如何做好蛋炒饭？

观点1： 1、炒时锅里放的油要稍微多一点，不光够炒蛋还要考虑到炒米饭，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。
2、开火烧油，油温不要太高，不要冒烟就可以，蛋打不打匀都可以。直接打碎往锅里倒，不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，蛋液开始凝固，就可加少许盐，不要太多。
3、等蛋液完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块的，所以不要把火开的太大，一般即可。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。
4、切记不要加水。饭虽然结块，炒了之后会松成一粒粒的。根据自己的口味加盐。还可加点葱花。

提示：
1.蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散；
2.冷饭下锅慢慢铲松不加水；
3.蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了; 观点2： 99的人不知道蛋炒饭要这样做; 观点3：蛋炒饭这样做超级好吃; 观点4：蛋炒饭制作教程; 观点5：简单的蛋炒饭也有大门道，一起学习吧！; 观点6：厨房的烟火气，让人踏实放松又温暖，今日早餐蛋炒饭配五谷杂粮; 观点7：普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。