- 观点1： 因为川菜做工比较简单，并且川菜馆的消费也是很实惠的，很少会用上高端的食材，各个层次阶段的人民都可以消费得起，但是粤菜和苏菜就不行，苏菜是影响力有限，加上做法比较复杂，所以一般很少有人会到外地开苏菜馆，因为没什么人愿意去吃。
大家都知道，我国有八大菜系，八大菜系分别就是鲁菜，粤菜，湘菜，川菜，苏菜，浙菜，闽菜，徽菜，这么多菜里面，绝大多数菜系都分布在南方地区，除了鲁菜以外，不少人应该看到在很多城市当中，川菜馆到处都有，甚至比粤菜馆还要多，可以说大江南北，川菜可谓是无处不在，而相比味道清淡的苏菜，影响力却远远不如川菜，很多人感到奇怪，江苏也是一座文化底蕴深厚的省份，经济发达，为何苏菜却没那么受欢迎呢？
第一个原因那就是价格，川菜总体来说，比起其他几样菜系，川菜的消费还是很实惠的，因为川菜没有那种顶级的食材，像粤菜有鱼翅，鲍鱼，闽菜有佛跳墙，浙菜也有海鲜，但是川菜就比较实惠，打工的也是都吃得起，在一些小城市当中，川菜馆几乎人均不到50，这个对于大多数的群众来说，是可以接受的，所以川菜馆很少会出现倒闭，因为全国各地大多数人都能接受川菜。
但是苏菜就不同了，首先，苏菜也是极其注重食材选料和刀工的，特别是淮扬菜，这一点就难倒了很多地方人，因为不是哪里人都会做苏菜的，特别是苏锡常一带的菜，因为不仅仅选料严格，口感还是偏甜的，所以苏南菜是走不出长三角的，而淮扬菜和徐海菜，可能也就淮扬菜有着一定的影响力，但基于做法复杂，所以很少有人在外地开这种饭馆，除非是大城市中的酒店，不然很容易关门，因为外地很少有人喜欢淮扬菜，而川菜和粤菜相对要受欢迎很多。 - 观点2： 四川地大物博，人口众多。全国各地都有四川的人口，所以川菜也跟着在全国各地流传下来。苏菜只是在江苏一带流行。
- 观点3： 川菜就像一个脾气火爆，性格外向的姑娘一样能交到很多的朋友，蔬菜就像一个性格内秀不爱说话的姑娘一样，朋友相对较少。
- 观点4： 因为川菜做法简单，口味火辣，适合下饭，但是蔬菜做法精致，考验厨师功底，而且用料贵，不适合推广，昂贵的价格决定了只适合少部分人吃
- 观点5： 川菜的特点就是辣，大家都被她的辣征服了，不管是天南海北的人，大家的口味天差地别，但是大家都被辣统一了，而且像是火锅这样的，谁喜欢吃什么就吃什么，所以川菜就流行了。
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