核桃仁米饭的做法_美食特产问答

观点1：第一步，剥核桃仁。
我都是现吃现剥，从不买现成的核桃仁，总觉得现成的核桃仁会在制作过程中感染细菌，自己剥的放心。所以，我自己剥，一次不用剥太多，家中有几口人就按人数剥好了。三口之家，放4个核桃就可以了。

第二，淘米。
按人口淘米，不用淘洗次数太多，很多营养会流失掉。放入锅内高出米一指头的水。核桃仁可以冲洗一下，如果自己剥的过程中特别注意卫生，不用洗也可以。放入锅里就好了。
第三，用勺子搅一搅，就可以盖上盖子，闷煮了。
按自己正常蒸米饭时间进行操作就好了。使用高压锅最合适。如果使用普通锅蒸米饭，要多加点水，并且中间要多搅拌几次。
第四，高压锅蒸米饭时间和平时一样。
我一般都是摁在6分钟的时间。不过，时间到了，不开阀，要等待气体在锅内发挥作用，完全自己跑没了，才开锅盖
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第五，等气体完全消失，就可以开锅食用了。这时的核桃仁脆香，米饭呈深褐色，搅拌一下就可以盛到碗里，开吃。
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第六，米饭味道很香，类似放了糙米的味道，纯正，没有一丝核桃仁的苦涩味。
试一试，你会感觉很好吃。如果再加入炒好的肉菜，那真的是美味有营养的饭了。; 观点2：大米核桃仁粥

食疗功效:活血化瘀、润燥滑肠

营养价值:蛋白质、淀粉、多种维生素、脂肪、碳水化合物、钙、铁

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:孕妇、血燥虚等者慎用

所需材料

主要食材大米、核桃仁粥、白糖、葱

做法

1核桃仁粥洗净;大米泡发洗净;葱洗净，切成葱花。

2锅置火上，注入清水，放入大米，用旺火煮至米粒绽开。

3放入核桃仁粥，用中火熬煮至桃仁熟烂后，放入白糖调味，撒上葱花即可。

桃仁大米粥的功效与作用

核桃仁粥具有破血行淤、润燥滑肠、平喘镇咳、保肝、预防血栓生成的功效。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通四脉、止烦止渴止泻的功效。桃仁大米粥此粥具有活血化瘀、润燥滑肠、健脾养胃、补中益气、补益五脏的功效。核桃可以有增强大脑发育的作用，很适合孩子啊或者是老年人食用，预防疾病的同时也可以增强体质，对于健脾养胃啊或者是活血化瘀有一定的效果。

关于大米核桃仁粥大家都学会了吗，清爽可口，而且营养价值高，具有活血化瘀补脑益智润肠通便的作用，而且还有清热解毒的作用，很适合春季食用，抗氧化抗衰老的好选择，大家不妨动起手来试试。; 观点3：【菜名】：核桃炒饭

【食材所需】：20g菜籽油，6个核桃，1碗米饭，2勺蚝油

【烹饪过程】：

1、需要用家中的炒锅，等到锅热之后，将准备好的菜籽油倒入锅中，这时候不要关火，需要继续开小火，如果直接关火锅就不热了。

2、将买来的核桃砸碎，取出核桃里面的核桃仁，全部放在盘子中。这时候还不能直接用，需要将准备好的核桃用刀子切碎，切碎之后直接放入锅中，这时候锅中会有些许香味，十分有食欲，这里需要用勺子进行不断的翻炒，以防锅中的油太热导致核桃仁炒糊。

3、翻炒一阵儿之后，锅中的核桃仁慢慢的会有更多的香味飘出，这里需要注意的是要继续用小火，千万不要用大火，以防炒糊，糊了之后的核桃仁就会比较苦，影响口感了。

4、将米用煮饭锅煮熟之后，需要继续进行加工，很简单就是将米饭直接倒入准备好的锅中进行不断翻炒，不翻炒就容易糊锅，所以一定要记得哦。

5、翻炒一段时间之后，就会发现米饭与核桃已经逐渐炒均匀，锅中的香味阵阵飘出来，真的是非常美味的，颜色也是十分漂亮的。

6、将准备好的蚝油倒入锅中，用勺子继续炒均匀，等到基本均匀之后就可以自己试吃一下味道了。

7、这时候还不能直接出锅，需再炒三十秒左右，这样是为了更好的使锅中调料混合均匀，渐渐基本都入味之后，就可以自己试吃然后进行调味之后即可出锅。

8、将米饭盛出来装碗，这时候如果对器物有讲究的人可以自己选一个好看的盘子或者其它好看的器皿，这样看着就更有食欲还漂亮，想想就赏心悦目。; 观点4：核桃饭

这款核桃饭是跟《小森林》秋季篇中主人公市子学的。香味浓郁，口感醇厚，味道一级棒！电影里是这么说的～女主是捏成饭团带着去收割的。那扑鼻的香气，让你忘不了。

工艺：煮
口味：其它口味
时间：<5分钟
配料：
烹饪步骤：
1.取适量生核桃仁，大米：生核桃=10：2到10：3之间

2.将核桃仁捣碎。用石臼、研磨碗、擀面棍都行，捣碎成泥，尽量细碎一些，味道会比较好

4.像平时煮米饭一样淘好米加好水，把捣碎的核桃放进去

5.加味淋和酱油调味，酱油一小勺，味淋少许

6.然后正常煮饭就好了。女主是捏成饭团来吃的

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