- 观点1： 白花菜可做的料理很多，先来盘福州经典美食，爆炒双脆，除了腰花，海蜇外，配料花菜不可少，福州菜以酸甜为主，还要有浓淡相宜的芡汁，花菜单炒不易入味，有了黏稠酸甜酱汁，挺入味三分，因此一点也不输主料。咖喱花菜会比上面这道菜好操作，只要有一个咖喱块。花菜汆烫后，用蒜头爆香，加入花菜，水，放入咖喱块，煮化即可，拌饭超好吃，无肉也能秒光。
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花白菜，在我们广东江门五邑这边叫它做椰菜花或菜花。花白菜以产自台山都斛的花白菜为最好，出口都斛菜花都要标明“台山都斛一级菜花”。都斛花白菜，是由旅美的华侨引入回台山后，至今已有百多年历史了。都斛花白菜长得有盆子那么大，颜色又洁白如玉，长得实在太好看了。都斛的花白菜因为味甜而脆，都斛当地常用猪肝、肉片、香芹烩炒都斛花白菜，好看又好吃。对于花白菜的日常做法，其实加广式腊味炒或者干煸都是不错，腊味的香甜融合到花白菜里，花白菜本来甜香的味道里还夹杂肉的油润甜香，菜比肉还好吃。如果不嫌清淡，个人以为白灼花白菜也是个很不错的做法。
因为花白菜不容易炒熟，所以对于花白菜无论是否配肉炒，基本都要先经过以下几个阶段。把花白菜掰开成一小块一小块，剔除掉 花白菜的硬梗。水放入食盐，煮沸后，放入花白菜。让水保持煮沸状态，约煮10分钟，煮到 花白菜变软为止。花白菜好看又好吃，对于都斛花白菜还有人这样写诗来专门赞美都斛花白菜：“远观如白菊，近看似珊瑚，味鲜甜夹脆，形美入画谱。”实在太形象了。
花菜怎么好吃，首先要看您喜欢吃什么口味，喜欢清淡点的就直接清炒就可以了，首先把花菜改刀后焯下水，然后把肉片先炒香后下入花菜炒熟调味就可以了。如果是想吃口味重点的就建议做干锅，我个人也是一般都做成干锅，真是越迟越香，昨干锅的配料要稍微多点，最好使加点干辣椒，干锅里加干辣椒会比较香，做干锅肉可以稍微加多点，最好是五花肉 - 观点2： 叶片不同,花朵不同,花期不同,白菜花洗净切成小朵，锅中烧开水，放入水中焯一下，水开捞出，放入凉水中过凉，沥干水分备用。 胡萝卜洗净切片，葱切段，姜切丝备用。 锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入胡萝卜煸炒。 放入葱，姜爆香。 放入白菜花煸炒，放入盐，生抽煸炒。 放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。希望我的回答能帮助到你
- 观点3： 他们两个都属于十字花科，但是品种不同。他们的叶片不同。花期不同，花朵也不同。锅中烧水，提前将白菜焯水。沥干水分备用。锅中放油放入葱姜炒香，放入花白菜继续炒。放入盐生抽醋。水淀粉勾芡炒一分钟后出锅即可。
- 观点4： 营养价值不同，而且播种方式以及样子也是不同的，可以把白菜做成爆炒白菜，味道非常的好吃，而且辣辣的，非常有食欲。
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