- 观点1： 材料
主辅料：螃蟹，海虾，鸡胸肉，香肠，西芹，洋葱，青椒，西红柿。，调料：盐，蒜，鸡汤，百里香，鼠尾草，黑胡椒碎，面粉，橄榄油。
做法
1螃蟹煮熟取肉，虾去皮和虾线，鸡肉切成块。
2开中小火，倒一勺的橄榄油，加入约3勺的面粉。不停的翻炒，直到上色。
3另一个锅中热油，加入切碎的洋葱，西芹和青椒，炒软就可以了。
4在煮锅中加入西红柿，鸡肉，香肠。用盐，黑胡椒和香草调味。把蔬菜倒入。
5锅中加两杯啤酒或水。小火炖40分钟。最后加虾和蟹肉再煮5分钟就可以了。 - 观点2：
- 观点3：
- 观点4：
- 观点5： 食材清单
意大利米 300g 西红柿 1个
洋葱 1/4个 鸡胸肉 200g
青豆 30g 甜椒 半个
花蛤 4-6个 墨鱼仔/鱿鱼圈 4-5个
高汤 500ml 大虾 3-4支
青口贝 3-4个 食用油 60ml
柠檬 半个 藏红花 适量
大蒜 2-3瓣 食盐 3g
欧芹碎 适量
烹饪步骤
步骤1
如图准备以上食材（高汤由白葡萄酒和虾油调制而成），1～2人份食材
步骤2
鸡胸肉切块并用水淀粉抓一下备用
步骤3
青豆用开水煮熟后捞出备用
步骤4
洋葱如图切成小块
步骤5
黄柿子椒如图切成小块
步骤6
如图西红柿洗净切成小块，大蒜拍碎切段
步骤7
大火起锅，锅中放入食用油，待油微微冒烟后下入蒜末和洋葱，翻炒约30秒（出味儿即可），下入鸡胸块煸炒。
步骤8
把鸡肉煸至如图微微焦黄色时，改成中火。
步骤9
倒入洗净了的意大利米，持续翻炒3分钟左右。
步骤10
如图，米边变成透明状时。
步骤11
下入西红柿丁、甜椒丁、青豆翻炒均匀。
步骤12
倒入高汤，撒入藏红花、盐、欧芹。
步骤13
高汤没过食材即可，开锅后盖上锅盖，小火煮10分钟。
步骤14
期间需要翻锅查看是否糊锅。（根据自家锅具的材质和尺寸不同，火力大小调节），如图待汤汁大部分被米粒吸收掉时，把烩好的饭盛入盘中。
步骤15
柠檬如图切成瓣
步骤16
把柠檬瓣、虾、花蛤、墨鱼仔、青贝等码放在烩饭上，上蒸锅蒸10-15分钟。
步骤17
出锅食用即可。
小贴士
1、大虾开背去虾线，花蛤需用盐水浸泡吐沙。2、高汤汁用白葡萄酒和虾油、清水，以3:2:5调制而成。3、食用油最好用橄榄油，没有橄榄油也可以用味儿轻的调和油或色拉油代替。4、最后装盘上蒸锅蒸，是为了自家食用保持好看的装盘，也可以确保米饭熟得更彻底，口感更软糯。5、海鲜饭上桌后可撒些欧芹碎进行点缀。 - 观点6： 鱿鱼洗净剥皮、切小块、再切成条状
虾仁洗净剥壳、去肠泥洗净、猪肉切薄片。虾仁、鱿鱼、猪肉一起放入盆内加入盐、胡椒粉、太白粉、搅拌备用
调味料调匀备用
白菜切斜片、香菇、红萝卜切片、芦笋切斜段
锅内放一大匙油炒葱、姜
把4倒入、再倒入调味料
再把2放入用筷子迅速搅拌（防止材食黏在一起）、鹌鹑蛋也放入
最后倒入芦笋、香油拌炒数次即可 - 观点7： 1.黄油化开，洋葱丁炒香，加入虾仁、豌豆、胡萝卜丁、广式香肠翻炒，加盐、黑胡椒粉少许2.倒入生米翻炒至透明色，加番茄丁、番茄沙司，盐，黑胡椒粉调味。3.加入水没过米，大火烧开转中火一直翻炒。4.差不多时候加入蟹柳和鱼豆腐切的小丁，翻炒至水分吸的刚刚好，米饭也刚刚熟即可。
- 观点8： 里面要加醋或者白糖或者白酒去腥味，最好先腌制10分钟左右外下锅！
- 观点9：
“鱿鱼、红彩椒、黄彩椒切丝，洋葱切片、切末，大蒜切末。锅中烧水，放入西芹、洋葱片、花蛤，煮至开口捞出。另起一锅油，倒入蒜末、洋葱末翻炒，加水、姜黄粉、大米、盐，盖盖小火煮20分钟。插入煮好的花蛤，带肉的壳露出，加鱿鱼条、虾仁、彩椒丝、白胡椒粉、辣椒粉，盖盖小火焖5分钟，加白葡萄酒焖3分钟盛出。” - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！