纯白菜饺子馅怎么调才好吃

观点1：在现实生活中圆白菜是比较常见的一种蔬菜，圆白菜的口感类似于大白菜，也被称为包菜，其中的营养成分很高，经常食用对身体非常好，而圆白菜的做法有很多种，圆白菜馅饺子也是属于比较常见的食用方法，而圆白菜的馅料调制方法也非常关键，调味适宜才能更加美味。

圆白菜馅饺子怎么调好吃?

材料

面粉，包菜(圆白菜)半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽，

做法

1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎

3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料

4、和面，现在天气热，(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟

5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可

6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃了

香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺

材料

猪肉馅100克，圆白菜1个，胡萝卜1根，豆豉酱1汤匙，中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆，辣椒酱1茶匙，生抽1汤匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，鸡汁1茶匙，香油2茶匙

做法

1、原料：猪肉馅100克，圆白菜1个，胡萝卜1根，豆豉酱1汤匙，辣椒酱1茶匙，生抽1汤匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，鸡汁1茶匙，香油2茶匙(分别放入肉馅和调好的菜馅中)

2、制作：肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油

3、搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠

4、圆白菜用水焯一下沥干

5、把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中

6、胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中

7、加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可

8、在做水打馅的时候不要做得太稀，因为焯水的圆白菜会有一些水分，这样拌入肉馅后还会吸收一些多余的水分

9、为了清晰我们把调馅步骤放在前面，实际操作的时候最好是先和面然后再调馅

10、原料：中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆

11、制作：苋菜买回来后清洗干净

12、放入锅中焯一下水

13、然后取出，放在一个大碗中，加入少量的清水，浸泡苋菜。浸泡约10分钟后，挤出苋菜中多余的水份，取汁完毕

14、面粉中慢慢倒入苋菜汁，边到边搅拌

15、揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟，此时去拌馅

16、揉好的面团，从中间掏空，先用手把面团捋的进来粗细一样

17、具体用水量根据面粉的吸收率来进行调节，面不用太硬

18、然后揪断，放在台面上揉匀切剂子

19、切好的剂子撒上薄面，避免互相粘连

20、擀好饺子皮，填入菜馅

21、包成饺子后备用

22、锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子

23、开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出; 观点2： 3、接下来调味，加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，糖，顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起。接下来往盆内加入一些姜末，过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收，第二次加入花椒水，再次搅拌猪肉馅粘稠感觉到有阻力的时候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分，口感更加嫩滑。

4、接下来把洗干净的白菜控一下水分。

5、白菜叶子先切条再切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟。

6、把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花。

7、把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了。【摘要】
白菜饺子馅怎么调才好吃【提问】
您好～您的问题我已经收到，正在为您紧急整理答案呢，打字大约需要3到5分钟，亲不要着急哦～请放心，不会不回复您的～😊【回答】
1、首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。

2、猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切成小块，再把肉剁成肉泥。猪肉一定要用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。【回答】
3、接下来调味，加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，糖，顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起。接下来往盆内加入一些姜末，过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收，第二次加入花椒水，再次搅拌猪肉馅粘稠感觉到有阻力的时候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分，口感更加嫩滑。

4、接下来把洗干净的白菜控一下水分。

5、白菜叶子先切条再切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟。

6、把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花。

7、把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了。【回答】
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3.有意还可以点击我的头像进行复购～感谢您的支持～最后祝您除夕快乐～虎年吉祥😊😊【回答】; 观点3：作为从小在东北长大的东北人，特别了解东北的天气，在东北，夏天不是很热，这我非常喜欢，可是到了冬天，刺骨的寒冷，感觉穿多少都挡不住风。更有很多南方同学，把能穿的都穿上了，可还是跟我哭诉说，你们东北怎么这么冷。也正是因为这种寒冷的天气，导致蔬菜都不是很新鲜，卖的也越来越便宜。

我们都知道，酸菜是东北过冬必备的食物，而腌酸菜的原料就是白菜，在农村，基本家家户户都用好几口大缸来腌，这也就需要二十多个白菜。也正是因为白菜到了冬天就卖的很便宜，所以，我们才能大量的储存白菜过冬。白菜有很多种做法，可以白菜和冻豆腐做汤，也可以和黄瓜拌凉菜，但是，我最喜欢的，也是最适合冬天的，应该就是白菜馅的饺子了。

单独的白菜馅当然很单调，你可以在里面加猪肉，或者加虾仁，今天我就给大家分享做白菜猪肉馅饺子的方法。那么猪肉白菜饺子馅怎样调才好吃？有一步很关键，做好了香味十足。包饺子最重要的是就是饺子馅，如果馅不够好吃，皮再怎么好也不好吃了。首先你要把白菜用温水洗干净，切成碎末，不用特别碎，尽量切成小块就行，然后用布包起来，挤压，把水分吸干。

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