- 观点1： 食材准备：猪肉400g、白菜500g、花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱10g、姜5g、蚝油5ml、五香粉3g。
具体步骤
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜分别切成末。
3、与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。
4、白菜剁碎。
5、攥一下水分。
6、放入肉馅中拌匀即可。 - 观点2： 食材
大白菜 1个
食用油 1.5毫升
猪肉馅 1斤
姜 1.5克
香油 1.5毫升
盐 1.5克
花椒水 1.5毫升
大葱 1.5斤
老抽 1.5毫升
料酒 1.5毫升
蚝油 1.5毫升
方法/步骤
我们首先准备一下食材吧，这道菜的食材有：白菜，猪肉馅，大葱，姜，食用油（熟油），盐，花椒大料水，香油，老抽，料酒，蚝油。好吧，下面我们就开始做吧。
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
2
首先我们先把面粉加水和面，然后用手揉成球状，盖上盖子醒一会儿。把大白菜清洗干净后把大白菜切成细条，然后剁碎，把剁碎的大白菜放入小盆中加点盐把多余的水分的水分挤出来，搅拌均匀以便出水。
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
3
然后我们把准备好的猪肉馅放入盆中加入花椒水，姜切成末，大葱切成碎块，把切好的葱末，姜末和盐一起放入猪肉馅中再加上香油，老抽，料酒，蚝油，顺时针搅拌均匀。把大白菜馅用手挤出水份，放入刚刚搅拌好的猪肉馅中，搅拌均匀让大白菜和猪肉馅容和在一起。肉馅和菜馅的比例是1比1.5，我家喜欢菜多一些，1比1.2的比例较好。
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
4
把刚刚揉好面团倒在桌上做成挤子，把挤子擀成饺子片，把准备好的肉馅用饺子片包好肉馅。
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
大白菜猪肉饺子馅做法
5
开火烧水，等水开了之后把饺子放入锅里煮。顺时针搅一下，以免粘锅水滚开再加凉水三次基本就熟了。把煮熟的饺子捞出来，蘸上醋和腊八蒜。大家可以按照自己口味来配料哦。
END
注意事项
好了，新鲜的饺子就出锅了。
饺子过年的时候吃，它代表着团圆 - 观点3： 1、食材：猪肉、白菜、葱、姜、鸡蛋
调料：花椒粉、食盐、耗油、生抽、五香粉、香油、料酒、鸡精
2、把洗干净的猪肉剁碎，自己剁的口感更好，也可以用绞肉机搅碎，剁碎的猪肉放入盆中，加入食盐、花椒粉、耗油、生抽、五香粉、料酒、鸡精、香油，用筷子顺着一个方向搅拌，使肉馅腌制入味。
3、白菜洗干净沥水，放在案板上切碎，装入盆里，放一点盐，腌10分钟。
4、葱剥去外皮，洗干净沥水，剁成葱末；姜去皮洗干净沥水，剁成姜末，把剁好的葱、姜末放入腌制的肉馅里，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀。
5、腌制好的白菜，找一块干净的纱布，倒在纱布上，用纱布包住，用力拧水，拧到没有水分就可以了。
6、把拧好的白菜放在肉馅里，用筷子继续顺着一个方向搅拌，这时候再加入一个鸡蛋，这样饺子馅不容易散开，饺子馅会更紧实。
7、搅拌均匀，就可以了，一盆美味的白菜猪肉饺子馅就调好了。
【摘要】
白菜肉饺子馅怎样调好吃？【提问】
1、食材：猪肉、白菜、葱、姜、鸡蛋
调料：花椒粉、食盐、耗油、生抽、五香粉、香油、料酒、鸡精
2、把洗干净的猪肉剁碎，自己剁的口感更好，也可以用绞肉机搅碎，剁碎的猪肉放入盆中，加入食盐、花椒粉、耗油、生抽、五香粉、料酒、鸡精、香油，用筷子顺着一个方向搅拌，使肉馅腌制入味。
3、白菜洗干净沥水，放在案板上切碎，装入盆里，放一点盐，腌10分钟。
4、葱剥去外皮，洗干净沥水，剁成葱末；姜去皮洗干净沥水，剁成姜末，把剁好的葱、姜末放入腌制的肉馅里，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀。
5、腌制好的白菜，找一块干净的纱布，倒在纱布上，用纱布包住，用力拧水，拧到没有水分就可以了。
6、把拧好的白菜放在肉馅里，用筷子继续顺着一个方向搅拌，这时候再加入一个鸡蛋，这样饺子馅不容易散开，饺子馅会更紧实。
7、搅拌均匀，就可以了，一盆美味的白菜猪肉饺子馅就调好了。
【回答】 - 观点4： 猪肉白菜饺子馅才好吃，记住这几步
当下正是大白菜丰收季节，清甜嫩爽的大白菜用来包饺子吃最适合不过。喜欢吃饺子的你，却不知道怎样调出好吃的饺子馅。一起来看看调制鲜香味美，没有腥味，嫩滑湿润的猪肉白菜馅做法和细节。
准备食材:猪后腿肉250克、大白菜250克、姜、葱、少许花椒
制作步骤:1，购买三分肥七分瘦猪后腿肉最好，让摊主去掉皮，回来冲洗干净，剁成厚块，放入干净的绞肉机中搅成肉末装盆中。也可以用刀剁，绞肉机搅更方便，搅得更细腻。
2，大白菜清洗干净，切小条，再切成细末，放入另一个盆中，加入1克多的盐拌均匀腌制出水，中途也拌一拌出水效果更佳，大概十几分钟，放在密点的陋盆抓干水分，再倒回盆里，加入适量油拌均匀腌制备用，这样可以防止再出水。
3，姜切姜末，葱切葱花，花椒拍烂。将花椒放入锅里炒一会，然后装碗里，加入姜末，50克清水浸泡十五分钟，再过滤掉花椒，姜末，留下水。这个最好提前做。
4，将花椒水分次加入到肉末中，每次充分搅拌均匀，直至所有的水吸收到肉里，加入适量花生油拌均匀锁住水分。
5，再加入适量盐，适量的白糖，蚝油，少许生抽，少许胡椒粉，大蒜，葱花，适量玉米淀粉搅拌均匀。
6，最后加入一个鸡蛋的蛋清搅拌上劲。
7，待开始包制时，再把白菜末与肉馅拌在一起，即可开始包制。 - 观点5： 关键是要把肉馅的味道调好，把肉馅放入各种佐料，比如葱姜，蚝油，等调好，最后放入白菜。
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