- 观点1： 日本大豆，即毛豆，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。因为大豆在豆荚中时是不成熟的，与制作豆腐用的熟的大豆不同，这种豆子的柔软质地使之成为能为任何食物增添营养的完美材料。把毛豆蒸熟或者煮熟后，撒上一点盐，你就可以以各种方式享用它了。你可以直接吃，也可以把它做成豆酱，或者把它用作炒饭或沙拉的重要原料
毛豆炒饭
1磅芦笋薄片
3汤匙菜籽油
1汤匙蒜蓉
少量生姜
少量红辣椒碎片
3杯解冻的毛豆
1汤匙低钠盐酱油
2杯煮过的糙米
3棵切好的大葱
1/把芦笋薄片放入一个碗里，加入2汤匙水。把芦笋洗净，切成薄片。这是制作毛豆炒饭的第一步。 [
2/把碗放入微波炉中加热30秒。这会使芦笋微熟。
3/把3汤匙的菜籽油放入平底锅中热一下。等油加热一分钟左后后，放入芦笋。再炒大概一分钟，小心不要把芦笋炒糊。
4/加入大蒜、姜粉和辣椒粉。加1汤匙蒜末、少量姜粉和少量辣椒粉，把这些材料放在一块炒一下，直到芦笋开始变成褐色。
5/3杯解冻的毛豆，炒5分钟。搅拌一下，然后加入1汤匙低钠盐酱油和1汤匙水。如果毛豆边干或者开始变焦，就再多加一点水。
6/加入米饭和3棵切好的大葱，炒1分钟。把这些配料搅拌一下，使之入味，大概炒1分钟左右，直到所有配料都炒熟。然后关火。
7上桌。用酱油和红辣椒给米饭调味，然后立刻享用。
毛豆炒饭 - 观点2： 毛豆也有人叫它是青豆，也就是新鲜的黄豆，其营养价值很高，市场里经常有人卖煮毛豆，大部分家庭也愿意买些毛豆回家煮煮吃，我们全家却喜欢把毛豆皮剥了炒菜吃。爷爷在世的时候尤其喜欢吃这道毛豆炒肉，每到毛豆上市的时候，我们都会争着给他老人家买毛豆，奶奶则会每天坐在圆桌前剥除出一小盘做给他吃，爷爷每当这个时候总是啧啧的夸赞。因为这个缘故，我们全家人对这道菜怀有深厚的感情。
材料
主料：毛豆250g、里脊肉125g；辅料：盐适量、青椒1个、葱适量、生抽适量
毛豆炒肉
1
带皮的毛豆。
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2
毛豆剥皮。
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3
煮过的毛豆用开水煮熟。
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4
切成片的里脊肉用料酒，盐，淀粉抓一下。
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5
炒勺放油。
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6
油7成热放葱花炝锅。
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7
放肉煸炒。
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8
加料酒少许和盐，糖，生抽少许。
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9
放入毛豆。
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10
放青椒。
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11
出锅前放盐少许，味精。
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小贴士
青豆炒前一定要煮熟，与肉同炒时才能入味。步骤里添加的红辣椒可以不加。 - 观点3： 毛豆500克
青椒1个
红椒1个
辅料
干辣椒3个蒜4瓣小葱2颗油适量盐适量鸡精适量
锅内水烧开，放入剥好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。
捞起焯好的毛豆立刻用冷水冲洗，然后就把毛豆放在冷水池里浸泡代用
热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味
将毛豆捞出沥干，倒入锅内翻炒
经量开大火翻炒，根据需要加入适量清水防止干锅。【摘要】
毛豆的做法【提问】
您好，很高兴为您解答！请您稍等片刻，正在为您解答！打字需要时间哦～【回答】
毛豆500克
青椒1个
红椒1个
辅料
干辣椒3个蒜4瓣小葱2颗油适量盐适量鸡精适量
锅内水烧开，放入剥好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。
捞起焯好的毛豆立刻用冷水冲洗，然后就把毛豆放在冷水池里浸泡代用
热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味
将毛豆捞出沥干，倒入锅内翻炒
经量开大火翻炒，根据需要加入适量清水防止干锅。【回答】 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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