去蛋糕店当学徒好吗_美食特产问答

观点1：如果你想学到能立足于西点行业的西点蛋糕技术的话，选择到学校学是最好的学习途径。
很多人想着去当学徒学，想着当学徒能有工资又能学到技能，想想都是很美的心里！
但是，当学徒，你可能就是去打杂的，学徒的主要任务是工作而不是学习，所以由于你技术不到家，你能做的工作就是给师傅打杂。据从业3年的学徒工介绍说，95%以上的学徒工只有在从业3-5年后才能正式接触制作的技术。
只是接触而已哦，
不是学会了或是有人真正教你了。
且不说要过多久才能正式学习。单从学习条件上来说，店里的师傅在教学质量和技术实力上都很难有保证而且非常单一，很可能你学完也只会一点皮毛，更别提有的师傅在教的时候刻意有所保留了。
去学校，一年时间轻松掌握技术，众所周知，学烘焙不是一两天就能实现的事情，学烘焙不仅需要日积月累，还要有丰富实践。
俗话说，名师出高徒；磨刀不误砍柴工，这些都预示着在这个学习过程中，优秀的指导老师，先进的专业设备以及系统化的课程培训，能帮助你更好的学习技能。
学烘焙去学校进行系统学习，是一个正确的选择。尤其是你想要专业从事烘焙烘焙行业的，更应该选择专业培训学校进行学习。; 观点2：随着我们国民经济的高速发展，学习西点还是大有前途的。
学习西点和你所选择的西点培训班的长短是有关系的。选择中长期的就业班，需要的时间就需要比较长，因为毕业后还要去实习，这个过程总体大概需要一两年的时间，要是参加一两个月的西点培训班的出师的时间就相对短一些，这期间除了实习外，学员们还需要在不同的工作领域提高自己的技能，如在专门的烘焙面包店，西餐厅，酒店创意蛋糕店等，只有综合考量才能决定出事的时间，先参加西点培训班的时间长短决定了厨师时间的长短，但是各个培训班所学习的专业技能也是不一样的。
和自己的兴趣爱好以及毅力有关，要是自己本身对西点的兴趣不大，在家人的强迫安排下参加西点学习的话，在学习西点的时候既没有兴趣，意义也不大，或者刚开始学的时候有一点兴趣，到后来又没有了兴趣，也就没有了毅力，要是这样的情况要出师就很难了。
和自己的心态有关，学习西点的时候必须要有一个良好的心态，因为每天在实践操作的时候，都面对的是枯燥无味的重复，动作和练习，所以心态必须好，而好的心态，再加上你所花费的时间和精力，这就等于在你的学习生活中磨练和积攒了良好的工作经验，这时就拥有了向行政西点主厨和品牌连锁店技术总监等职位迈进的能力，相对应的，在工作条件和工资待遇方面也会有更大的提升。
和自己的计划有关，要是非常喜欢西点，很想要马上成为一名合格的西点师，就需要给自己一个计划，要是按照计划来走很快就能够出事，而这个过程也是艰难的，要是想成为一名非常合格的西点师，那就早点给自己定制一个完美的西点师的职业生涯计划。; 观点3：蛋糕店学徒主要做如下工作：
1.帮老师和面，打下手，递工具，拿配料。
2.学习用压面机，看烤箱，给面剂子分份，进货跑腿，清洗设备，打扫卫生。
进私人面包房当学徒。私人店也颇有讲究哦，菜市场门口的（品种单一，价格便宜，用的都是最最便宜的原材料，不建议新手去学习）。
优点：成熟社区门口的蛋糕店以及超市内部的面包房。这2个地方都会优于菜市场门口。私人蛋糕店不会有很多的面点师，所以能够接触到每个工序，面包、蛋糕、裱花等等，你想学的，你够用心都能学到。
扩展资料：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
小店，从打面，打蛋糕，做饼干，开酥，成型，烤制，裱花，甜点，基本上一个裱花师，一个面包师，带你一个徒弟。学的东西多！但是学不到标准规范的操作流程。
连锁店：各个环节都是分开的，你只能从事其中某一个环节的职位，学的少！但是只要是你学的都是标准规范的操作流程; 观点4：虽说很多人都说去做学徒省钱还能学技术
但是进去了才知道，师傅每天都有自己的工作，做完各种以后都很累了，根本无心再教你
其次，店里面是以盈利为主的，能给你食材让你练习吗
而且很多做学徒师傅都是不教你的，全靠自己看，看会的和教出来的
肯定是不一样的; 观点5：建议选择专业学校进行学习，学校毕业后有保障，在校时能够学到干货，所谓教会徒弟饿死师傅，你不一定能学到东西，时间成本很重要。; 观点6：学徒，那就意味着拿着很少的钱，做着跟蛋糕打着擦边球的事，要花很长的时间，遇到很好的老师，有一个灵巧的手，一个记事的脑子，还有一个可以开口说话的口这样你就可以愉快的学习怎么在蛋糕店里生存了，至于学到什么，那无非就是他们店里的成品咯，你觉得好吃你就可以做下去咯
我老家的朋友去成都学了个做翻糖蛋糕的，很卡通的那种，他回家后也不开店，就买了烤箱设备等，在外面贴广告，有生意了她就在家做好然后外送给买家，时间久了，顾客多了也就开始赚钱了，都是婚礼用蛋糕，生日派对的，小黄人饼干啊，挺受欢迎的，要开蛋糕店，得有花样，品种多，符合各个年龄段的需求。你才会赚钱，如果做的都和大街上别的店一样，是不会赚钱的，只能糊口，也许会赔; 观点7：首先当学徒耗时长，成效低，学徒的大部分工作就是打杂，很少接触裱花技术，基本上要过半年以上才能开始真正的技术学习。

　　其次，没有一个老板愿意给员工太多时间学习的，毕原材料都是有成本的，所以给你练习技术的机会是非常少的，而且非常局限，每一个蛋糕店都不是全能，只能学表面制作。没有专业系统化教学，没有理论知识，最后会导致没有产品研发和创新技能。

最后，当学徒能不能学到技术，必须要跟对师傅，如果师傅自己技术不扎实或者出于“教会徒弟饿死师傅”的考虑不肯教，那么干再长学徒也学不到技术。

正规学校学习高回报

学技术是一个学习过程，心无旁骛的学习才能学好东西，所以现在很多人宁可花点钱去正规学校学做蛋糕。一般来说，好的培训学校会聘请专业师资团队授课，课程设置全面，实操机会多，学习效果有保障。而且，毕业后有就业推荐，一毕业就可以直接工作，不出一年就能把学费赚回来了。专业系统化教学，理论知识，产品研发创新; 观点8：以过来人的百身份劝你去专业学校学习，去店里当面包学徒非常不明智。以前我没出师的时候开始就是在面包店当西点学徒，每个月还度有几百块收入，听着好像挺不错的，学技术不花钱，结果都是扯的。一天在做什么问？一天都在打杂，这里也喊你那里答也喊你，简直就是被喊去的低价劳动力。然后说是学徒，店子也不傻，师傅要帮客人做单，我学了专半年都没有上过手。要是当初我直接去西点学校学习西点了，也不至于现在走这么多弯路啊; 观点9：如果没有接触过这个行业，可以去试试，后期如果决定走这条路了，就要考虑去学习这方面的知识，先入门，再深入，毕竟也是需要一个过程的; 观点10：如果你爱好这个职业，而且还打算以后用这个职业谋生，那你就去学。
如果只是一时的兴趣爱好，个人建议你还是另学其他行业。; 观点11：学一行，爱一行，很好。学到技术，艺不压身，手艺多少。好找工作。; 观点12：建议选择全国连锁的品牌院校学习，这样的院校不会乱收费，教学质量也有保障。而且全国都有，也方便就近实地考察。; 观点13：现在蛋糕行业比较火爆，生活好了比较注重仪式感，生日蛋糕购买的比较多，现在的蛋糕利润比较高，适合自己开店。而且自己创业比较容易，前期的投资成本较低。; 观点14：看人家是否真心愿意教你的，否则就是免费劳力。; 观点15：建议到专业的品牌学校学习，有专业老师悉心指导教学，就业有保障。当学徒能不能学到东西还要看师傅肯不肯教你真本事，相比较来说还是到学校学习更系统更专业。学校针对不同的人群需求开设有长期和短期多种课程，您可以根据自己的情况灵活选择。具体详情欢迎到校考察咨询，更有利于你做出选择！; 观点16：行业发展是非常不错的，人们对蛋糕店的认知度也是非常高的，所以越来越多的人开始进入这个行业，越早入行，越能更快地去了解和深入这个行业。
如果没有接触过这个行业，还是要找一家专业的培训学校，有专业的老师和专业的设备，学校里更适合没有基础的这部分人，因为学习蛋糕涉及到的技巧和方法也是非常多的，只有系统学习，反复练习，才能更好地掌握。学习的时间还要结合自己和院校的实际课程安排来定，可以实际去考察一下。; 观点17：第一，现在烘焙行业的学徒工资的确很低；现在的烘焙店十分的饱和，各式各样的烘焙店也在相继开出，竞争大利润低，所以对烘焙店的老板来说，学徒招过来也无法给出相应的薪酬，毕竟现在的学徒大多都是年轻人年纪小，平均在16-20岁左右，还有很多方面的支出，烘焙店的老板也会考虑成本支出，所以薪酬是很低的。
第二，学徒并不能学到想学的技能。有句话叫“教会徒弟，饿死师傅”，所以在这句话的含义下，许多的师傅是不会把核心技术教给徒弟的，大部分只是教一些简单的技术，比如抹蛋糕坯，挤奶油，抹花这些简单的活，甚至可能是各种各样的杂活，对于想真正学技术开店创业的学徒来说，这是远远不够的，花费了大量的时间在烘焙店其实学到的东西是肉眼可见的。
第三，现在的烘焙教育机构越来越多，年轻人愿意花相应的钱去学到核心技术。现在的职业技能教育国家在大力提倡，所以相应的职业教育机构也在逐步增加，现在已经是越来越多了，不管是规范公立的，还是私房烘焙房一类的已经越来越多，人们可以报班去集中时间学习技能课程，一段时间下来学到真正的技术去自己开店创业，信息化的时代也很多，所以要看自己适合哪条路，每一个人的选择是不一样的。

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