为什么感觉蛋糕店很少卖翻糖蛋糕呢？

观点1：什么是翻糖蛋糕？
简单来说，当你看到有一款华丽无比、高贵惊艳的蛋糕时，那估计就是翻糖蛋糕了。翻糖蛋糕是源自于英国的艺术蛋糕，如今在中国这个美丽的国度也开始流行起来！由于翻糖蛋糕的延展性非常好，可以做出各种不同形状与颜色的蛋糕而被西点市场重视。
翻糖蛋糕与普通蛋糕有什么不同？
翻糖蛋糕与普通蛋糕到底有什么不同？平常吃到的蛋糕都是奶油蛋糕为主，翻糖蛋糕是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品，特别吸引受众眼球，连国内一线明星都喜欢翻糖蛋糕。

翻糖蛋糕贵吗？
在中国市场，翻糖蛋糕造型漂亮外，价格也是比较高，要比普通蛋糕贵上好几倍甚至几十倍。据了解，一个普通的翻糖蛋糕至少要将近千元，贵的话可以高达10000元，翻糖蛋糕的定价关键是要看工艺与大小。
在被问到翻糖蛋糕为何如此贵时，雪中送炭蛋糕培训学校老师告诉编者，翻糖主要贵在手工，手工的成本可以占到整个蛋糕的九成，普通的翻糖蛋糕至少要花一到两天的时间来完成，在翻糖蛋糕的制作上面需要花许多的时间精力。
在这个拼价格，拼品质，拼口味的时代，颜值方面也非常值得从业者去思考，越来越多的产品包装开始在颜值上面下功夫，而蛋糕行业翻糖蛋糕也逐渐成为一种主流。

翻糖蛋糕的市场怎样？
翻糖蛋糕并非在每个地方都那么流行，目前主要的市场集中在北京、上海、广州、杭州、天津、深圳、成都等城市，而武汉、重庆、南京等城市也发力迅猛，需求方面开始逐步攀升，可见目前国内市场翻糖蛋糕整体需求有明显上升，而主要从一二线城市到三四线城市开始发展。

翻糖蛋糕人群属性
根据搜索端数据分析，目前在中国想了解翻糖蛋糕的人群主要集中在20-49岁的人群，主要集中在30-39岁的人群当中，并且以女性为主，从年龄端可以看出，翻糖蛋糕针对的是高端消费人群，这部分人已经有一定的社会阅历，资金方面稍微比较充裕。; 观点2：因为这种蛋糕的制作工艺是比较麻烦的，所以很少有人愿意做。; 观点3：因为翻糖蛋糕的制作工艺比较麻烦，而且不易保存，然后受众面也比较小，蛋糕店主要还是做欧式水果蛋糕为主，还有造型蛋糕。; 观点4：因为翻糖技术是很难的，这项技术很少有人会；而且翻糖蛋糕的成本和时间都很高，即使蛋糕店有出售翻糖蛋糕，也不一定比普通蛋糕受欢迎。

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