- 观点1： 在冬季您最喜欢的食物是什么呢？相信大部分的朋友的心里对于各种肉类美食的爱好更甚，毕竟冬季是最好的贴膘时节。笔者就有这么个感觉在冬季里大吃大喝的那种“罪恶感”稍微的少那么一些，有个非常好的理由就是因为我需要一身的肉膘来抵抗寒冷，呵呵，是不是特别好的理由呐。
我自己最喜欢的一种美食就是【红烧肉】，这道【红烧肉】真的是太神奇了。尽管是同样的名字，但是在不同的地方却能吃到各种不同口味的红烧肉。也做过非常多的做法，比如：加入清水、不加清水、用电饭煲直接做等各种方式，我都做过吃过啦。我个人最喜欢的还是不加水做成的红烧肉。自从尝试过这种做法之后，让我感觉到了“肥肉”才是【红烧肉】这道美食的精华之所在。
【鹌鹑蛋红烧肉】食材准备：准备十几个鹌鹑蛋、一块儿五花肉（最好是肥瘦相间的五层）、另外还要准备一瓶花雕酒、少量的八角和大葱、还有姜片和黄色的冰糖（如果没有黄色的冰糖，也可以用普通的白色冰糖）、一些酱油、稍微还要用到一点的食用油。
做法：做法也是非常的简答，与常规做法稍微有区别的就是：没有加水。
1、平底锅里面热油，把鹌鹑蛋剥壳放进去，一直炸，直到颜色变成金黄色就可以捞出来了，炸好的鹌鹑蛋看起来非常的可爱，像一个肉丸子。
2、处理五花肉的时候尽量把它切成两点5cm左右的方块儿，在热水里面过一下，主要是为了减轻它的肉腥味儿，捞出来沥干以后先放在盘子里面。平底锅里面放一点点油，主要是为了防止粘锅，千万不要放太多，然后把五花肉放进平底锅煎。肥肉里面有猪油被逼出来，颜色是金黄色差不多就可以了。
3、把五花肉夹出来，用剩下的油煸炒一下姜和葱，之后再把冰糖放进去翻炒出糖色，再把猪肉放进去上色。上色之后就加进去一些花雕酒和八角，还有一些生抽。 - 观点2： 很多人少了这一步，难怪很油腻
- 观点3： 简单易学嘎嘎香，红烧肉炖三品，没毛病
- 观点4： 切好肉块下锅焯水。热锅凉油，放入八角，姜片，五花肉，小火煸炒，炒出油脂盛出，锅中留底油，放入冰糖，小火炒出糖色。倒入五花肉，放入姜、八角、花椒，少许生抽、老抽，小火翻炒上色。倒入足量的开水，大火煮开，转中小火，炖40-60分钟即可。
- 观点5： 红烧肉最简单的做法就是，肉切块然后焯水，之后放锅里煎出油，然后把肉放砂锅里，加入水、酱油、老抽、香叶、桂皮、闷二十分钟！
- 观点6： 我个人认为红烧肉最简单的做法是这样子的，生姜猪肉洗干净焯水后，然后在锅中放入适量的油，再放入冰糖，将冰糖化开再放入肉，大火翻炒肉上色，然后倒入适量的水，放入生姜盐，大葱，老抽等调料小火慢炖半个小时左右即可。
- 观点7： 红烧肉要想好吃，料一定要足，简单做法就是先冷水下锅煮，煮出浮沫，然后中火炒，把肥肉中的油炒出来，然后就可以准备花椒大料，葱姜蒜，红糖炝锅了，加水放入红烧肉，炖一小时。
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