不用高压锅怎么炖牛肉？

观点1：有铁锅或汤锅么？

没有高压锅就是费一点时间，但味道好！

我也没有高压锅，我这么做红烧牛肉。

准备：
一斤多点牛肉，切成一寸左右的小块；
料酒，三～四茶勺
酱油（推荐李锦记的锦珍老抽）
冰糖（白糖也行）
盐
味精（可有可无）

不用葱、姜、蒜和油。

制作：
1、牛肉切块，放清水煮，滚开后，捞出牛肉，倒掉第一遍水。

2、放开水，超过牛肉两指节。开水，一定是开水。最好是一次放进去，如果制作过程中锅要煮干了需要添水，也必须是加开水。

3、盖锅盖，留个缝，防溢；用大火滚开半个小时，放料酒；转入微火－－灶上的火能开多小就开到多小。

4、小火炖一个半小时后，放酱油和盐、糖、味精（可不放）。

5、用大火，再滚开20分钟。

用筷子扎一块牛肉出来，如果筷子容易穿过肉块，就说明已经炖烂了。
最好的办法是亲自尝尝，看看味道如果、咸淡是否合适。

用这个浇面条、拌米饭，都很香。; 观点2：用普通的锅也是可以的，具体做法如下：
1、准备材料
牛腩500g 、牛筋300g、葱、姜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、盐、生抽、老抽
2、牛腩、牛筋切块，洗净。

3、锅里烧开水，放入牛筋、牛腩，抄一下，把血水抄出去盛出，放热水里备用。

4、葱姜切好，放小碗里备用，桂皮、大料、花椒、辣椒放另一个碗里备用。

5、热锅、热油放入一汤匙白糖，炒出糖色。

6、下牛腩、牛筋，葱姜、辣椒，继续翻炒。

7、加入老抽、生抽、盐、蚝油，翻炒均匀。

8、加水没过食材，放入大料、桂皮、干辣椒，大火炖开，转小火，炖一个半小时，收汁，出锅。; 观点3：西红柿炖牛肉的做法
用料：牛肉适量、西红柿4个、大葱适量、姜3-4片、蒜适量、油盐适量
1、把牛肉切粒，开水焯一下去血沫，然后放冰箱冻5分钟再切成小粒。

2、把葱、姜、蒜备好。姜切片，蒜拍或压一下即可。

3、热锅放油，然后把姜片先放进去，隔几秒再下葱蒜翻炒出香味。

4、接着放牛肉接着炒到变色，再放切好的西红柿，炒到化成汤。

5、开小火，加适量开水接着炖40分钟，出锅之前放适量盐即可食用。; 观点4：如果经济上允许建议选择多层式不锈钢锅具，一般均有内部热循环的功能，可以使食材均匀受热，并且可以缩短烹饪时间，由于烹饪过程中添加水分较少，牛肉本身的营养物质也不易流失。; 观点5：那就很简单了
把羊肉放入清水中大火烧开然后改小火打掉上面的沫子，然后放入花椒粒，一直煮到肉烂大约一个小时左右，然后把胡萝卜切块放锅里煮熟再放一些圆葱提味最后放入盐味精调味就可以了味道相当的美···呵呵你试试; 观点6：用砂锅或钢锅在火炭炉上，慢火煨焖，2小时准烂。; 观点7：时间才是王道。

世上本没有高压锅。
赶时间的人多了，就有了高压锅。; 观点8： 12.10; 观点9：电池炉

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