- 观点1： 如果想吃糯一点的，可以在一个大碗里打进几个鸡蛋（生的），筷子搅拌一下。再把适量剩饭倒进去，搅拌一下，放置一会儿。看到颗颗饭上都有汁，就可以下锅炒熟就行！还可以根据自己爱好加其他的东西。偶经常这样做，很好吃！
- 观点2： 准备一汤碗米饭,打俩鸡蛋放少许盐,用筷子搅拌蛋清和蛋黄均匀,炒锅置中火上,加入植物油烧制6成热的时候倒入鸡蛋过几秒了在翻动鸡蛋,然后倒入米饭在加入少许火腿丁,和少许盐,翻炒均匀了以后起锅撒上葱花就可以了
- 观点3： 饭要是过夜的榛子（一种煮饭的家具）饭，因为用它煮出来的饭颗颗饱满不粘连，过夜的饭晶莹剔透。蛋要用土鸡蛋，打开蛋后将蛋打成蛋花状，再加入少许盐、鸡精、葱花搅拌均匀。（个数按你自己喜好，最好一个蛋炒3-4碗饭为准）
炒鸡蛋一定要用猪油，猪油一坨（以刚好能淹没蛋花为好）。
开工第一步：热锅，将固体猪油放入锅中，中火融化，将油用铲子化开一个大圆（以淡化能充分受热为准）。
第二步：下蛋，将蛋下在圆中间，等它膨胀后，翻转炸背面，以炸到刚好黄色为准。
第三步：将饭下锅，轻按以使饭尽快受热，把饭要按散了，炒到饭有亮泽为准，起锅
一锅香喷喷的蛋炒饭就完美出炉啦。。哈哈~！！你也可以根据自己的爱好加一些虾丁，火腿啊，煮熟的青豆啊，玉米粒啊等等！（加了就变成扬州蛋炒饭了）！ - 观点4： 普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。
- 观点5： 我的经验（我也是偷学的，呵呵，以前大学里一个师傅）
1.锅烧热，放油，然后把鸡蛋直接打到锅里面，然后如果有其它配料话再放进去一起炒一下（虾皮，红萝卜丁（小），辣椒丝）
2.放盐
3..放米饭，然后搅匀，米饭是煮好的，所以翻几分钟入味就行了
4.快好的时候放点葱花段OK. - 观点6： 把准备好的剩饭，放进温热的锅里注意别让米饭成团。其它没什么要注意的吧
- 观点7： 米饭最好是隔夜的。这样能炒成一粒一粒的。
- 观点8： 厨房的烟火气，让人踏实放松又温暖，今日早餐蛋炒饭配五谷杂粮
- 观点9： 简单的蛋炒饭也有大门道，一起学习吧！
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- 观点11： 蛋炒饭制作教程
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