- 观点1： 经常做饭的人多多少少都会有些自己的小技巧，下面介绍几个做饭小技巧，希望厨房小白的你可以用到哦。
一、调味料放入的时间调味料的放入时间很关键，如若放入时间不对，一来会影响口感，二来会对身体产生危害。这里主要介绍两种调味料，食盐和味精。食盐放入菜中的时间最好是在出锅前的几分钟。尤其是在炖菜和炒菜的时候，后放食盐可以让食盐附着在菜的表面，不会影响口感，也不会盐量摄入过多。除了食盐的放入时间需要掌握得当，还有味精也是如此。味精怕高温，切记在油炸食品中放味精，也不要在炖菜或炒菜及做汤的时候提前加入味精，这样会导致味精产生毒素，对身体造成不利影响。味精可以等菜关火后，出锅前放入。起码等热菜温度降下来之后，再加入味精。
二、防止油迸溅的注意事项防止油迸溅的最好方法就是入锅的菜一定要保持菜的表面是干燥的，尤其是泡发后的木耳，一定要干燥入锅，否则盖上锅盖儿你会听到噼里啪啦的油迸溅声音，跟蹦爆米花似的，不开盖儿，担心木耳炒糊了，开了盖儿分分钟就会被油迸溅意外烫伤，所以最好的方法就是入油锅前菜的表面一定要保持干燥。
三、软炸糊的调配小窍门软炸糊调配方法很多的，介绍一个个人比较喜欢的软炸糊，炸的时候不会油迸溅，相对安全，吃起来口感也相对较好。软炸糊调配方法：小碗中放入半碗面粉，一个鸡蛋，一点五香粉，将其调匀，还可以在软炸糊里放入炸鸡粉或者烧烤料。加入炸鸡粉可以软炸鸡柳，加入烧烤料可以软炸丸子，至于加了五香粉的就可以软炸虾仁啦。 - 观点2： 1、切肉类的技巧：俗话说，横切牛羊竖切猪，斜切鸡竖切鱼。切牛羊肉时要逆着肉的纹理来切，这样可以把肉里面的筋切段，吃起来就很容易嚼烂，如果顺着纹理切会发现根本咬不动。而切猪肉的时候应该顺着猪肉的纹理来切，因为猪肉如果不顺着纹理切的话肉都会散开碎掉，不成形也不好看。斜切鸡其实没有猪羊牛肉那么讲究，斜着切只是为了美观一些而已，其实鸡肉怎么切并不影响口感。切鱼肉的时候，应该在顺着鱼刺的方向切上几刀，这样更好入味，其次可以更好地把鱼刺分离出来，看起来也美观。
2、炒肉技巧：不管我们是炒肉丝还是炒肉片，都要先腌制这样才能入味，因为在锅里翻炒几下就熟了味道根本进不去肉里。腌制完了之后最好先放在大碗里加入适量的淀粉和鸡蛋搅拌均匀后再下锅炒，这样炒出来的肉口感也会更好。炒肉的过程中有时候可能会糊锅，这时候我们看肉是否熟了。如果熟了可以加凉水进去；如果没熟只能加温水，这样才能保证肉的口感。 - 观点3： 烹饪的时候油要倒的多一点，并且一般情况下都要爆一下葱姜蒜，如果是肉类的话，要倒料酒去腥，一般油炸的食物比较好吃。
- 观点4： 烹饪的小技巧有很多，一开始加食盐的时候不要加的太多，不然咸了就不好调和了，当然也可以用白糖来调和鲜味，再就是，如果想炖骨头汤，或者是鱼汤，一开始要加足水分，中间不要再加水，这都是很实用的烹饪小技巧
- 观点5： 做饭的技巧就是一些佐料放入的时间以及先后顺序都会影响到他的口感，而且对身体的健康也是有好处的，另一方面也有一些防止油迸溅的事情，所以说在烹饪的时候我们也应该多读书，有一些小技巧也是需要掌握的。
- 观点6： 烹饪小技巧有煮饭的时候可以用食指测量一下水，如果正好是一个关节的位置，这样的水煮出来的米饭也会很好吃，还有就是在制作肉类的时候可以先焯一下水，这样可以去除肉的血沫，吃起来也会更干净。
- 观点7： 这个就是炒菜的时候可以适当地放入一些味精，可以起到体色增香的作用。
- 观点8： 在烹饪的时候往往需要在饭菜里面加一些蚝油或者...而且这是大多数人都并不知道的一个非常好的一个做饭的方法。
- 观点9： 、炒菜忌用硬水，、炖肉忌用冷水，煮饭忌用生冷自来水
- 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
- 1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说，鸡蛋的热量相对较低，是适合作为早餐...
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- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买，也可以到罗宾森购物广场购买，此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
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- 1、红烧牛肉 材料：牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法：1)将牛肉切块，葱、姜、蒜切成末，炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水，将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
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- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
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- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
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- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
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- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
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