- 观点1： 在咱们中国，大部分的家庭还是以米饭来作为主食的，所以，如何煮米饭，是一个中国人永远绕不开的问题。昨天亲戚过生日，被邀请去吃晚饭，盛了一碗米饭吃了一口，我发现亲戚家的米饭吃起来根本就没有米香味可言，在嘴里咀嚼时间久一点也没什么甘甜味，而且亲戚还和我说家里的电饭锅煮饭总是粘锅，听到这里我就觉得肯定问题出在亲戚自己身上了，于是我问了她大概的淘米和煮饭过程，我帮她找出了问题所在，原来呀，亲戚有点小洁癖，每次煮饭淘米的时候，总喜欢把大米淘洗个七八遍，一定要淘米水清澈见底才肯罢休。而且每次煮饭放的水都没有个比例，完全是看心情来的，这也难怪煮出来的米饭吃起来不香糯，也容易粘锅了。那么接下来厨娘就和大家分享下煮出一锅颗粒饱满又香甜软糯的好米饭出来，还不用担心粘锅。
1、淘米煮好一锅米饭，第一步的淘米显得格外重要，很多人和我亲戚一样，喜欢在淘米的时候，使劲把大米搓洗好几遍。其实这样淘洗出来的大米根据没有营养可言了，大米上的营养大部分都给你淘洗掉了， 而且口感上也不好。正确的淘米方法应该是，只需要用饭勺或者双手轻轻地搓洗大米，只要去除表面的杂质即可。现在市面上卖的不管是散装还是袋装大米，都是经过机械去壳过筛后才包装出厂的，和咱们七八十年代农村在地板上晾晒稻谷再用打谷机去皮打出来的大米比起来，显得干净得太多了，随意在淘米的时候，不用可以淘洗太多次数，以免大米的营养流失太多。
2、泡米很多人直接淘米后就直接放入电饭锅里煮了，煮出来的米饭虽然也能吃，也没问题，但很少人能煮出颗粒饱满的状态。正确的做法是：大米淘洗好后，加入少许的食盐，然后加入适量的清水浸泡10分钟左右，好让大米充分的吸收水分，煮出来就能粒粒饱满了。
3、大米和水的比例也很讲究很多人加水煮饭真的就是和我亲戚一样的，根本就没有个比例可言，完全是根据自己心情来的，也难怪煮出来的米饭不是太稀就是还夹生。正确的放水比例是：放入的清水超过大米一个食指的指节就是最合适的比例了。在倒入清水后，还可以滴入几滴食用油，这样不仅可以让大米的蛋白凝固，还能让大米煮出来了香糯甘甜还不粘锅。
今天教大家的煮饭如何才能颗粒饱满、香糯可口的小窍门，大家都学会了吗？马上试试吧！说不定有惊喜哟！欢迎分享给你觉得有需要的人！ - 观点2： 可能是你每次炖米饭的时候加入的水太多，就会导致米饭出现黏黏的现象。平时在炖大米饭的时候加热的水，没过大米就可以了。
- 观点3： 其实就是水分放多了，然后时长有点久了，这样做出来的米饭是非常的黏糊糊的，而且是影响了口感 非常的不好吃
- 观点4： 那是因为你放的水太过于多了，首先我们把米饭准备好，然后清洗一下，放入锅中加入少量的清水，等到熟了之后米饭就做好了。
- 观点5： 一般出现这种情况都是水加的多了，你可以下次在加水的时候尽量保持在一个指节的高度，不要多加。
- 观点6： 来跟一下楼。题主有没有更具体的描述？我觉得如果是因为水放多了，不会有人来这里提问的。
我最近做的米饭也很粘，无论放多少水都很粘，甚至有时候水放少了，米都没熟透，仍然很粘。想知道是怎么回事，谁能给个答案。 - 扩展阅读1：双黄鸭蛋属于哪里的特产
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