- 观点1： 夏天天气热，为了方便，很多人做冷面和凉菜吃。凉爽简单所以夏天也是吃大蒜的季节，拌凉菜的时候拍大蒜，吃冷面的时候吃几粒大蒜，大蒜的辣味能刺激食欲，消毒杀菌，生吃或一些菜不合适，会引起细菌性痢疾。
相传大蒜是西汉酱从西域带来的，从此大蒜的种植和消费在中国迅速普及，成为人们喜爱的日常调味料蔬菜。一项研究表明，大蒜中检出了大蒜素的成分。 这个成分也被称为“血管保护神”，有助于心脏的保护。 另外，大蒜中的含硫化合物在长时间的高温下容易被破坏。所以，我建议在炒菜的最后加大蒜。 大蒜整体营养价值非常高。 另外，如果做冷菜吃的话，把大蒜切成小块，也可以放置5分钟左右。 含硫化合物也发挥其优点。
大蒜的食用价值主要有消炎杀菌、提高免疫力、防止消化道感染、减少血脂、促进食欲等作用。大蒜中含有的硫化合物和钚化合物对防癌也有积极的效果。据美国国立癌症研究所称，不推荐任何膳食补充制度癌症预防剂，但大蒜是具有潜在抗癌特性的蔬菜。中医认为，大蒜味道有防止酸、性温、解毒消肿、杀虫、腹泻的功效。
夏天吃大蒜的时候，用切碎的大蒜或大蒜拍打着吃，可以起到更好的作用。这样可以合成大蒜中含有的大蒜酶和大蒜酸合成大蒜素，更好地杀菌、抗炎、减少血脂。但是也要提醒大家大蒜并不适合大家多吃。因为大蒜刺激胃肠黏膜会引起不适。如果有慢性肠胃炎、消化道溃疡，请不要多吃。遇到记忆性胃肠炎、细菌性痢疾时，多吃大蒜杀菌可起到一定作用。
有些朋友害怕吃完大蒜后嘴里的强烈刺激会影响形象。这种情况下，饭后用茶刷牙或直接咀嚼茶叶可以起到去除口腔大蒜味道的作用。吃大蒜后，取一把茶叶，反复咀嚼即可。 - 观点2： 大蒜具有很强的抗菌作用，对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著 。大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜，不仅可以调香提鲜，更重要的是能化解肉的油腻，行肉的滞气。 可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状 。
- 观点3： 大蒜不仅在调味上起到很大的作用，大蒜还能提高食欲，刺激胃酸分泌，促进肠胃蠕动，同时还有抑菌降血脂，降血糖的好处和作用。
- 观点4： 因为大蒜吃多了还可以解毒，有些时候比如说你吃了剩饭剩菜，那么这个时候吃一个大蒜，那么大蒜就能为你去解这些毒，而且大蒜对凉菜来说也是必不可少的一种东西。
- 观点5： 夏天吃凉菜的话，可以吃大蒜，因为大蒜它可以给身体降一下火，对人的身体还是十分好的，而且大蒜具有一个调味的作用
- 观点6： 其实能够起到一个杀菌的作用，而且也能够对我们的身体特别的好，增加我们身体的抵抗力，
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