翻炒10秒即可出锅。如果喜欢吃肉的，开始也可以放入肉丝炒，也就是肉丝香干炒韭菜绿豆芽了。又营养又美味，百吃不厌，还有减肥美容功效。; 观点25： 1 韭菜炒鸡蛋

准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克

具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！
2 韭菜馅饺子

准备食材如下：猪肉馅250克，韭菜300克
烤韭菜
准备食材如下：韭菜1小把，色拉油少许，食盐少许，孜然适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，白芝麻少许
NO.4 韭菜盒子

准备食材如下：面粉300克，韭菜200克，猪肉200克，虾180克，皮皮虾50克，鸡蛋170克，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1/2茶匙，蚝油1/4茶匙，香油几滴水适量
NO.5 韭菜煎饼
准备食材如下：韭菜1把，面粉适量，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐1茶匙，十三香1汤匙

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