- 观点1： 湘西酸萝卜， 湘西人腌萝卜别具特色。在湘西城乡，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子。湘西人不管男女老幼，不论文人农夫，都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌酸萝卜泡制的方法很多，各家自有绝招，拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传。
- 观点2： 张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。我们结婚的时候就是去的张家界度的蜜月，我们但是吃的最好吃的美食就是岩耳炖鸡鸭：岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以极其珍贵，味鲜美，极富营养，与鸡鸭共炖好比人岩参燕窝。色泽淡黄，闻之香味儒雅却让人不可抗拒，尝之更是口舌生津，有补身健体，美容养颜之功效。
- 观点3： 张家界美食之土家三下锅，说起三下锅，来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，相传明朝嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前一天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成了三下锅。
- 观点4： 火炕鱼：辰溪火炕鱼色、香、味俱全，摸起来滑溜溜，看起来黄灿灿，吃起来香喷喷，真是看有看相，吃有吃味，火炕鱼制作考究，工序繁杂，选料严格。它必须是清悠悠的溪水中打捞的活鱼，不大不小，16个恰好一市斤为宜，不能过夜，当即开膛，处理内脏后，撒上精盐、作料，放到阴凉处风干。而后把拌有山椒、桂皮等名贵作料的香油往鱼身上两面一抹，再放米筛里，架在铺满新谷米的铁锅中，着火猛烧锅底，待锅内的谷米燃尽，香喷喷的火炕鱼就可出锅了。
- 观点5： 我媳妇家就是张家界的，我每年过年的时候去媳妇家都会吃本地的小吃，我吃着最好吃的就是酸酢鱼土家菜，先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其他杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精即可。
- 观点6： 腊肉炖枞树菌，现在枞树菌也是到了吃的时候了，枞树菌目前人工是无法种植的现在都是野生的，所以卖的也是比较贵的，基本上都是三四十块一斤。腊肉也是作为张家界，湘西这一块的特产吧，湘西腊肉在整个湖南来说都还是比较出名的。腊肉炖枞树菌也是非常值得一试的。
- 观点7： 湘西腊肉：湘西人有一种隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关，杀了年猪，将猪肉切成三至五斤一块，擦上盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以烟火慢慢熏干。熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净，煮熟、蒸软、再切片，既可直接蘸酸汤辣子食用，也可加佐料翻炒，香味独特，菜色亦佳。
- 观点8： 腊猪头：取整个猪头熏炕腊，先用炭火烧皮拌干，萝卜或干豆、海带之类烧煮至离骨，再割耳、舌作下酒菜。团年前，必用火盆盛整个猪头奠酒供奉家神。 荷渣 以黄豆磨浆，拌南瓜叶或韭菜等叶菜文火炖煮。
- 观点9： 哈哈哈，我来答，去年就去旅游过。第一个就是三下锅，越吃越有味道。第二个就是鱼汤泡饭，新鲜的鱼，非常清香。
- 观点10： 打鼓皮
- 观点11： 还有不是本地人很少有知道的，野葱酸菜
- 观点12： 大家最好不要去溪布街对面的老唐下三锅，你要是不点娃娃鱼，服务员脸色真叫难看啊。做的东西也是真难吃，我们一行4人，夫妻加一老人一孩子，消费294元，感觉没吃饱，孩子回来又别处打包了一份刀削面。
- 扩展阅读1：张家界有啥好吃的特产
- 酱脊是张家界地方传统小吃，它是以优质大蒜、油酥、芝麻和辣椒等为主要原料精心炸制而成。这种小吃的味道独特，外脆内软，咸香味道醇厚，吃起来非常爽口。第二段：张家界最出名的特产之一就是辣木桠。辣木桠选用的是产自本...
- 扩展阅读2：5分钟快手早餐，火腿鸡蛋手抓饼，做法简单香酥美味，越吃越香
- 【制作方法】：1、准备好所用的食材，小葱洗干净只取葱叶，火腿肠剥去外皮，冰箱冷冻常备的手抓饼派上用场了。2、鸡蛋磕入碗里打散，火腿肠切成小粒，小葱叶子切成葱花，装盘备用。3、把切好的火腿粒和葱花、食盐一起...
- 扩展阅读3：早饭吃一根玉米一个白煮蛋然后一杯脱脂奶粉 是不是热量太高了
- 早餐吃一个南瓜饼 一杯脱脂奶粉会发胖吗？南瓜饼热量高吗 只要适量吃，一般不会发胖，不过最好再加点蔬菜或者水果。南瓜中含有丰富的膳食纤维，有很强的饱腹感，南瓜的热量很低。早餐吃一根玉米 一个白煮蛋 一杯红枣豆浆...
- 扩展阅读4：纸上烤肉的吃法是怎样的
- 1、首先现在锅上铺上一层油纸，预热锅底，刷上食用油，然后把肉铺在油纸上面，比较大片的肉可以用剪刀进行裁剪。2、烤肉的时候放肉也是有顺序的，像五花肉、鸭胸之类有着比较多的肉类一般是先放，这样渗出的油脂能够防止粘盘...
- 扩展阅读5：纸上烤肉的腌制方法
- 1、口味：五香味工艺：烤烤肉片的制作材料：主料：猪里脊肉600克 2、辅料：乳黄瓜50克 3、调料：白砂糖5克,五香粉8克,大蒜（白皮）6克教您烤肉片怎么做，如何做烤肉片才好吃 4、猪里脊肉洗净，切成2厘米厚片，以肉槌...
- 扩展阅读6：九阳豆浆机dj13b-d08如何制作玉米汁？比例？
- 你好，如果是3--5个人，取大米1.5量杯，青玉米2--3量杯，水加到中度水位线就可以了，盖上机头，查上电源，选择好豆浆五谷功能键就可以了，15--20分钟后，制浆结束，可以加入牛奶，冰糖后，在选择果蔬冷饮功能键在搅拌...
- 扩展阅读7：肉松面包热量
- 蓬松面包的热量(以100克可食用部分计)为325卡(1359千焦)，单位热量较高。每100克松面包所含热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量的14%。肉松面包，即以肉松或肉松为馅的面包。肉松是中国著名的特产之一...
- 扩展阅读8：烤肉和蔬菜一起吃更健康
- 豆酱汤等食用，以尽量降低致癌物质对身体的危害。美食达人一定会告诉你：吃烤肉，要配米酒才美味。那么，我们再多加一点好了。吃烤肉的时候，可以用蔬菜裹着一起食用。然后依旧可以配着酿造的米酒。美味，健康，两不耽误。
- 扩展阅读9：每天早上吃一个卢鸡蛋一个馍一碗玉米汤营养够吗？
- 够得！早上吃一个鸡蛋就够一天早上蛋白质的营养需求，馍的主要成分是淀粉，就是说碳水化合物，为身体提供热量的，玉米汤提供粗粮纤维，促进肠胃蠕动的。可以适当加一点水果就更好了 ...
- 扩展阅读10：巴西烤肉自助餐可以自带酒水吗
- 都说是自助的了肯定不能自带酒水的了 那就是把吃饭时间算唱歌里的但是每个人好像要多多少钱 钱么就是先付唱歌的钱吃完在付到时候会有人来提醒你的可以去普陀那边的世纪百联金汉斯自助烤肉啊，有烤肉还有点心菜什么的，中...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！