- 观点1： 炖牛肉前需要焯水。
牛肉炖土豆的做法如下：
需要的食材：牛肉、西红柿、土豆、桂皮、丁香、肉桂、花椒、八角、姜片、山奈、生抽、老抽、耗油、盐。
1、牛肉要提前用清水浸泡去血水，中途可以换几次水。
2、把泡过水的牛肉，切成小块，这次选用的是牛腱子肉，正好顺着先切成条，再切丁。
3、土豆去皮，切成滚刀块，大小与牛肉接近就可以了。
4、西红柿用勺子从上到下反复刮几次，再用刀在上面切一个十字，西红柿的皮就很轻松去掉了，再把西红柿切成小块备用。
5、所用到的炖牛肉的材料准备好，用清水冲洗一下，接下来就准备炖牛肉的了，这次用砂锅来炖牛肉。
6、牛肉焯水要凉水下锅，这样才能把牛肉里面的血水煮出来。
7、焯好水的牛肉放到温水里冲洗干净，这样可以保持牛肉肉质不改变。
8、洗好的牛肉放到砂锅里，再加入适量的热水，放入所需要的材料，注意这时不要放调味料，这样才能把牛肉煮至软烂。
9、大约用时1小时左右，具体的时间要根据牛肉块的大小等因素来决定，牛肉煮软烂后加入土豆和调味料继续煮。
10、再次煮开且土豆煮软后，加入盐和西红柿煮熟出锅。
11、牛肉炖土豆的成品图如下 - 观点2： 早上好呀！亲。牛腩炖前要先泡水再焯水的哦。 因为牛腩肉里面有很多纤维，炖牛肉可能会导致牛腩炖老了都炖不烂哦，导致炖出来的牛腩既不入味，也嚼不动。 所以炖牛腩之前要先将牛腩处理一下，这样炖牛腩时就会更加入味并且肉质软嫩哦。炖牛腩前要先用浸泡着葱姜料酒的水把牛腩浸泡一会，这样是为了去除牛腩的腥气，这样煮出来的牛腩会更入味。泡完料水后再把牛腩放在热水中焯一焯，再过一遍凉水，这样处理好的牛腩再下锅炖配合其他食材煮，就会比普通的牛腩更入味，并且炖出来的牛腩既软嫩，又有嚼劲哦。【摘要】
牛腩炖前要焯水吗【提问】
早上好呀！亲。牛腩炖前要先泡水再焯水的哦。 因为牛腩肉里面有很多纤维，炖牛肉可能会导致牛腩炖老了都炖不烂哦，导致炖出来的牛腩既不入味，也嚼不动。 所以炖牛腩之前要先将牛腩处理一下，这样炖牛腩时就会更加入味并且肉质软嫩哦。炖牛腩前要先用浸泡着葱姜料酒的水把牛腩浸泡一会，这样是为了去除牛腩的腥气，这样煮出来的牛腩会更入味。泡完料水后再把牛腩放在热水中焯一焯，再过一遍凉水，这样处理好的牛腩再下锅炖配合其他食材煮，就会比普通的牛腩更入味，并且炖出来的牛腩既软嫩，又有嚼劲哦。【回答】
希望我的解答能为您解忧哦亲，天气寒冷请注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～🙏🙏🙏🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂【回答】 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
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- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
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- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
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