想开怀旧小饭店求菜谱和经营策略

观点1：香瓜酸甜虾

主料：香瓜、虾仁、松仁、青红椒少许、菠萝

简单制作过程：

1.虾仁去沙线，用刀拍扁并腌制入底味；

2.将腌制好的虾仁撒上生粉，下油锅炸成金黄色捞出；

3.用糖醋汁将炸好的虾仁裹匀，放入青红椒、菠萝等配料炒一遍，撒上松仁；

4.将一个大香瓜掏空，将炒好的虾仁放入即可。

味道：酸甜爽口。

爱心功效：虾具有高蛋白、低脂肪及糖质的特点，
吉祥老鸭汤
主料：鸭、枸杞、党参、当归
简单制作过程：
1.将老鸭洗净，剁成块，和枸杞、党参、当归一起放入瓦罐加好水；
2.煨汤最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八个小时，这时汤是最好的，如果一般的火，也用小火熬两三个小时即可；
3.出锅时再放入盐油等作料，并撒上葱花。
味道：浓香鲜美。
爱心功效：主料都非常有营养，而且功效很多，汤既美味又营养。此汤清火利肺，营养丰富
槟榔芋头
主料：芋头、炼乳、白糖、面包
简单制作过程：
1.芋头去皮，切成片，蒸四十分钟，将面包切成粒状备用；
2.蒸熟芋头后，将其打成泥状，加入白糖和炼乳少许，然后做成槟榔形状的芋头团子；
3.芋头团子滚一层淀粉，放入打碎的鸡蛋里一滚，再和上面包粒；
4.成型后在三四成的油温时炸一遍，至金黄色即可。
味道：有芋头的微香甜，有清淡的奶香味。
爱心功效：富含维生素E、C，而且口感酥软，味道清淡，很适合老年人
金光耀珊瑚
主料：西红柿6个、香橙、黄瓜、鸡蛋清、胡萝卜、牛奶
简单制作过程：
1.将鸡蛋清和牛奶搅拌后用微火炒制而成芙蓉；
2.把西红柿挖空，过一遍水，去皮，馕入炒好的芙蓉。将香橙的肉去掉，同样放入芙蓉；
3.将粉丝油炸后成蓬松的小细丝，放在盘中做装配。将西红柿和香橙摆好。
味道：香滑松软
爱心功效：水果成分富含维生素，钙奶和鸡蛋都营养丰富，

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