鸭子炖黄豆行吗？怎么做好吃？

观点1：导读:鸭子炖黄豆行吗？怎么做好吃？大家好，我是越南子柒，我来回答这个问题。我们看多了猪蹄炖黄豆，但其实黄豆能炖的可真不少，比如鸭子炖黄豆。鸭子炖黄豆营养丰富，大小朋友们的最爱。
鸭子炖黄豆行吗？我的回答是:“当然可以，而且味道不错”。鸭子炖黄豆在我们老家不仅是一道家常菜更是徽菜的代表之一。鸭子用的是腌制的咸鸭，黄豆选择晒干的，二者搭配的主要特点就是咸香。

鸭子炖黄豆首先你要把黄豆泡开，然后把鸭肉切好，用葱姜蒜腌制，腌制好了之后，把鸭肉炒至金黄，放入水炖至鸭肉脱骨，就可以放黄豆炖十到二十来分钟就可以出菜了，这道鸭子炖黄豆，基本上老少皆宜，味道很好！

鸭肉是我们餐桌上很常见的一种家禽肉，可能是鸭肉的肉腥味比较重，比较难处理，所以很多人都不太喜欢吃鸭肉！可是在吃货的世界里，这么丁点肉腥味，根本就不是事，只要烹饪的方法对了，成菜依然是一道赞不绝口的美食！今天就和大家分享“黄豆炖鸭”这道菜的家常做法，成菜口感绝佳，味道鲜美，看着都能馋出口水来！下面就开始动手吧！
做法也不复杂，首先提前一晚泡好黄豆，花椒，料酒，醋，姜蒜切末放进鸭子肉中搅拌均匀腌制半小时后温水洗净后沥干；

锅中放入姜片，花椒爆香放入鸭子肉翻炒；炸至金黄色放入少许陈醋，料酒，豆瓣酱炒出红油，加入十三香，放入以泡好的黄豆翻炒一下，加入切好的辣椒，加入温水煮，熟后放入青红辣椒。

还有一种操作便是，把鸭子用一些盐腌一下，挂个几天。
这样吃起来，便跟腊鸭煮藕什么的有着异曲同工之妙，淡淡的腊味，让清爽的汤中多了几分层次。
当然如果想要浓汁赤酱感觉的话，就让汤汁慢慢熬干，就成了一道下饭美食。

如果要想丰富且一步到位，还可以建议在其中加一些面条或米粉，香醇可口。; 观点2：首先黄豆要用水浸泡半个小时，然后把鸭子用料酒还有盐腌制半个小时，然后把鸭子黄豆放入高压锅里面炖半个小时。; 观点3：其实是可以的，首先就是把鸭肉提前腌制一下，口感会比较的松软可口一些，放入锅中翻炒均匀，加入黄豆，再放上清水，加好调味料，小火慢炖，非常的入味。; 观点4：可以。黄豆提前泡好，鸭肉提前腌制好。锅中加油放姜片，花发愁翻炒放鸭肉。。炸至黄金色，放少许陈醋，料酒，豆瓣酱加入十三香。放泡好的黄豆放青红辣椒。炖半小时即可出锅。

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