- 观点1: 东坡肉为什么会被叫做东坡肉呢?因为据传说它是苏东坡首创的。苏东坡不但文章写得好,还会吃,还喜欢研究吃的怎么做。这东坡肉就是他的研究成果之一。具体到东坡肉的做法,其实很简单,那么美味的东坡肉,你知道是谁发明的吗?说来也是个趣谈,发明东坡肉这道菜的是-苏轼(这是有典故的)苏东坡是位文学家,也是位美食家。
东坡肉,是中国百姓家里最平常的一道菜,但这道菜做的好与坏,最考究掌勺人的功力了。东坡肉又叫红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是中国传统名菜,各地的制作方法略有不同,但并不妨碍人们对它的喜爱。东坡肉属于浙菜系,是以猪肉为主要食材,再以慢火,少水,多酒等诀窍制作而成。其肉嫩皮薄,色泽红亮,味香汁浓。可谓是色,香,俱全味。
【东坡肉的典故】:北宋年间,苏轼闲居徐州。一日,苏轼好友前来访问,苏轼便把新鲜的猪肉切成四四方方的大块,加了调料放进锅里慢炖,用它来招待客人,做好这些工作以后,苏轼边和好友去下棋了。首先肉切大方块开水锅去血末冲凉备用,锅留底油下冰糖熬糖色和鸡血一样红为宜,倒入黄酒在下五花肉老姜在加水水漫过肉为准,在下以上调味料大火烧开转小火🔥盖上锅盖'煨60分钟。
传东坡先生被贬到黄州做官时,把微火慢炖红烧肉看成一件苦中作乐的事情,后来先生高升规回到杭州任知州,这柔火慢炖的红烧肉也最终演变成了杭州名菜“东坡肉”,东坡肉做为餐桌上一道久盛不衰的美食,其特点一半为肥肉、一半为瘦肉入口肥而不腻。摘自《食猪肉诗》黄州好猪肉,价钱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。 - 观点2: 东坡肉确实是苏东坡发明的,它吃起来一点都不腻,因为它的口感是入口即化的,所以不会有油腻感。
- 观点3: 并不是,不腻,而且口感是非常好的,虽然看起来特别的肥,吃在口里是非常美味的。
- 观点4: 东坡肉真的是苏东坡发明的,而且他做东坡肉,有自己的风格和做法。东坡肉吃起来根本不腻,入口即化。
- 观点5: 东坡肉并不是苏东坡发明的,虽然名字比较相似,但是两者之间并没有什么实质性的联系,吃起来也是不腻的。
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