炒糯米饭的做法有哪些

观点1：主料
糯米
500克
腊肠
30克
腊肉
50克

辅料
虾米
适量
冬菇
适量
榨菜
适量
花生米
适量
生抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
橄榄油
适量

步骤

1.提前一个晚上先把糯米浸泡好，第二天晾干水分待用。

2.腊肉、腊肠切薄片待用。

3.冬菇浸泡软之后切粒、虾米浸泡后待用。

4.花生用微波炉叮好待用。

5.烧热油锅倒入腊肠中火炒片刻。

6.腊肉也加入翻炒。

7.再把冬菇粒加入一起炒，放少许生抽、白糖。

8.最后把虾米也加入炒均匀后盛起待用。

9.锅里再倒入少许橄榄油把浸泡过的糯米倒入大火炒。

10.炒至干有点粘锅的时候撒入少许用生抽、白糖、鸡精调成的汁。（视糯米分量需反复多次）

11.炒至糯米熟透无需再撒水就将刚才炒好的腊肉等材料全部倒入一起翻炒。

12.炒均匀之后把切成丁的榨菜倒入。

13.再把花生米加入翻炒。

14.炒均匀之后撒上些葱花即可。

小贴士
生炒糯米饭一定要提前一个晚上浸泡至软。; 观点2：食材用料

糯米200g相克食物

腊肉一小块

豌豆适量

生姜一块相克食物

笋子一小块

蒜苔2根相克食物

红辣椒一个

香菇6-8个相克食物

食用油适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

炒糯米饭的做法

1.将糯米用冷水浸泡8小时左右或者一夜，气温高的话，中途记得换水

2.将腊肉用冷水浸泡2小时左右

3.将香菇用冷水泡发好

4.将腊肉、笋子、蒜苔洗净切丁，生姜切片，红辣椒和香菇切片，豌豆洗净备用

5.将锅洗净，烧热，倒入适量的油，放入姜片翻炒

6.将腊肉丁倒入锅中继续炒至断生

7.将香菇、豌豆和笋丁倒入锅中继续翻炒至断生

8.倒入红辣椒丝，翻炒均匀即可装出

9.锅底留油，将之前浸泡的糯米洗净，倒入锅中，中小火翻炒至糯米饭熟透

10.将之前炒好的腊肉丁等倒入锅中翻炒

11.加入适量的蚝油、生抽和盐，翻炒均匀入味即可

12.装出
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小贴士
1，糯米很容易炒熟的，但糯米必须事先浸泡好，一般泡一晚即可。我今天是上午泡的，晚餐吃。
2.糯米饭不太吸油，不需要太多的油，这样吃起来不是太腻 3.糯米不需要提前捞出沥干，下锅前用开水泡一下，再控水下锅，这样炒出来的糯米饭口感更好
4.蒜苔也可以用大蒜切斜片代替

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