- 观点1： 主料：排骨1.5斤
辅料：姜5片，葱2根，料酒适量，醋适量，糖适量，生抽少许
1、准备好食材，排骨提浸泡，泡出血水，换几次
2、锅中放水，放入骨头，2片姜，一根葱，适量料酒，焯水
3、锅中放油，加入姜葱煸出香味
4、倒入骨头煸炒骨头变色，装入碗中
5、干净锅中翻入少许油，加入糖，炒至糖融化后倒入排骨再加入香醋，少许生抽，翻炒均匀加入少许开水烧开后，大火收汁即可
6、待汤汁收汁后即可装盘
小窍门：一、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
二、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
三、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 - 观点2： 猪勒排3根。排骨洗净，切成5CM长短，加葱，姜，盐，味精，料酒，各适量，用手抓均匀，淹制10分钟，待用。鸡蛋一个，淀粉与面粉，3比1的比例，在加同鸡蛋相同分量的水，同入一器皿中，不停搅拌，直到成糊状。把淹制好的排骨，放入刚调好的糊中，沾均匀， 坐锅点火，热锅冷油，食用油500G，油稳5成热（大约150度）炸到排骨表面糊状发大，排骨熟透。取之待用， 点火坐锅，油少许，加入白糖，番茄浆，香醋，调好味道，放入排骨，勾芡（放入湿的淀粉）。起锅 希望能帮到你——妖龙
- 观点3： 地道的东北美食，糖醋排骨的家常做法，一学就会，营养美味，特别好吃。家常菜，快手菜，简单易学，新手小白也能做。
- 观点4： 糖醋排骨的做法详细介绍菜系及功效：湘菜
糖醋排骨的制作材料：主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 - 观点5： 先沸水里面过水5分钟，然后油锅里面过油，然后调好糖醋汁，淋上去
- 观点6： 1.，先把排骨过一下水，俗称‘飞水’2，用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3，捞出来后，沥干水分，放入油锅中炸4，锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，步骤1的水，加一点盐，闷一下5，十分钟后，大火转小火，浇一汤匙香醋6，出锅，撒香菜
- 扩展阅读1：合肥南站有啥好吃的
- 第一个好去处就是位于南站附近的小吃街。这里汇聚了各种地方特色的美食，比如鲜美的蒸笼小吃、口感十足的夜市烤串以及海南热带水果等。无论是小清新还是重口味，这里都能满足你的味蕾。第二个好去处是合肥南站附近的各大商超...
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- 扩展阅读4：合肥最好吃的民间徽菜
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- 徽菜之二：板鸭板鸭是安徽省传统的一道徽菜，通常以草鸡为主料，然后用酱油、盐、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多种调味品腌制，再挂在通风处晾干，最后入锅煮熟即可。板鸭味道鲜美，肉质酥嫩，糖味扑鼻，让人忍不...
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- 安徽省是一个有着丰富美食文化的地方，以下是一些安徽的特产美食：1.徽菜：徽菜是黄山地区的传统美食，以色香味俱佳而闻名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州鱼头等菜品都非常值得一试。2.徽茶：黄山地区是中国著名的茶叶产地，...
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- 特点：口味重、质地细腻、造型优美，讲究用料考究、调味独特，以烹调技法著称。特色菜品：毛豆腐、铜锅焖肉、腊肉烧花菜、徽州酥饼等。以上是八大菜系的起源、特点和特色菜品。虽然每个菜系有其独特的风味和特点，但它们也有着一...
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- 合肥乃至全国家喻户晓的品牌啦 可以学到正宗的徽菜。例如全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄...
- 扩展阅读9：中国菜系分为几大菜系中国菜系分为几大菜系排名
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- 他们通过对绩溪的徽菜历史源缘和绩溪当代的徽菜饮食文化的考察，达成了四个方面的共识：一是绩溪是徽菜的发源地之一，绩溪厨师经过世代培育，已成为徽菜餐饮业的主要操作群体；二是徽菜具有明显的风味特色，不仅蕴育出大量的徽菜...
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