谈谈学习饭店管理概论对今后的工作有什么帮

观点1：只要是一技之长都会有用的！
饭店管理常用的五种方法
如果你想做“老总”要熟悉以下灵活使用以下五种方法；如果你就是“老总”能否提出六法、七法、八在一定条件下，饭店管理决定着经营的成效。饭店要想生财有道，就必须有一套科学的管理方法。管理的基本方法可以概括为以下几种：

表单管理法

表单管理法，就是通过表单的设计制作和传递处理，来控制饭店业务经营活动的一种方法。表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系。饭店的表单一般可分为三大类：
第一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令；
第二类是各部门之间传递信息的业务表单；
第三类是下级向上级部门呈递的各种报表。

表单管理必须遵循实用性、准确性、经济性、时效性的原则，并在以下五个方面做出具体规定：
一是表单的种类和数量，既要全面反映饭店的业务经营活动，又要简单明了，易于填报分析、
二是表单的性质，既属于业务指令，又是工作报表、
三是传递的程序，即向哪些部门传递，怎样传递。
四是时间要求，即规定什么时候传递，传递所需的时间，
五是表单资料的处理方法。
饭店的管理者，必须学会利用表单来控制饭店的业务活动，如通过检查、阅读各种工作报表来掌握并督促下属的工作，通过阅读、分析营业报表来了解并控制饭店的经营活动等。
定量管理法

定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法饭店的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。

制度管理法

制度管理法，就是通过制度的制定和实施来控制饭店业务经营活动的方法。要使制度管理真正切实可行，要注意以下三个问题：

一是制度的科学性，即饭店的制度必须符合饭店经营管理的客观规律，必须根据饭店经营管理的需要和全体员工的共同利益来制定。同时要注意制度条文的明确、具体、易于操作。

二是制度的严肃性，即维护制度的权威性和强制性。在制订制度时，必须要有科学严谨的态度，订什么制度，订到什么程度，均应认真研究，仔细推敲。在执行制度时，要做到有制度必遵，违反制度必究，制度面前人人平等，不搞功过相抵，下不为例。在处理违章时，要有严格的程序，要以事实为依据，以制度为准绳，注意处罚的准确性。

谈谈学习饭店管理概论对今后的工作有什么帮助？

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