莴笋烧肉怎么烧好吃_美食特产问答

观点1：用料
莴笋一颗
猪肉
红椒
姜
醋
酱油
糖
菜籽油
盐
莴笋烧肉的做法
莴笋洗净，切块。肉切好，肥肉与瘦肉分开。姜，红辣椒，切好。

热锅放油，烧热后放肥肉煸炒，出油。

放入瘦肉，煸炒之后。放点糖，一点料酒，少许醋，酱油，少许水，加盖闷会。

等到锅中水烧干，再次听到油噼里啪啦的声音时，放入莴笋，加入盐，翻炒到莴笋呈现透明色。放入水，加盖闷会。

等到莴笋熟了。就盛盘。

小贴士
可以放点花椒或者八角。; 观点2：莴笋炒肉在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，非常受大众欢迎。特别是在现在的季节，莴笋非常的嫩，可以拿来制作各种各样的美食，例如红烧,凉拌等等。但今天小编要跟大家分享莴笋炒肉的做法，按小编的方法制作出来的莴笋炒肉，非常的好吃，美味营养又健康。那下面就开始制作吧！

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在制作美味的莴笋炒肉之前，首先我们要准备好适量的瘦肉，将瘦肉清洗干净，然后放在案板上切成肉片或者肉丝都可以。接着准备一根莴笋去掉莴笋皮。在准备两根青红辣椒清洗干净切成片。最后把莴笋切成片装入盘子中备用。

下面开始热锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把瘦肉片倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后倒入适量的料酒,老抽翻炒均匀盛出锅中
这时锅里再倒入适量的食用油，然后把切好的青红辣椒倒入锅中翻炒几下，炒致一分钟之后把莴笋倒入锅中翻炒均匀，再将刚才炒好的瘦肉倒入锅中翻炒几下。最后往锅里加入适量的食用盐,耗油,鸡精翻炒均匀进行调味。味道调好之后就可以出锅装盘了，简单美味的莴笋炒肉就制作完成了
温馨提示:制作这样美味的莴笋炒肉，全过程一定要用大火迅速翻炒至熟。; 观点3：莴笋是很常见的蔬菜，这类蔬菜在含有的维生素上，也是比较多，而且莴笋在制作上也是有着一些不错方法，常见就是炒莴笋，这样的吃法能够很好的保留莴笋的营养价值，同时对身体营养补充也是非常不错，那莴笋烧肉的做法怎么样呢，这样制作莴笋也是很多人比较喜爱选择。

那对莴笋烧肉的做法具体如何呢，这也是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍下，使得在对它的制作的时候，可以知道该如何进行，能够成功的制作出莴笋烧肉来。
莴笋烧肉的做法：
材料：牛腩，莴笋
做法：
1.牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份。(冷水浸
2.泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅)
3.油锅姜片爆香
4.翻炒至牛腩表面变色凝固
5.转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开(香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉)
6.转小火炖1个半小时左右
7.莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐
8.小火炖至莴笋入味，大火收汁即可
以上就是对莴笋烧肉的做法详细介绍，这类佳肴制作很简单，而且在家里制作也是很方便的，它需要的食材不多，在制作它的时候，掌握一些技巧，都是能够轻松的制作出来，因此在制作莴笋烧肉的时候，可以选择以上方式。; 观点4：【莴苣烧五花肉】

所需食材:

莴苣一根，五花肉600g，生姜一块，冰糖适量，花椒适量，干辣椒三个，大蒜两瓣，香叶三片，八角三个，桂皮一片，料酒两勺，生抽一勺，老抽适量，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

步骤一：五花肉洗净切块。

步骤二：莴苣去皮清洗干净，切成滚刀块。

步骤三：生姜切片，大蒜切片，干辣椒切碎。

步骤四：锅内放清水，五花肉冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，将五花肉焯水后捞出冲洗干净。

步骤五：锅内放油，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒爆香。

步骤六：放入五花肉翻炒，放一勺料酒，一勺生抽，适量的老抽翻炒。

步骤七：放入冰糖，桂皮，香叶。

步骤八：倒入没过食材的清水，滴几滴醋，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖30分钟。

步骤九：汤汁变浓，五花肉烧软烂，放适量的盐，倒入莴苣，继续中火烧五分钟。

步骤十：莴苣烧熟，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。

步骤十一：装盘，肉肉软烂不柴，莴苣鲜嫩入味，特别香，老公孩子吃得超满足！

您学会了吗？现在莴苣超便宜，营养价值也不错，喜欢吃的朋友一定要记得给家人做起来！

小贴士：

1.每个人的喜欢不同，莴苣的软硬程度根据自己的口味，想吃软一点的可以多烧一会。

2.用热水或者开水烧肉，肉软烂的快。

3.五花肉烧好以后再放盐，肉容易烧软烂不柴。

4.烧肉的时候加几滴醋，肉肉烧得快。; 观点5：【莴笋炒肉】

【制作食材】莴笋，五花肉，红椒，葱姜蒜，食用盐，白糖，生抽，蚝油

【制作步骤】

1、

今天要教给大家的是一道莴笋炒肉的制作教程，非常简单，也非常美味，而且很营养，很健康。先来把做莴笋炒肉需要用到的材料准备一下。准备一根莴笋，一块五花肉，五花肉大概在三两左右，而且要是肥瘦相间的。再准备一个红椒，适量的葱姜蒜，适量的食用盐，白糖，生抽和蚝油。将它们全部准备完成之后咱们就可以开始这道莴笋炒肉的制作了。

2、

接下来先把莴笋处理一下，将莴笋的叶子全部掰掉，然后把它放到清水中，清洗干净，再用刀削去外皮。莴笋的皮是比较厚的，用削皮刀很难削干净，所以咱们用刀削就可以了，尽量将外面含有粗纤维的外皮全部削掉，这样会使莴笋的口感变好。

3、

莴笋削完外皮之后，咱们再把它放到清水中清洗一下，将表面清洗干净之后，稍微控一下水分，再放到案板上，将它切成薄片。莴笋的薄片可以尽量切得薄一点，切完之后，咱们先把它放到一个盘中备用。接下来咱们再切一个红椒配色，红椒切成小块就可以了，没有别的具体要求。

4、

红椒切完之后，咱们再将准备好的五花肉清洗干净，然后切成厚片，把切好的五花肉厚片再切成长条，切完之后放到一个碗中备用。最后咱们再来切一点葱姜蒜就可以上锅制作了。葱姜蒜切完之后咱们先烧水。

5、

锅内水烧开了之后，咱们把五花肉条全部放进去焯一下水，等到肉有点发白了之后，咱们就把它捞出来放到一个碗中，然后清洗干净，再控干水分放到一旁备用。将焯五花肉的水倒掉，然后再清洗一下，洗完之后加热蒸干水分，然后再倒入冷油。

6、

接着把咱们已经焯好水并清洗干净的五花肉放到锅里炒一下，一直炒到五花肉表面微微焦黄，并且油脂已经炒出来的时候，咱们把葱姜蒜倒进一起炒香。等到能够闻到葱姜蒜的香味的时候，就把莴笋一起倒进去翻炒，翻炒大概两分钟之后莴笋就能够断生了，然后倒一点清水进去，咱们接下来开始调味。

7、

向锅中加入适量的生抽和蚝油，将它们翻拌均匀，使五花肉和莴笋片都能够入味。最后把红椒倒进去和莴笋一起翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道非常美味的莴笋炒肉，就这样完成了。

【小贴士】

1、莴笋的外皮尽量去得干净一点。

2、炒莴笋的时候咱们要用大火爆炒。

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