- 观点1： 炒菜时可搭配酸笋、黄瓜、青椒等；做汤时可搭配香菇、虾丸、鸡骨头；烤之前要先把鸡皮用调料腌制入味，再烤或炸着吃。可以做虾丸鸡皮汤；鸡皮粥；滑炒鸡皮。
一、鸡皮的营养价值：
鸡皮有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。
二、鸡皮的食用禁忌：
1、鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，最好不要食用。对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。
2、对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。
三、鸡皮的选购：
1、看颜色：淡粉、有光泽；
2、摸弹性：微干不黏手，毛囊突出，手指按压后可立即恢复原状；
3、闻味道：没有酸味、臭味。
四、鸡皮美味的做法：
1、虾丸鸡皮汤
（1）原料：鲜虾肉150克、鲜贝50克、猪肥膘肉50克、鸡皮50克、菠菜250克、鸡蛋2个、盐3克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、葱油10克、清汤1000毫升。
（2）做法：虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀备用。菠菜洗净只用叶，放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。将虾肉茸分别装在两个碗内，分别加入盐、绍兴酒、鸡清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲儿，其中一个碗内再加入菜汁搅匀。起锅放入凉水，将两个碗中的虾茸分别挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将锅置火上把手勺朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞起。将鸡皮煮熟，切斜象眼块放在一个汤碗内。起锅放入清汤，调好口味，放入虾丸和鸡皮略煮一开即可盛在碗中。
（3）美容功效：排毒养颜、去斑抗皱、调节情绪、利尿、通肠胃、平心静气、平稳血压。
2、鸡皮粥：
（1）原料：鸡皮100克，大米100克，调味品适量。
（2）做法：鸡皮去毛杂，洗净，切细丝;大米淘净，放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待沸时调入鸡皮、葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，煮至粥熟即成，每日1剂。
（3）美容功效：可养阴润肤。适用于皮肤粗糙不华，毛发不荣等。 - 观点2： 主料
鸡皮 料酒少许
盐依个人口味定 香油少许
鸡蛋清1个 白面或粉面适量
炸鸡皮的做法步骤
1. 把鸡皮洗好用料酒，盐，香油，腌制半小时
2. 放入一个蛋清和适量的白面调匀
3. 锅中放油，待油温到70度一片一片放入锅中，中火慢炸，炸至金黄捞出
4. 成品出锅
小贴士
火候不能太大也不能太小 - 观点3： 主料
鸡皮
250g
辅料
面粉
3大勺
太白粉
1大勺
胡椒盐
适量
步骤
1.准备好鸡皮。
2.用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉、洗干净。
3.洒上适量胡椒盐。
4.准备一个盘子、把太白粉和面粉加入混合一起。做成炸粉。（用量是一比三）
5.把小鸡皮一片片沾上炸粉。
6.在锅子里加入适当的油、开火、加热。然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸。
7.等鸡皮炸成金黄色、浮上油面、就表示熟了。
8.把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后、就可吃了。 - 观点4：
炸鸡皮
主料
鸡皮 料酒少许
盐依个人口味定 香油少许
鸡蛋清1个 白面或粉面适量
炸鸡皮的做法步骤
1. 把鸡皮洗好用料酒，盐，香油，腌制半小时
2. 放入一个蛋清和适量的白面调匀
3. 锅中放油，待油温到70度一片一片放入锅中，中火慢炸，炸至金黄捞出
4. 成品出锅
小贴士
火候不能太大也不能太小 - 观点5： 主料：鸡皮250g
辅料：面粉3大勺、太白粉1大勺、胡椒盐适量
炸鸡皮的步骤
1.准备好鸡皮。
2.用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉、洗干净。
3.洒上适量胡椒盐。
4.准备一个盘子、把太白粉和面粉加入混合一起。做成炸粉。（用量是一比三）
5.把小鸡皮一片片沾上炸粉。
6.在锅子里加入适当的油、开火、加热。然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸。
7.等鸡皮炸成金黄色、浮上油面、就表示熟了。
8.把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后、就可吃了。
小贴士：再炸鸡皮的时候要注意火候、油太热会把鸡皮炸焦了。 - 观点6： 你好，很高兴回答你的问题解答如下
1、把鸡皮洗好用料酒，盐，香油，腌制半小时，这样可以清楚异味，不要混再其他的味道中
2、半小时后，把蛋清和面粉混搭倒入鸡皮中，这样可以更加的香脆。
3、开火，把油放入锅内，等到看见青烟进行炸制，到金黄去除。
4、成品出锅，如果有自己的爱好，可以在上面撒上辣椒粉。【摘要】
煎鸡皮怎么做好吃【提问】
你好，很高兴回答你的问题解答如下
1、把鸡皮洗好用料酒，盐，香油，腌制半小时，这样可以清楚异味，不要混再其他的味道中
2、半小时后，把蛋清和面粉混搭倒入鸡皮中，这样可以更加的香脆。
3、开火，把油放入锅内，等到看见青烟进行炸制，到金黄去除。
4、成品出锅，如果有自己的爱好，可以在上面撒上辣椒粉。【回答】
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢【回答】 - 观点7： 把鸡肉去皮后剩下的鸡皮用来做下酒菜 简单又省钱~
材料
鸡皮 适量,(调味料)盐巴 适量,(调味料)七味粉 适量
做法
1、把鸡皮切块状
2、平底锅放一点油用半煎炸的方式把鸡皮煎至酥脆
3、在炸好的鸡皮上洒上盐巴 七味粉 ,就完成了 - 观点8： 烤鸡皮：
材料：鸡皮150g，竹签2支，照烧烤肉酱2大匙
做法1.鸡皮用开水汆烫过后，边以冷水冲洗边将皮下的油脂剔除干净，沥干后切成约3公分见方备用。2.以竹签将作法1的鸡皮片串起，重复此步骤至材料用毕。3.烤箱预热至200℃备用。4.将作法2的鸡皮串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约5分钟。5.取出作法4烤好的鸡皮串，均匀刷上一层照烧酱后，翻面放入烤箱，再以200℃烤约2分钟，取出再刷上一层照烧酱即可。6.取一碗适量的白饭，将烤好的鸡皮串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。 - 观点9： 主料
鸡皮 料酒少许
盐依个人口味定 香油少许
鸡蛋清1个 白面或粉面适量
炸鸡皮的做法步骤
1. 把鸡皮洗好用料酒，盐，香油，腌制半小时
2. 放入一个蛋清和适量的白面调匀
3. 锅中放油，待油温到70度一片一片放入锅中，中火慢炸，炸至金黄捞出
4. 出锅 - 观点10： 1.准备好鸡皮。
2.用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉、洗干净。
3.洒上适量胡椒盐。
4.准备一个盘子、把太白粉和面粉加入混合一起。做成炸粉。
（用量是一比三）
5.把小鸡皮一片片沾上炸粉。
6.在锅子里加入适当的油、开火、加热。
然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸。
7.等鸡皮炸成金黄色、浮上油面、就表示熟了。
8.把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后、就可吃了。 - 观点11： 原料：
鸡皮250g、面粉3大勺、太白粉1大勺、胡椒盐适量
作法：
1.准备好鸡皮。
2.用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉、洗干净。
3.洒上适量胡椒盐。
4.准备一个盘子、把太白粉和面粉加入混合一起。做成炸粉。（用量是1:3）
5.把小鸡皮一片片沾上炸粉。
6.在锅子里加入适当的油、开火、加热。然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸。
7.等鸡皮炸成金黄色、浮上油面、就表示熟了。
8.把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后即可。 - 观点12： 用料
鸡皮 适量
淀粉 几大勺
盐 少许
炸鸡皮的做法
鸡皮剪小块，加一点点盐和酱油腌一下，加干淀粉抓匀，中小火油炸。炸好了撒点盐，有海苔的话还可以加点海苔。不错的下酒菜。 - 观点13： 主料鸡皮250g 辅料面粉3大勺太白粉1大勺胡椒盐适量
步骤
炸鸡皮的做法步骤11.准备好鸡皮。
炸鸡皮的做法步骤22.用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉、洗干净。
炸鸡皮的做法步骤33.洒上适量胡椒盐。
炸鸡皮的做法步骤44.准备一个盘子、把太白粉和面粉加入混合一起。做成炸粉。
（用量是一比三）
炸鸡皮的做法步骤55.把小鸡皮一片片沾上炸粉。
炸鸡皮的做法步骤66.在锅子里加入适当的油、开火、加热。
然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸。
炸鸡皮的做法步骤77.等鸡皮炸成金黄色、浮上油面、就表示熟了。
炸鸡皮的做法步骤88.把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后、就可吃了。
小贴士
再炸鸡皮的时候要注意火候、油太热会把鸡皮炸焦了、要注意哦 - 观点14： 主料：鸡皮250g辅料：面粉3大勺、太白粉1大勺、胡椒盐适量步骤：
1.准备好鸡皮。
2.用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉、洗干净。
3.洒上适量胡椒盐。
4.准备一个盘子、把太白粉和面粉加入混合一起。做成炸粉。（用量是一比三）
5.把小鸡皮一片片沾上炸粉。
6.在锅子里加入适当的油、开火、加热。然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸。
7.等鸡皮炸成金黄色、浮上油面、就表示熟了。
8.把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后、就可吃了。 - 观点15： 用料 鸡皮 200克左右 洋葱 1~2个 青椒 一个 酱油 醋 胡椒粉 味精 盐 糖 洋葱鸡皮的做法 洋葱切成片状，青椒切丝备用 鸡皮切成条状或片状 开火，无需放油，锅烧热后放入鸡皮 加入糖，酱油，少许醋，翻炒 将鸡皮炒出油分，盛出鸡皮，用炒出的鸡油炒洋葱，青椒 再放入鸡皮翻炒 出锅前加盐味精胡椒粉
- 观点16： 炒菜时可搭配酸笋、黄瓜、青椒等；做汤时可搭配香菇、虾丸、鸡骨头；烤之前要先把鸡皮用调料腌制入味，再烤或炸着吃。可以做虾丸鸡皮汤；鸡皮粥；滑炒鸡皮。
一、鸡皮的营养价值：
鸡皮有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。
二、鸡皮的食用禁忌：
1、鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，最好不要食用。对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。
2、对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。
三、鸡皮的选购：
1、看颜色：淡粉、有光泽；
2、摸弹性：微干不黏手，毛囊突出，手指按压后可立即恢复原状；
3、闻味道：没有酸味、臭味。
四、鸡皮美味的做法：
1、虾丸鸡皮汤
（1）原料：鲜虾肉150克、鲜贝50克、猪肥膘肉50克、鸡皮50克、菠菜250克、鸡蛋2个、盐3克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、葱油10克、清汤1000毫升。
（2）做法：虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀备用。菠菜洗净只用叶，放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。将虾肉茸分别装在两个碗内，分别加入盐、绍兴酒、鸡清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲儿，其中一个碗内再加入菜汁搅匀。起锅放入凉水，将两个碗中的虾茸分别挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将锅置火上把手勺朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞起。将鸡皮煮熟，切斜象眼块放在一个汤碗内。起锅放入清汤，调好口味，放入虾丸和鸡皮略煮一开即可盛在碗中。
（3）美容功效：排毒养颜、去斑抗皱、调节情绪、利尿、通肠胃、平心静气、平稳血压。
2、鸡皮粥：
（1）原料：鸡皮100克，大米100克，调味品适量。
（2）做法：鸡皮去毛杂，洗净，切细丝;大米淘净，放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待沸时调入鸡皮、葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，煮至粥熟即成，每日1剂。
（3）美容功效：可养阴润肤。适用于皮肤粗糙不华，毛发不荣等。【摘要】
煎鸡皮怎么做好吃【提问】
炒菜时可搭配酸笋、黄瓜、青椒等；做汤时可搭配香菇、虾丸、鸡骨头；烤之前要先把鸡皮用调料腌制入味，再烤或炸着吃。可以做虾丸鸡皮汤；鸡皮粥；滑炒鸡皮。
一、鸡皮的营养价值：
鸡皮有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。
二、鸡皮的食用禁忌：
1、鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，最好不要食用。对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。
2、对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。
三、鸡皮的选购：
1、看颜色：淡粉、有光泽；
2、摸弹性：微干不黏手，毛囊突出，手指按压后可立即恢复原状；
3、闻味道：没有酸味、臭味。
四、鸡皮美味的做法：
1、虾丸鸡皮汤
（1）原料：鲜虾肉150克、鲜贝50克、猪肥膘肉50克、鸡皮50克、菠菜250克、鸡蛋2个、盐3克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、葱油10克、清汤1000毫升。
（2）做法：虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀备用。菠菜洗净只用叶，放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。将虾肉茸分别装在两个碗内，分别加入盐、绍兴酒、鸡清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲儿，其中一个碗内再加入菜汁搅匀。起锅放入凉水，将两个碗中的虾茸分别挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将锅置火上把手勺朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞起。将鸡皮煮熟，切斜象眼块放在一个汤碗内。起锅放入清汤，调好口味，放入虾丸和鸡皮略煮一开即可盛在碗中。
（3）美容功效：排毒养颜、去斑抗皱、调节情绪、利尿、通肠胃、平心静气、平稳血压。
2、鸡皮粥：
（1）原料：鸡皮100克，大米100克，调味品适量。
（2）做法：鸡皮去毛杂，洗净，切细丝;大米淘净，放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待沸时调入鸡皮、葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，煮至粥熟即成，每日1剂。
（3）美容功效：可养阴润肤。适用于皮肤粗糙不华，毛发不荣等。【回答】 - 观点17： 食材
主料
鸡皮
250g
辅料
面粉
3大勺
太白粉
1大勺
胡椒盐
适量
步骤
1.准备好鸡皮。
2.用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉、洗干净。
3.洒上适量胡椒盐。
4.准备一个盘子、把太白粉和面粉加入混合一起。做成炸粉。（用量是一比三）
5.把小鸡皮一片片沾上炸粉。
6.在锅子里加入适当的油、开火、加热。然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸。
7.等鸡皮炸成金黄色、浮上油面、就表示熟了。
8.把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后、就可吃了。
小贴士
再炸鸡皮的时候要注意火候、油太热会把鸡皮炸焦了、要注意哦 - 观点18： 用料
盐水鸭脯皮 适量
寿喜烧汁 适量
黑胡椒粉 适量
照烧鸡皮的做法
先把盐水鸭皮撕好，建议用鸭脯的，脂肪多，油脂焙出来后比较有嚼头。
不粘锅烧热，加入鸭皮，小火焙到油脂都出来；取小碗把鸭油倒出来，锅里不留油。
加入寿喜烧汁、黑胡椒粉调味，略翻炒出锅。
小贴士
1、小火焙鸭皮要掌握个度，不能太老，太老就不Q；不能太嫩，太嫩滑溜溜，好恶心！哈哈，我就是不爱吃盐水鸭皮！
2、加调料之后注意火候，容易焦点！
3、酱汁选择可以很多，但要控制量，盐水鸭本来就是咸的！
4、要选择嫩的盐水鸭！ - 观点19： 炸鸡皮的做法步骤
1. 把鸡皮洗好用料酒，盐，香油，腌制半小时
2. 放入一个蛋清和适量的白面调匀
3. 锅中放油，待油温到70度一片一片放入锅中，中火慢炸，炸至金黄捞出 - 观点20： 炒菜时可搭配酸笋、黄瓜、青椒等；做汤时可搭配香菇、虾丸、鸡骨头；烤之前要先把鸡皮用调料腌制入味，再烤或炸着吃。可以做虾丸鸡皮汤；鸡皮粥；滑炒鸡皮。
一、鸡皮的营养价值：
鸡皮有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。【摘要】
煎鸡皮怎么做好吃【提问】
炒菜时可搭配酸笋、黄瓜、青椒等；做汤时可搭配香菇、虾丸、鸡骨头；烤之前要先把鸡皮用调料腌制入味，再烤或炸着吃。可以做虾丸鸡皮汤；鸡皮粥；滑炒鸡皮。
一、鸡皮的营养价值：
鸡皮有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。【回答】
亲，就用棕榈油【回答】
和椰子油煎来就很好吃哦【回答】
用这两种油煎来的鸡皮不易糊哦，可以煎得又黄又脆呢😊😊😊【回答】
莱仔 吗？【提问】
可以的，但是会比较油腻😊【回答】
亲，鸡皮烧烤很好吃，您可以去试一下😊😊😊【回答】
要鸡皮很香用啥油？【提问】
亲，就用椰子油或者棕榈油哦【回答】
希望我的回答能够对您有所帮助😊【回答】
什么做鸡肉更滑嫩？【提问】
1、啤酒
炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。
2、砂锅
炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。
3、大火炒
炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒其它配菜，最后再把鸡肉放入锅中混合即可。
4、加水
在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。
5、淀粉
淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。
6、鸡蛋清
滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。【回答】 - 观点21： 材料
鸡皮 适量,(调味料)盐巴 适量,(调味料)七味粉 适量
做法
1、把鸡皮切块状
2、平底锅放一点油用半煎炸的方式把鸡皮煎至酥脆
3、在炸好的鸡皮上洒上盐巴 七味粉 ,就完成了 - 观点22： 主料鸡皮250g 辅料面粉3大勺太白粉1大勺胡椒盐适量
步骤
炸鸡皮的做法步骤11.准备好鸡皮。
炸鸡皮的做法步骤22.用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉、洗干净。
炸鸡皮的做法步骤33.洒上适量胡椒盐。
炸鸡皮的做法步骤44.准备一个盘子、把太白粉和面粉加入混合一起。做成炸粉。
（用量是一比三）
炸鸡皮的做法步骤55.把小鸡皮一片片沾上炸粉。
炸鸡皮的做法步骤66.在锅子里加入适当的油、开火、加热。
然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸。
炸鸡皮的做法步骤77.等鸡皮炸成金黄色、浮上油面、就表示熟了。
炸鸡皮的做法步骤88.把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后、就可吃了。
小贴士
再炸鸡皮的时候要注意火候、油太热会把鸡皮炸焦了、要注意哦 - 观点23： 材料
鸡皮 适量,(调味料)盐巴 适量,(调味料)七味粉 适量
做法
1、把鸡皮切块状
2、平底锅放一点油用半煎炸的方式把鸡皮煎至酥脆
3、在炸好的鸡皮上洒上盐巴 七味粉 ,就完成了 - 观点24： 先腌制鸡皮再用面粉料酒，过半小时放油炸制金黄色就可以了
- 观点25： 怎样让鸡皮变美食，您只需这样做，美味炸鸡皮做法奉上
- 观点26： 这东西真不敢吃，看着吃不下
- 观点27： 我觉得炸一下，炸的酥酥的特别好吃
- 观点28： 10 有没有吃叶
- 扩展阅读1：单县羊肉汤配方
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