南京的地方特产有什么？

观点1： 1、南京盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃。
2、南京绒花
绒花始于唐朝，谐音荣华，是中华富贵文化的代表。唐代即为贡品。
3、雨花茶
是南京特产，全国十大名茶之一。它带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。
4、太史饼
饼色金黄或橙黄色，饼面平整微凸，两面粘有均匀的白芝麻，馅料为洁白的白糖桂花猪板油丁，吃时酥松香口，甜肥滋润。
5、南京板鸭
南京板鸭俗称"琵琶鸭"，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北烤鸭南板鸭”之美名，是南京地区一道传统名菜。; 观点2： 1、鸭血粉丝汤
是南京的特色名吃。属金陵菜和金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
2、什锦豆腐涝
什锦豆腐涝是南京著名小吃，属金陵菜、金陵小吃，豆腐涝在南京又称“都不老”，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。
南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。特点是在豆腐脑中加入什锦菜，表示前程似锦的意思。
3、状元豆

是南京的传统小吃，属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的特色小吃之一，一般与五香蛋一齐食用。状元豆入口喷香，咸甜软嫩，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁。
4、牛肉锅贴
牛肉锅贴是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，是一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，但比饺子略细长。
牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一，这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。
5、桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点，属金陵菜、金陵小吃，光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。
选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。
参考资料来源：百度百科-鸭血粉丝汤
参考资料来源：百度百科-什锦豆腐涝
参考资料来源：百度百科-状元豆
参考资料来源：百度百科-牛肉锅贴
参考资料来源：百度百科-桂花糖芋苗; 观点3：　南京是中国有名的六朝古都，是一个有着悠久历史文化底蕴的城市，这里的特产多的不计其数，在这里挑几种最有名的介绍给大家吧。首先说的第一个就是南京的雨花茶。
    雨花茶是中国的十大名茶中的一个。出产于南京市的郊区雨花台地区。雨花茶是一种类似于松针的茶叶，外表是碧绿色的，当地人为了纪念雨花台上的革命先烈们的坚贞不屈的革命精神，特别把这里出产的茶叶命名为雨花茶。南京的雨花茶的采摘季节是在每年春天的谷雨前后，采摘时都是挑先那些长度在三厘米左右的嫩叶。然后再由当地的茶农们用手完成杀青、揉捻、整形、和烘炒等多道工序以后才能成为现在市场上出售的雨花茶。这种茶的对人体具有很好的保健作用，能利尿、平喘和去痰，还能调节人的神经系统，抑制烦燥的情绪产生。雨花茶不仅在我们国内有着良好的销售市场，而且早在上世纪六十年代时就已经出口东南亚各国了。
    南京的另外一种特产就是南京的云锦。这种云锦是中国古老的丝绸工艺品中的一种。南京的云锦与苏州的宋锦还有四川的蜀锦并称为中国三大名锦。南京的云锦有着非常古老的历史，据记载从中国古代的三国时期这里就已经有云锦出现了。不过到了明朝时这种云锦的制作工艺才达到了一个比较高的水平，并且创造出了专属于南京云锦的提花特色。到了中国清朝的时候，更是由设在南京的“江宁织造署”把这里的云锦制品推向了全国。而今天人们看到的南京云锦更是花色品种繁多，而且用途广泛了许多，不再是单纯的用来做服装了，同时云锦也被制成了各种各样的工艺品以及背包和各类家居用品。
    南京的许多商家为他吸引游人的目光，还特地为不同品种的云锦设计了高档精美的礼盒呢。游人购买之后是不错的馈赠佳品呢。
    南京的金箔也是一种全国闻名的特产工艺。南京的金箔制作工艺得益于这里曾经是众多王朝达官贵人们最集中的地方。因这这些金箔制品在古代都是皇家御用之物。现在的金箔用途也广泛了一些，主要用在一些高档建筑、器物、和佛教雕像上面，起到装饰的效果。另外据说这些金箔还能入药，是一些高档的中成药中不可缺少的配料。南京金箔的生产最早的记载是在南北朝时出现的。南京的金箔制作是到了元朝时期开始大量生产的，而到了明朝和清朝时金箔的发展到了最鼎盛的时候。这一点在从我国出土的文物中就能得到证明。
    南京的金箔手艺主要流传在南京市东部郊区的龙潭镇一带的民间乡村里，在龙潭镇几乎家家户户拥有这种金箔制作的工艺，而且大都是祖上流传下来的。现在的龙潭镇也是南京最大的金箔贸易中心。

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