- 观点1： 豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，有黄豆芽，绿豆芽等各种，我们家常菜最少不了绿豆芽和黄豆芽，做法简单而且家常。但是要说黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道。黄豆芽可能现在很多人都不太常吃了，但是它真的是一种比较神奇的食材，虽然是标准的纯素食物，但它却带有很不错的鲜美滋味，很多素高汤的做法中都一定会有黄豆芽，而且用量占比非常大。
黄豆芽炒青椒、黄豆芽炒胡萝卜丝、黄豆芽炒肉丝、黄豆芽炒莴笋丝、黄豆芽炒木耳、黄豆芽炒香菇、黄豆芽炒鸡蛋、黄豆芽炒蒜苔、黄豆芽炒芹菜、黄豆芽炒韭菜、黄豆芽炒粉丝、黄豆芽炒西葫芦等。这样炒出来的黄豆芽特别入味，鲜嫩爽脆，好吃。炒一会下入胡萝卜、红薯粉翻炒一会。加入，生抽、蚝油、醋。搅拌均匀后加入适量的清水。焖一会，豆芽和粉丝熟后加入适量的盐。搅拌均匀，再撒些葱就可以出锅了。
冬季容易口干舌燥，而黄豆芽味道鲜美，是滋养润燥的好食材。黄豆芽营养丰富，食用方法有很多，可以焯水后凉拌，也可以打汤，还可以用来涮火锅、做配菜。黄豆芽，绿豆芽都是好吃的菜。一般情况下黄豆芽煮汤，绿豆芽炒干豆腐，通常炒菜我都是这么做的。虽然都是豆类，有点辣味和别的菜炯然不同。而且炒豆芽易出水，有干豆腐把这水份解决了。鲜，嫩，爽，脆。
滑锅后，放食用油，放葱蒜炒香，入鸡丝滑散，拨到锅边，放入只剩茎部的豆芽，炒熟，和鸡丝混合翻拌均匀，加盐、蚝油、鸡粉，起锅装盘，撒上葱花即可。黄豆芽中的维生素E可以有效清除体内自由基，达到抗氧化的作用，延缓肌肤的衰老。黄豆芽含有蛋白质和维生素，黄豆芽中维生素B族含量丰富，多吃黄豆芽，可以有效的防治维生素B2缺乏，保证肌肤的健康。 - 观点2： 我喜欢黄豆芽炒粉丝，因为这道菜特别香，而且简单易操作。只需要提前浸泡粉丝，然后把黄豆芽炒至微焦，加入泡好的粉丝快速翻炒，加生抽、盐、葱花、味精快速出锅就可以了。
- 观点3： 黄豆芽炒牛肉，这道菜有荤有素营养又健康。1.准备材料，黄豆芽，牛肉，小葱，可以吃辣的话可以准备一点干辣椒；2.用盐水泡洗黄豆芽，然后控水备用；3.锅里下少许油，辣椒改刀下锅煸香，4.转大火，加入控水好的黄豆芽进行翻炒，放入盐，料酒，提味，5.把牛肉和香葱放进锅里一起翻炒至熟，加入鸡精调味。这样一道黄豆芽炒牛肉既鲜美又营养。
- 观点4： 可以在里面放一些菠菜或者是其他的蔬菜，这样制作出来味道也是非常的好，而且口感也是非常的鲜美。
- 观点5： 其实也可以配一个豆腐干，这样子可以将这个菜更好吃一些，而且豆芽和豆腐干是一种绝配的搭配。
- 观点6： 我们在炒绿豆芽的时候完全可以放入土豆丝，这二者相结合真的会让你回味无穷，而且这道菜吃起来也非常的有营养。
- 观点7： 这个时候就可以选择搭配着青椒，然后搭配着豆腐皮，而且这样算是一道素菜，同时也非常的美味。
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- 1、【材料】：魔芋粉，酥豌豆或花生，小米辣，葱，蒜末，生抽1勺，醋半勺，花椒油少许，辣椒油1大勺 2、半成品魔芋丝倒入碗中，放入清水浸泡十分钟，捞出控水，再清洗2~3遍。3、倒入大漏勺中沥干水分备用。4、准备一...
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