土豆鸡蛋饼的做法，在家怎么做详细步骤？

观点1：食材

土豆 2个（400克）
鸡蛋 3个
盐适量
香葱 2棵
面粉半碗
鸡蛋 3个
方法/步骤

大土豆两个，去皮洗干净备好。注意，去了皮的土豆如若不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，否则营养成分会流失

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我用个擦丝工具来擦土豆丝，要细一点的，不建议用刀切，刀切的比较硬，擦的丝比较柔软，同时没有好的刀工液是不行的哦

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擦好的土豆丝里放入切碎的香葱，盐，盐自己根据土豆的量掌握下，不要太咸了

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在打入三个鸡蛋

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在放入半碗面粉，这里爱吃土豆的就少放点面粉，反之可以稍微多放点

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最后搅拌成糊状。如果觉得有点干可以少量加点水

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平底锅或者我用的六连盘刷油

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2汤勺一个饼，放入盘中，加热

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两面翻动，两面金黄熟透即可，喜欢吃油大的就多放点油，反之，少放点

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END
注意事项

土豆丝用工具擦细一点的丝最好，放入盐后，土豆丝会塌软，很利于操作，熟的也快。
土豆应挑选薯块大、表皮光滑、新鲜结实、无发芽、未变绿的土豆吃，; 观点2：首先我们把土豆去皮切成片上锅蒸，蒸好以后把土豆炖成泥，然后打入鸡蛋就可以烙饼。; 观点3：先把土豆切成丝，然后打上鸡蛋，放在锅里油煎一下就可以; 观点4： 1.土豆去皮切细丝，放入清水中浸泡洗去淀粉。

2.捞出加入适量盐、面粉、鸡蛋拌匀。

　　3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入拌匀的土豆丝糊摊平。小火煎至2面金黄即可。; 观点5：土豆去皮切成丝儿，放入清水中浸泡，洗去淀粉。捞出加适量的盐，面粉，鸡蛋拌均。锅内放油，油温烧至六成熟的时候，放入拌匀的土豆丝儿，摊平摊熟即可，小火煎至两面发黄。; 观点6：土豆清洗干净，然后切成细丝，倒入食盐腌制半个小时左右的时间，然后打入鸡蛋，按照土豆和鸡蛋4:1的比例加入，用花生油调和，锅中放底油，加热之后可以倒入土豆，鸡蛋，用铲子压平，这个时候温度不要太高，不然容易糊底！一分钟左右即可以翻面！一定要注意控制好温度都好，两面金黄即可出锅！; 观点7：　　1.锅烧水先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟
　　2.然后擦一点胡萝卜丝，再打散一个鸡蛋，我还放了一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用
　　3.土豆蒸好压成土豆泥，倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入所有的配菜，加一点盐和黑胡椒碎调味
　　4.平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出; 观点8：可以先把土豆切成小细丝儿放在水中焯一下。这时候把面鸡蛋土豆丝儿均匀的放在一起。锅中放入熟油，把已经和好的面放在锅中，摊个土豆鸡蛋饼。; 观点9：首先把土豆的表皮清洗干净，削皮，然后切丝或者用擦丝器，同自来水泡一泡。泡好后控干水分，打上鸡蛋和淀粉，用手抓匀。然后平底锅热锅凉油，小火慢慢进行煎，两面金黄完全成熟以后就可以食用了。如果有特殊的喜好，也可以把火腿肠或者其他自己喜欢的食材切成丁加入到里面，会更加符合自己的胃口。; 观点10：土豆鸡蛋饼的做法，首先将土豆切成最丝状，然后将土豆在锅里面用热油加工，熟以后，然后煎成饼状，然后加入鸡蛋即可。

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