在家自制小吃简单做法

观点1：酸辣粉

食材：

红薯粉(100g)，香菜、青菜、葱、花生、芝麻、姜、蒜、高汤料包、辣椒粉(一大勺)、花椒粉(半大勺)、五香粉(一小勺)、胡椒粉、盐、生抽(20g)、醋(50g)、白糖、鸡精。

做法：

1、准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，汤料(鸡汤和骨汤各一包)，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。

2、红薯粉泡软备用。

3、花生米炸酥炸脆。

4、葱姜蒜切末备用。

5、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉。

6、锅中倒油，小火煸炒料粉。

7、炒香后倒入葱姜蒜炒香。

8、加入开水后加入汤料，(没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤最好)。

9、加入生抽20g，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握，(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，这样醋不会很涩，非常香)

10、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可。

11、这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择。

12、开水焯烫青菜。

13、水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。

14、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。; 观点2： 1麻辣豆皮：把买好的新鲜豆皮放到水里面煮熟，加上芝麻粉、孜然粉、辣椒油、烤肉酱和番茄酱。再放一点淀粉，混合拌成佐料。软了之后把豆皮从锅里捞出来，喜欢辣椒的就可以多撒一点，吃起来完全是八零后童年的记忆。吃点零食，喝点小酒，实在是非常完美了，而且三块钱的豆皮就可以做一大堆好吃的了，省钱又美味。

2麻辣牛肉干：把牛肉放到锅里面煮熟，在锅里面加一些料酒、葱、姜、蒜这些进行调味，大概半小时后把牛肉捞出来，切成条状。锅里面烧上油，把花椒倒进去，把干辣椒和花椒炒出香气。再倒入牛肉条翻滚均匀，再加料酒、酱油，把牛肉当中的水分彻底吸出来，最后捞出锅，用保鲜膜封好。再晾一会儿，这样就成功做成了一道牛肉干，非常经济实惠。

3麻花：如果你有吃甜食的偏好，那可以自己在家自制麻花。在面粉里面加入一些酵母粉和牛奶，经过一小时左右的发面，把面条拧成了麻花的形状，直接下锅炸熟就可以了，老人小孩都喜欢吃的一道菜。

4烤串：买上你喜欢的食材，用竹签把它们串成串，再放进烤箱进行烤熟，再搭配一瓶冰冻的啤酒，实在是夏日美食的标配。如果要吃烤串，一定先要准备好干碟或者蘸水，又鲜又香，十分麻辣，实在太好吃了。

5花生米：如果你平时很喜欢喝啤酒或者白酒，那花生米简直就是啤酒标配，难道不是这样吗？不管是五香花生、还是油炸花生、还是卤花生，很多嗜酒如命的人喝白酒的时候，就能把一盘花生米吃完，平常用花生米作为零食也可以的，还可以补血养胃。有什么做法吗？
把生花生在水里面泡个五分钟左右。在热锅里面放入花生，放入食用油，从小火到大火，不停的翻炒，不能把它炒糊了，出锅之后可以撒一点盐，也可以根据自己的口味加其他的佐料。

6葱油饼
买300克左右的面粉，准备适量的葱花，适量的食用油。
分别用凉水和热水把面粉弄成柔软的絮状，把它揉成表面光滑平整的面团，可以多加一点水，大概发面20分钟左右。
在锅里面烧好油，舀两勺面粉，一勺盐，一勺五香八角，用滚烫的油温把面粉放下去进行炸油酥。
把发好的面团切成三份，一份弄成正方形，抹上之前做好的油酥，撒一点葱花，把他们叠成一根根长条，把三份做成同样的形状，再进行十分钟的醒面。
把面饼做成自己想要的大小，然后下锅之后进行油炸，变成金黄色就可以出锅了，自己根据个人喜爱可以切成自己喜欢的形状。

7南瓜饼
把面包、糠糯、面粉、芝麻、猪油、南瓜、白糖这些食材全部都准备好。
用油锅把芝麻炒出香气，然后把它弄成碎末，把白糖、猪油渣加进来搅拌均匀。
把南瓜的皮给去掉，切成小块，然后放到蒸笼里面蒸熟，用模具把它压成泥状饼干的状态，再把白糖和糯米粉和进来搅拌均匀，捏成圆圆的一个个小球，中间炸到球球们漂浮到上面，再继续炸三分钟就可以出锅了。

8韭香麻辣豆腐干：买几根韭菜，几根葱，把它们切成小段，然后再把豆腐干切成块状。有辣子豆瓣酱生抽酱油蒜泥悉心陈醋进行，搅拌均匀就可以出锅了。; 观点3：在家自制小吃简单做法最简单易学的小吃的做法

红薯饼
材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉3汤匙，白糖若干。
做法：
1、将红薯洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4、最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。

回答问题