水果蛋糕怎么做？_美食特产问答

观点1：水果蛋糕一般是由蛋糕加上水果制作而成，不过随着水果超市的流行，真正的水果蛋糕也就开始风靡了，这种蛋糕是由纯水果制成的，只是看起来是蛋糕的形状而已。这种纯水果蛋糕适合各个年龄段的人，不像奶油的水果蛋糕，脂肪含量较高，吃两口就腻了。那么在夏天吃什么水果蛋糕比较好呢？
夏季是最适合吃西瓜的季节，当然用西瓜做水果蛋糕是最好的啦！那么今天我们就做一个简单的三层西瓜蛋糕。
准备：西瓜1个，1-2个油桃，切成薄片，蓝莓若干，烧烤用的木棍若干。
制作步骤：1、把西瓜切成3片，使其中1片比另外2片稍大一点。

2、用小刀切去果皮。

3、将最大的那一片放在底部作为基部。
4、油桃切片，放在基部西瓜上面。
5、烧烤棍穿蓝莓并且插进基部的西瓜。

6、小心的放上第二层西瓜。
7、油桃片放在第二层西瓜上，并在烧烤棍上面放上蓝莓。

8、放上第三层西瓜。
9、再放蓝莓和油桃片。一个西瓜蛋糕便做成了。

如果上面这个蛋糕还不够简单的话，下面还有更简单的西瓜蛋糕的做法。直接将西瓜切皮，西瓜肉做成蛋糕的形状就可以了，然后在西瓜表面涂抹上奶油，涂完后在西瓜上面放上几个草莓就可以了。

如果你嫌弃这个奶油西瓜蛋糕过于简单而且没有设计感，下面这个高端的水果蛋糕或许值得你去尝试，这个水果蛋糕看起来更加复杂，所以要稍微花费点时间。和第一个蛋糕一样，需要用到牙签这种小木棍来固定水果。不多说，直接放图，想必大家都知道这个水果蛋糕是怎么做的了。

炎炎夏季能够吃的上别人为你做的水果蛋糕可能是最幸福的事情了; 观点2：超好吃的蓝莓奶油蛋糕，分享给大家~
油奶酪 150g 、香草精 1g 、柠檬汁 2g 、原味酸奶 25g 、吉利丁片 3g 、淡奶油 90g 、草莓酱 30g 、蓝莓酱 40g 、原味酸奶 30g 、糖 15g 、吉利丁片 1g 、淡奶油 60g
挞皮：黄油 75g 、糖粉 50g 、盐一撮、蛋黄 1个、低粉 150g 、杏仁粉 35g 、
圆顶蓝莓乳酪：淡奶油 175g 、糖 25g 、奶油奶酪 350g 、蓝莓酱 50g 、蓝莓适量、海绵蛋糕片一片
制作流程
① 内部莓果奶油
1/11 软发奶油奶酪，蛋抽搅拌顺滑，加入香草精、柠檬汁、原味酸奶搅拌至顺滑无颗粒状态。

2/11 倒入融化的吉利丁液，搅拌均匀。
3/11 倒入5分发的淡奶油，搅拌均匀。
4/11 把总量1/3的奶油放入一个碗中。
5/11 草莓果酱和2/3的奶油搅拌均匀。
6/11 模具中倒入草莓奶油，几颗蓝莓均匀铺满，送入冰箱冷藏30分钟。
7/11 取出1/3的奶油，倒入蓝莓果酱搅拌均匀。
8/11 冷藏1小时。注意了这里一个是15CM六寸，一个是12CM的模具哦~
9/11 原味酸奶和糖搅拌均匀，倒入融化的吉利丁液快速搅拌均匀。
10/11 将酸奶液倒入打发至5分发的奶油中搅拌均匀。
11/11 取出冷藏的6寸草莓奶油模具，倒入酸奶奶油铺平，冷冻30分钟。
② 挞皮
1/8 黄油块压碎搅拌顺滑，倒入糖粉和一撮盐搅拌均匀。
2/11 打入一个蛋黄搅搅拌均匀。
3/11 加入低粉与杏仁粉，用手揉捏成团，不用过筛。
4/8 面团底部与上面都盖上烘焙纸，用擀面杖擀平，大概直径25CM的面皮，然后冷藏30分钟。
5/8 取直径20CM的挞模，将挞皮放入模具内压平，除去多余的挞皮。
6/8 拿叉子在底部戳满洞洞，防止底部散热不均匀凸起。
7/8 倒入烘焙重石（压平作用），送入预热至180度的烤箱烘烤15分钟。
8/8 烤完后取出烘焙重石，再次放回烤箱用180度烘烤20分钟。
③ 圆顶蓝莓乳酪
1/9 将糖、冷的奶油奶酪、蓝莓果酱倒入奶油中，用打蛋器打发均匀。
直到这种浓稠，出现尖勾状态即可。
2/9 取一小部分乳酪在挞内部平铺。
3/9 把6寸慕斯圈放在中间，用刮刀划一圈慕斯圈内壁，脱模。
4/9 将海绵蛋糕置于蛋糕顶部。
5/9 用直径12CM的慕斯圈，对准海绵蛋糕，用3中相同方法脱模。
6/9 将蓝莓乳酪抹在蛋糕上。
7/9 将全部奶油抹上后，就自然形成一个圆堡形状了。0难度。
8/9 抹刀紧贴乳酪，旋转裱花台，沿着底部往上延伸，抹出纹路。
9/9 最后我们装点蓝莓果粒装点就完工啦
把奶油变换不一样的造型，也有耳目一新的感觉哟~; 观点3：超好吃的蓝莓奶油蛋糕，分享给大家~
油奶酪 150g 、香草精 1g 、柠檬汁 2g 、原味酸奶 25g 、吉利丁片 3g 、淡奶油 90g 、草莓酱 30g 、蓝莓酱 40g 、原味酸奶 30g 、糖 15g 、吉利丁片 1g 、淡奶油 60g
挞皮：黄油 75g 、糖粉 50g 、盐一撮、蛋黄 1个、低粉 150g 、杏仁粉 35g 、
圆顶蓝莓乳酪：淡奶油 175g 、糖 25g 、奶油奶酪 350g 、蓝莓酱 50g 、蓝莓适量、海绵蛋糕片一片
制作流程
① 内部莓果奶油
1/11 软发奶油奶酪，蛋抽搅拌顺滑，加入香草精、柠檬汁、原味酸奶搅拌至顺滑无颗粒状态。
2/11 倒入融化的吉利丁液，搅拌均匀。
3/11 倒入5分发的淡奶油，搅拌均匀。
4/11 把总量1/3的奶油放入一个碗中。
5/11 草莓果酱和2/3的奶油搅拌均匀。
6/11 模具中倒入草莓奶油，几颗蓝莓均匀铺满，送入冰箱冷藏30分钟。
7/11 取出1/3的奶油，倒入蓝莓果酱搅拌均匀。
8/11 冷藏1小时。注意了这里一个是15CM六寸，一个是12CM的模具哦~
9/11 原味酸奶和糖搅拌均匀，倒入融化的吉利丁液快速搅拌均匀。
10/11 将酸奶液倒入打发至5分发的奶油中搅拌均匀。
11/11 取出冷藏的6寸草莓奶油模具，倒入酸奶奶油铺平，冷冻30分钟。
② 挞皮
1/8 黄油块压碎搅拌顺滑，倒入糖粉和一撮盐搅拌均匀。
2/11 打入一个蛋黄搅搅拌均匀。
3/11 加入低粉与杏仁粉，用手揉捏成团，不用过筛。
4/8 面团底部与上面都盖上烘焙纸，用擀面杖擀平，大概直径25CM的面皮，然后冷藏30分钟。
5/8 取直径20CM的挞模，将挞皮放入模具内压平，除去多余的挞皮。
6/8 拿叉子在底部戳满洞洞，防止底部散热不均匀凸起。
7/8 倒入烘焙重石（压平作用），送入预热至180度的烤箱烘烤15分钟。
8/8 烤完后取出烘焙重石，再次放回烤箱用180度烘烤20分钟。
③ 圆顶蓝莓乳酪
1/9 将糖、冷的奶油奶酪、蓝莓果酱倒入奶油中，用打蛋器打发均匀。
直到这种浓稠，出现尖勾状态即可。
2/9 取一小部分乳酪在挞内部平铺。
3/9 把6寸慕斯圈放在中间，用刮刀划一圈慕斯圈内壁，脱模。
4/9 将海绵蛋糕置于蛋糕顶部。
5/9 用直径12CM的慕斯圈，对准海绵蛋糕，用3中相同方法脱模。
6/9 将蓝莓乳酪抹在蛋糕上。
7/9 将全部奶油抹上后，就自然形成一个圆堡形状了。0难度。
8/9 抹刀紧贴乳酪，旋转裱花台，沿着底部往上延伸，抹出纹路。
9/9 最后我们装点蓝莓果粒装点就完工啦
把奶油变换不一样的造型，也有耳目一新的感觉哟~; 观点4：水果蛋糕制作方法如下：1、把细的砂糖加入到牛奶中，然后使用打蛋器将其搅拌均匀。2、接着在裱花袋里加入奶油，然后用刀切出戚风蛋糕，量只需要三片，然后按照一层戚风蛋糕、一层奶油再加一层水果、一层奶油的顺序重复叠放即可。3、最后把蛋糕的顶层和侧面都用奶油抹平，在顶层摆上水果即可。; 观点5：水果蛋糕的做法步骤

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1
蛋糕中间切割一分为二

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2
打发奶油准备抹蛋糕体

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3
在一片蛋糕体上涂抹奶油撒上适量的黄桃果肉再另一片的蛋糕上也涂抹奶油

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4
将两片蛋糕对合平整用手轻轻将蛋糕压平

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5
把蛋糕涂抹平整光滑准备裱花用

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6
抹平整光滑了

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7
调好色素进行裱绳锁围边，围边花嘴是惠尔通 18 号

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8
中间是 33 号花嘴

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9
底下的裙边是 86 号花嘴

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10
围边，裙边，裱好后就可以进行切水果进行装饰了

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11
装饰中

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12
最后撒上银珠糖

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13
我喜欢在不通的角度拍相片; 观点6：
水果生日蛋糕
我的生日蛋糕处女作，送给妈妈的生日蛋糕。祝妈妈生日快乐☆*:.. o(≧▽≦)o ..:*☆
原料：八寸戚风、淡奶油、白糖、猕猴桃、红心火龙果、小芒果、草莓。
做法步骤：

第1步、水果都切成水果粒。(用几个个头差不多的草莓切片，忘记拍了）

第2步、八寸戚风用刀从腰部切开分成两份。

第3步、淡奶油提前12小时放冰箱冷藏，拿出倒在无水无油干净的深盆里，淡奶油加糖用打蛋器低速打发。

第4步、打到这样就行了。

第5步、蛋糕片上摸上薄薄一层奶油，撒上草莓粒。

第6步、再抹上厚一层奶油，用另一片蛋糕片盖上。

第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，边上贴上草莓片。; 观点7：蛋糕的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！

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