- 观点1：
我们在新郑龙湖绿都温莎城堡，你可以用地图搜搜看看，我们有自己的店，可以让你学近二十个早餐品种，管吃住，学会为止，郑州王发展滋补牛肉胡辣汤店 - 观点2： 想学胡辣汤技术，哪里比较好
建议您可以到正规学校系统全面的学习技术：
1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往度擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者回长处，那就先培养技术。
2.首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工作需要什么技能，然后去学习，去培养。
3.考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门行业或者新行业去试探，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。
4.实地考察，对学校的实训设备，实训情况，教学内容，校园环境各方面答做一个详细的了解后再进行选择。
原料
胡辣汤料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊（牛）肉400克
羊骨高汤3kg
面筋1.5kg
面粉300克粉条100克
加粉芡
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。 北舞渡炖肉糊辣汤： 河南漯河舞阳境内一小镇——北舞渡，镇上的炖肉糊辣汤远近闻名。肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷。 - 观点3： 凡物必有好坏之分，包括人也不例外。先来个引子，谈谈为什么想写这篇小记的原因！
一天一网友问你的胡辣汤大料多少钱一斤？一看这个就知这样的朋友最关心的是产品的价格而不是质量！不过见多了也就无所谓了，随口回答道：70一斤。也许是我的答复吓着了他，他的回答很让我惊讶“你里面加了人肉了？没听说过这么贵的！”这让品益香掌柜很是无奈，也不想多做解释。
不久网友又问道：你一斤料能做多少碗？
品益香掌柜回答：200碗上下吧！
网友说：我问其它家了，人家一斤大料能做400碗，一斤只要30多点！
品益香掌柜顺口问一句：他告诉你里面加辣椒面了吗？
网友回复：人家说不含辣椒面！
品益香掌柜：正宗的胡辣汤，或者说口味正的胡辣汤是不加辣椒的。你这样，你买点白胡椒粉，试试一碗中加多少克能达到你希望的那个辣度，算算一斤需要多少胡椒粉就知道了！白胡椒的批发价你能在网上都能搜到，好一点的当然贵了，就拿最便宜的先试试看吧！
网友：只要口味正就好！口味不正生意做不好的。
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品益香掌柜的淘宝店开了近3个月了，与之前的想法还是比较接近的，为毛呢？做过淘宝的朋友说你的成本有点高，在淘宝上便宜货的销得快。果不其然，看看淘宝上另一家价格与掌柜一样的店铺也是销量不多，虽然那个掌柜也详细说明了好大料与一般药料的区别，但是懂行的不多或者说图便宜的占大多数！让我不由想起一朋友的话（他做的比较成功）：做产品的话要么你做很便宜的赚穷人的钱，要么你做特别贵的赚富人的钱！为什么呢？穷人都喜欢便宜的或者免费的（免费的反而是最贵的），富人是看值不值的问题了！
不管怎样，虽然自己已经走上了电商推广这条路，销售不咋样，但是从心底里还是想给更多的人普及一下胡辣汤大料的知识。
谈及胡辣汤大料，也叫胡辣汤纯料，也叫胡辣汤底料，就离不开配方。配方的奇妙之处在于香料合理的调配而不是靠数量取胜，不少商家一张口就是几十种的，掌柜就是研究这个的，知道那只是一种唬头，不再多说，只提醒一句“大道至简”，传统中的经典药方或者配方是很简单的，比方说“六味地黄丸”，道口烧鸡配方是“八料加老汤”。
传统的胡辣汤大料是经过近百年的改进得到的，配方基本已经固定下来，唯一的区别就是每一家的配料稍有偏差，加上熬制手法的不同出来的胡辣汤味道还是有区别的。
传统的胡辣汤的辣味是以胡椒粉为主，配以肉桂、良姜、荜菝、干姜等辛香料复合而成，不是辣椒的那种单调的辣口感。好辣椒批发价连胡椒的一半不都到，但辣味更强，用量更少，这就是胡辣汤降低成本的主要原因（也有添加辣椒素或者辣味素的，我晕！），同时由于辣椒的辣，加上其它香辛料（辛就是热、辣的意思）的辛热，更容易让人上火。
另外，传统胡辣汤配方中还有肉豆蔻、白芷、丁香等除牛羊腥臭味的香辛料，也有山楂、草果、白豆蔻、草豆蔻、陈皮等帮消化、增胃气的香料，还有山奈、辛夷等驱寒通窍的香料，个别的还会添加当归、党参、淮山药等赋予活血、补气、强身的滋补功效，更有甚者里面加点虫草、人参来强调大补的作用。
咱不说胡辣汤大料中的人参、虫草了，就说说普通的白豆蔻吧！现如今一般批发价在50左右，好一点的70左右，差一点的30左右，同样的料价格都差别这么大，当然是一份价钱一份货了！记得掌柜和一网友聊天时就说八角的批发价，网友说他拿货是8块一斤，我说掌柜的是16一斤，他就问我的为什么那么贵，掌柜告诉他：八角在批发市场上还有7块一斤的，只是16年下半年各种大料香料价格都涨价厉害，个别的都翻翻了。掌柜买的八角为什么贵呢？第一没过盐水，第二不是陈料，第三没有被硫磺熏过，第四不发霉所以价格就比较贵。再说桂皮，真假放一边，便宜的5块一斤，一般8块左右，掌柜的拿的是12块一斤，为什么呢?皮厚、油足、不发霉。所用的好料就是一个效果，出味，味道正！网友若有所悟的说：怪不得他的料放的少了不出味，放的多了味道怪怪的！
记得淘宝上那家与掌柜一样价格的掌柜说过：好的大料粉，用手指碾过后即使洗干净，半天指头上还是大料的香味。
总结起来还是老话说的好：一分价钱一分货，好货不便宜，便宜没好货！这就是胡辣汤大料的区别吧！ - 观点4： 建议到专业学校学习，比如新东方烹饪学校
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