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怎样炒黑鱼片好吃

我来答
观点1: 主料黑鱼800克
辅料蒜1克姜1克葱1克生抽10毫升醋10毫升盐1克
炒黑鱼片的做法
1.
黑鱼一条,洗净。

2.
切成黑鱼片。(越薄越好。当然,这是需要力气的,毕竟有鱼刺,刀要磨快。切的时候用干净的布按着鱼切,要不然会滑,没法切的。切完这条鱼,我的手可累了,呜呜~)
然后撒盐抓匀腌制半小时。
腌制完后用清水冲洗。冲洗干净是因为怕盐太多,影响黑鱼的鲜味。
这个很重要!因为是养殖的黑鱼,如果没有这个步骤,炒的时候就会碎了,野生的黑鱼会好很多了。

3.
姜末蒜末,小葱准备好。

4.
锅中倒油,撒少量酱末和蒜末,剩下的留着后面的步骤用到。

5.
黑鱼片倒入炒锅翻炒。

6.
倒入生抽。

7.
加入适量开水。

8.
倒入蒜末和姜末。

9.
加一小勺盐。

10.
加入陈醋,我把陈醋的放后面放了,也可以跟生抽一起放的。

11.
盖上锅盖烧一小会儿。出锅。撒上葱花。我的水放的多,不喜欢汤多的可以少放一点。
观点2: 说到黑鱼,相信大家都比较熟悉,它是常见的淡水鱼之一,在我们南方流传着这样一种说法,如果身上有 伤口多吃黑鱼,伤口就会好的快!其实吧,黑鱼我经常吃,它的肉质鲜美,小骨头基本没有,对于爱吃鱼的人来说,是一种不错的食物!当然了,黑鱼的营养也是非常丰富的,黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,民间常视黑鱼为珍贵补品!当然了,黑鱼的价格也是很亲民的,【摘要】
黑鱼片怎么做好吃又简单【提问】
说到黑鱼,相信大家都比较熟悉,它是常见的淡水鱼之一,在我们南方流传着这样一种说法,如果身上有 伤口多吃黑鱼,伤口就会好的快!其实吧,黑鱼我经常吃,它的肉质鲜美,小骨头基本没有,对于爱吃鱼的人来说,是一种不错的食物!当然了,黑鱼的营养也是非常丰富的,黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,民间常视黑鱼为珍贵补品!当然了,黑鱼的价格也是很亲民的,【回答】
NO.1 滑炒黑鱼片
准备食材如下:黑鱼300克,胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量
具体做法如下:姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块;1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁,黑鱼肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘,分次加入水淀粉,每次加入1—2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入,最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟,锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香,放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白,将鱼片推至锅边,放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味,倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了!【回答】
NO.2 蒜籽烧黑鱼
准备食材如下:黑鱼1条,油适量,盐2克,糖5克,胡椒粉2克,红烧酱油10克,白醋15克,蒜籽100克
具体做法如下:蒜籽烧黑鱼的做法步骤11.野生黑鱼一条,宰杀洗净切成2厘米宽的段,加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟,表面沾少许干淀粉,放入煎锅中煎至两面金黄,如果有苏泊尔的不沾炒锅,那就更好了,直接就可以一锅出啦,可惜俺没有,又拍把鱼沾破了相,就只能用两只锅做一个菜啦,炒锅放少许油,下入蒜炒至表面发黄,加开水,同时下糖、盐和胡椒粉调味,放适量的红烧酱油调色,同时加一点白醋去腥,把煎好的鱼块下入,炖煮5分钟左右即可!【回答】
NO.3 番茄炖黑鱼
准备食材如下:黑鱼1条,番茄沙司2汤匙,西红柿2个,猴头菇1个,淀粉适量,鸡蛋清1个,色拉油适量,食盐1茶匙,冰糖3块,姜5片,蒜5瓣,小葱1根,黄酒1杯,高汤适量
具体做法如下:猴头菇泡发,洗净炖熟后切片备用,黑鱼去鳞和内脏后洗净,切去头和尾,其余切成薄片,切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用,腌制的时候,番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末,葱切成葱花备用,炒锅烧热,倒入适量的油热后,爆香姜蒜末,放入鱼片略煎一会儿出锅,炒锅烧热倒入少许油,放入番茄小块,炒至糊状,加番茄沙司炒红,加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻,出锅,撒上葱花即可!【回答】
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