红烧排骨怎么做超好吃

观点1： 1.准备食材。
2.排骨洗净焯水。方法：锅中加水烧开后倒入排骨，等再次烧开之后撇去浮沫。
3.捞出用清水冲洗干净并控水备用。
4.大蒜去皮，姜切片，葱打成结，八角桂皮等香料各一个（省略不放也可以的）。
5.锅中倒油烧热，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黄盛出。
6.另起锅倒入少许油，冷锅冷油，加两汤匙白糖，小火炒糖色。
7.开始的时候可以轻微搅拌下铺匀，以免出砂有白糖颗粒，小火熬糖色。
8.等到白糖融化表面有泡泡且颜色变深的时候糖色就差不多了。
9.注意糖色别炒过了会发苦。
10.倒入炒好的排骨翻炒，使每个排骨都均匀地挂上糖色。继续小火。
11.加入一汤匙蚝油。
12.一汤匙生抽，一汤匙料酒炒匀。
13.倒入清水没过排骨，转大火烧开。
14.加入八角和葱结，调入少许盐和少许白糖大火烧开几分钟后转小火煮20-30分钟至排骨软嫩。这里的白糖是炒糖色分量外的，提味用。一点点即可。
15.汤汁剩不多的时候转大火收汁。
16.大火收汁可以让色泽更红润鲜亮，注意汁也别收太干，可以用来拌饭的，非常好吃！
17.挑出葱结并盛出装盘，撒葱花装饰即可。; 观点2：红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖; 观点3：第二步：把准备好的葱姜切成片状，然后找一个小盆把排骨肉放入，这时候把之前准备好的生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉等调料放入腌制，一般20分钟就可以！

第三步：开始做的时候适量加油，等油差不多五成热的时候放入冰糖，按照上面说的用小火来熬制，期间千万不要离开，一定要几分钟间隔翻炒一些，防止粘锅，等看到冰糖变成深红色的时候加一点热水即可形成糖色。【摘要】
红烧排骨怎样做好吃？【提问】
你好，朋友，很高兴为你回答，第一步：买回来的排骨肉一定先用水清洗干净，可以多洗几遍，然后把这些排骨肉剁成小块，煮的时候比较方便。之后还需要把这些排骨放到清水里浸泡一下，起到去血水的作用，一般用30-50分钟就可以【回答】
第二步：把准备好的葱姜切成片状，然后找一个小盆把排骨肉放入，这时候把之前准备好的生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉等调料放入腌制，一般20分钟就可以！

第三步：开始做的时候适量加油，等油差不多五成热的时候放入冰糖，按照上面说的用小火来熬制，期间千万不要离开，一定要几分钟间隔翻炒一些，防止粘锅，等看到冰糖变成深红色的时候加一点热水即可形成糖色。【回答】
第四步：这时候就到了炒排骨的阶段了，把之前剩下的葱姜炒出香味，然后把八角香叶等佐料放进去，这时候采用大火熬制即可！

第五步：等排骨煮到30分钟左右的时候，这时候再开大火进行收汁，一直等到锅中的汤汁稠了就表示可以了。【回答】
最重要的是炒糖色了【回答】; 观点4：简单几步教您做出好吃的红烧排骨; 观点5：红烧排骨怎么做？把排骨清洗干净切断，加入葱姜料酒去腥，锅中加入葱姜蒜末，豆瓣酱，排骨翻炒均匀。; 观点6：排骨焯水，起锅炒糖色下排骨翻炒倒水烧半小时加鸡蛋; 观点7：排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。; 观点8：排骨焯水炒香加水炖40分钟; 观点9：排骨要切成大小合适的块儿; 观点10：今天做了4根红烧排骨，生生没够吃; 观点11：红烧排骨这样做，保证你吃了还想吃; 观点12：今日份的红烧排骨，喜欢的给个关注吧; 观点13：家庭红烧排骨，保证你吃到停不下来; 观点14：红烧排骨，好吃美味; 观点15：要放冰糖; 观点16：红烧排骨; 观点17：红烧排骨; 观点18：

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