逍遥镇胡辣汤的做法_美食特产问答

观点1：您好
做法一
原料：面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克、精盐5克、胡椒粉10克、酱油、醋各5克、葱、姜末少许。
1、把盐参入面粉中，加少许水搅揉成团，然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。

做法二
主料：牛肉丁、花生豆筋切丝、海带。
辅料：干黄花菜水发开切段、粉条。
调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。
1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生。说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。
2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条。想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段。
3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷。超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉。

做法三
主料：猪里脊肉50g、木耳50g、酥肉50g。
辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。
1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。
2、酥肉切小块待用。
3、葱姜切丝。
4、锅子放水，加入一勺鸡油。
5、锅里加入葱姜丝烧开。
6、加入瘦肉丝、木耳丝、酥肉、海带丝。
7、准备胡辣汤粉一包。
8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。
10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
小贴士：胡辣汤粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。里面的食材随自己的喜好加，可以加豆腐丝，干豆腐丝等。

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