砂锅做什么好吃_美食特产问答

观点1：鸡肉特色做法，舌尖上的美味，客家传统美食，烹饪技巧，美食食谱，家常菜做法，秘制美食，客家砂锅鸡，正宗做法，沙姜鸡正宗做法，客家人秋季最爱鸡肉这样做，味香四溢又好吃，出锅连汁一起吃光光; 观点2：砂锅可以做砂锅豆腐，特别是在冬天的时候，里边放上五花肉和白菜，特别美味。; 观点3：牛尾鲜菌汤煲

食材明细：牛尾500克、海鲜菇150克、香菇适量、姬菇100克、茶树菇适量、金针菇100克、枸杞适量、姜 3片、葱 2根、料酒适量、盐 1小匙、白胡椒粉适量

做法：

1、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。

2、将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。

3、大火煮开，撇去浮沫。盖上盖子转小火煲3.5个小时。

4、加入鲜菇再煲20分钟。加入浸泡后的枸杞煮5分钟。临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。
砂锅云吞鸡

原料：鸡腿、木耳、油菜、云吞皮、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油

做法：

1、将鸡腿肉去骨去皮，剁成肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。

2、鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤；取云吞皮包入鸡肉馅制成云吞，

3、将云吞煮熟，木耳、菠菜焯烫后放入鸡汤中，调入盐、胡椒粉、香油即可。
砂锅鱼头豆腐

食材准备：鱼头一个，豆腐一块，葱，姜，蒜，辣椒，生抽，老抽，盐，糖

做法：

1.把鱼头处理好，抹上盐和老抽晾干，是为了煎鱼头时不爆油和入味；准备好葱结，姜，蒜头；

2.煎鱼头。烧热锅，下一点油烧热后，把热油倒出，再倒入油，热锅凉油，就能保证鱼皮不破而且不爆油；

3两面煎过后，下料酒，生抽，老抽，清水，再加生姜，蒜头，葱结，辣椒，开盖煮去腥；

4.放点盐，盖上锅盖煮；下切好的豆腐块，继续煮；转移到砂锅内，加点糖提鲜，继续煮一分钟。; 观点4：砂锅米线最好吃。; 观点5：给您推荐俩种最常见的美食：砂锅土豆粉/米线，砂锅白肉酸菜。【摘要】
砂锅能做什么美食？怎么做？【提问】
给您推荐俩种最常见的美食：砂锅土豆粉/米线，砂锅白肉酸菜。【回答】
砂锅土豆粉材料：火锅底料，辣椒油，香辣酱，牛肉酱，油辣子，老干妈，郫县豆瓣酱，蒜末 4-5瓣，小米辣 4-5个土豆粉/米线适量，豆腐皮适量，油菜适量，豆芽适量，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡精，盐根据口味），其他丸类、肉类根据自己喜好【回答】
砂锅土豆粉/米线的做法：火锅底料大概两个指甲盖那么多（太多了就全是火锅味了）我用的咖啡勺，老干妈满一勺、辣椒油一大勺、牛肉酱一大勺、香辣酱一大勺、豆瓣酱一大勺、油泼辣子两大勺，乌江榨菜放一些，大概小袋的1/5-1/4之一的量吧。总之就是家里有啥辣的料都放一些～越丰富越好吃～火锅料切记别太多，不然整个就是火锅味了。都掺一起了～我用的就是这个咖啡勺，大小参考，口重或者做的份多料多放点，反正切记火锅料两个指甲盖那么大的量就行了…除非就喜欢火锅味浓的。起锅烧油放料爆香，爆香后放小米辣、蒜末爆香。【回答】
加水～然后放生抽、料酒（我放肉卷了，所以放了点料酒）胡椒粉、鸡精、蚝油。盐先不放。把配料都扔进去煮一会，大概3-5分钟，看个人喜好菜的软烂，我会先放配料煮，因为土豆粉两三分钟就行了。菜煮了3-5分钟后放土豆粉，快出锅了最后放肉卷，不然肉卷煮太久老了不好吃了～
马上出锅的时候尝尝咸淡，根据自己口味加盐，最后就可以出锅～
【回答】
砂锅白肉酸菜：酸菜是一种非常开胃的时令菜在寒冷的冬季，吃上一锅砂锅菜，得有多么温暖．主料：肥膘半斤，酸菜一斤．配料：花椒，大料，桂皮．精盐．姜片．做法：把肥膘肉切成四方片，放进砂锅里注入凉水距砂锅口五分高，放入花椒，大料，桂皮，姜片．用大火烧开．把酸菜切成丝，挤净水分，撒进砂锅里，盖上盖，用中火炖一刻钟，放进精盐．起锅．【回答】
砂锅使用应注意：1.要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些【回答】

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